抹茶边饺子

主料

面粉300g；韭菜200g；鸡蛋2个；

辅料

抹茶粉2g；

抹茶边饺子的做法步骤

1：鸡蛋炒熟炒散

2：加韭菜末、盐调成料馅

3：面粉加水和成面团，取一半的量加抹茶粉和成抹茶面团

4：将白面团搓成长条，抹茶面团擀成长饼状

5：白面团放抹茶面片上

6：卷起来

7：切段分剂

8：擀成饺子皮

9：包上韭菜鸡蛋馅

10：水开下饺子煮制

11：期间点1-2次凉水将饺子煮熟

12：出锅装盘

槐花饺子

主料

猪肉馅适量；槐花适量；

辅料

生姜适量；小葱适量；花椒油适量；生抽 酱油适量；盐适量；

槐花饺子的做法步骤

1：槐花撒把面粉洗净焯水

2：需将水分捏干待用

3：小葱姜剁碎放入肉馅

4：炼些花椒油

5：盐生抽酱油调入馅内倒入花椒油打匀馅料

6：放入槐花

7：凉水和面面有点多，剩下可以下面条

8：擀皮包饺子

9：喜欢包多可以冻冰箱，随手吃

10：煮饺子

花样饺子

主料

饺子250克；红罗卜10克；南瓜20克；青瓜10克；小白菜5克；

辅料

盐0.5匙；酱油1匙；食用油1匙；

花样饺子的做法步骤

1：做了造型的果蔬！

2：剩下的切碎！

3：小白菜切细条！

4：饺子解冻！

5：煲好开水！

6：下红罗卜，南瓜煮十分钟！

7：下青瓜！

8：下饺子煮十分钟！

9：下小白菜！

10：油！

11：盐！

12：酱油！

13：鸡精！

14：煮到饺子飘起来！关火！

15：盛出装碗！

小窍门

全程用大火，水开了才下煮的。

花样饺子

主料

面粉500克；猪肉馅200克；圆白菜150克；洋葱1个；胡萝卜1根；温水200克；

辅料

花生碎30克；黄豆酱15克；浓汤宝1块；老抽3克；蔬菜汁50克；抹茶粉5克；石榴粉5克；红曲粉5克；斑兰油5克；盐1勺；油15克；

花样饺子的做法步骤

1：将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面

2：将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎

3：加入适量盐搅拌成馅料

4：将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）

5：将彩色皮擀成外皮，如图卷上

6：下剂子

7：按扁

8：像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱

9：包馅

10：收口

11：做成白菜形状

12：如图

13：将花边展开

14：蒸锅上汽12分钟即熟。

15：装盘

16：成品

小窍门

1、花生也可以炒熟；2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。

花边披萨

主料

白面适量；鸡蛋适量；洋葱适量；番茄适量；青椒适量；玉米粒适量；青豆适量；培根适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

酵母适量；番茄酱适量；

花边披萨的做法步骤

1：这是做披萨酱的材料:圆葱，西红柿，番茄酱，黑胡椒

2：这是馅料:青豆，玉米粒，青椒，培根片（应事先煎熟）

3：这是网上买的马苏里拉奶酪

4：白面，鸡蛋，加入温水和酵母，等待一两个小时，待面发起来。

5：青豆玉米粒焯水待用。

6：准备做披萨酱，洋葱切粒，西红柿去皮切小粒。

7：锅里加色拉油，加入洋葱炒香。

8：加入西红柿粒，将粒状的西红柿炒没了。

9：加入番茄酱

10：加入黑胡椒碎和一点点盐调味。

11：培根片煎熟

12：马苏里拉奶酪切成小粒

13：发好的面揉出空气。

14：切下去1/3，整理成长条形，用来包裹香肠，做花边。其余的2/3用来做面饼。

15：烤盘表面涂油

16：面擀成烤盘大小的片。

17：铺满烤盘，表面用叉子扎眼，以防烤的时候面饼鼓起来。

18：面擀成长条包裹住香肠。

19：切成厚片摆在厚面皮周围。

20：入烤箱，220度烤5分钟

21：烤了五分钟的面饼拿出来，抹上一层披萨酱。

22：撒一层马苏里拉奶酪

23：只需薄薄的一层

24：加入青椒丝和洋葱丝

25：加入煎熟的培根片

26：再撒一层马苏里拉奶酪

27：再加入玉米粒和青豆，在所有材料的上面再撒一层奶酪粒

28：烤箱250度预热，热了之后烤五分钟，在烤制过程中不要离开烤箱，要勤观察奶酪的状态颜色，待奶酪表面有微黄的点就立即拿出来。

29：奶酪局部有微黄的点点是最佳的状态

30：拉丝很好

31：自己家烤的料特别足

32：因为家里的烤盘是方的也就顺势烤成方形的。趁热切快食用，因为奶酪三四分钟就凉了，就拉不出丝了。

双边花式蒸饺

主料

面粉300g；菠菜汁适量；

辅料

饺子馅适量；

双边花式蒸饺的做法步骤

1：新鲜菠菜洗净

2：切碎

3：放入料理杯

4：榨汁

5：过滤

6：300g面粉一分为二

7：一半白色一半绿色，盖上湿布饧着

8：两种颜色饧好的面均匀揪成相等数量的小剂子

9：用绿色皮包馅，周边捏花边

10：白色皮擀的薄薄的捏上第二层花边

11：包好的饺子

12：上屉，水开蒸15分钟

13：蒸好的花式饺子

14：OK！虽然不够艳丽，还是蛮吸引人滴。

小窍门

1.这是烫面蒸饺，其中有一半面粉是用开水和面。2.感觉应该做发面蒸饺，那样绿色面团全部用菠菜汁和面，颜色一定很漂亮。

花边饺子

主料

猪肉适量；菠菜适量；香菇适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；白醋适量；姜适量；

花边饺子的做法步骤

1：首先将菠菜和香菇，姜，清洗干净

2：再和好面团，用普通的面粉就可以，可以叫一点盐，比较劲道

3：在和好面团后，可以在待其醒的时间里把香菇和菠菜，姜，切碎

4：再把市场买回来的猪肉剁碎，也可以让老板处理一下，我是自己弄的，加入生粉，盐

5：再把剁好的肉馅加到菠菜或香菇里，香菇和菠菜可以任选，我是做了两种口味的，加入盐，蚝油，酱油，白醋，糖

6：一切准备就绪后，开始擀面皮

7：开始包了！

8：终于完成

小窍门

加入白醋和姜都是为了去肉腥味，加糖是因为菠菜有点苦涩味，为了保存水分，可以选用较鲜嫩的菠菜叶

槐花饺子

主料

面粉适量；猪肉一块；槐花适量；

辅料

料酒一勺；生抽一勺；老姜一块；盐少许；

槐花饺子的做法步骤

1：猪前腿肉一块，用刀剁碎，也可以用绞肉机，但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。

2：把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。

3：然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。

4：然后再把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了饺子馅，如果想吃其它馅的饺子，也是在这一步加入。

5：饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏，接下来就准备饺子皮，取一份面粉，大约半份的水，把水加入面粉中，先搅拌成絮状。

6：然后揉成光滑的面团，搓成长条状，切成小剂子，撒上一些干面粉防粘，用掌心压一压小剂子，压扁些，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

7：包入适量的槐花肉馅，馅料不要太多也不要太少，紧着饺子皮的中间放，然后对折，捏紧收口就行。

8：现包的饺子，要等水烧开了再下入锅中，饺子下入后用锅铲推一推，防止饺子粘锅，煮到饺子浮起来，加一碗清水，再次把水烧开饺子就煮熟了。

小窍门

包饺子的猪肉，要选择有肥有瘦的肉，大约三分肥七分瘦的肉做出来最香。

花边韭菜盒子

主料

面粉600克；开水适量；冷水（开水与冷水比例1：1左右）；韭菜2斤；鸡蛋6只；

辅料

虾皮适量；盐少许；油1/2小碗；

花边韭菜盒子的做法步骤

1：称好面团。

2：淋开水，让面粉均匀的蘸到一些热水。

3：加入冷水，快速轻轻搅拌，但不要太用力。

4：将面团揉成团，盖盖，静置半小时左右。

5：摘好韭菜，洗净，控干水分。

6：韭菜切碎，放入容器。

7：鸡蛋打散，放入烧热的油锅中，快速滑散，此时的用油应比平时摊鸡蛋多2倍的样子。

8：鸡蛋温凉后，放入容器，加足量虾皮，备用，先不要搅拌。

9：案板撒面粉，将面团擀长后，分成小剂子（比水饺的面团大一些），擀皮。

10：此时将馅料加适量盐拌匀，注意虾皮也有盐份很咸，所以盐不用加太多，可以尝一尝。

11：舀一大勺馅料放入面皮中。

12：将四周捏紧。

13：从一边开始，逐一的捏褶。

14：根据烹饪锅的大小，包好一锅的量，放入锅里，再继续下一锅就好。

15：放入炸锅里，表面刷油。你也可以用煎锅，但炸锅更省油，也更方便。

16：预热5分钟，190-200度，12-15分钟，闻到香味基本就可以了，少量可以不用翻面，因为是360度的加热，如果量大建议中途翻一下。

小窍门

空气炸锅炸的韭菜盒子油少，想要焦黄色，可把温度调高些。

花边馄饨

主料

拌好的香葱肉泥适量；面团适量；

花边馄饨的做法步骤

1：拌好的肉泥和揉好的面团。

2：醒好的面团再次揉匀搓成条，。

3：分成小剂子。

4：压平。

5：擀成皮。

6：取面皮一张放上肉泥。

7：合成。

8：拧成花边。

9：再将两角合拼。

10：做好的馄饨。

11：做好的馄饨放进蒸锅蒸熟就行。