糖醋茄子

主料

茄子适量；洋葱适量；小葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；醋适量；蕃茄酱适量；烹调油适量；

糖醋茄子的做法步骤

1：茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。

2：切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。

3：准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。

4：准备小料，主要用到了洋葱和小葱。

5：炒锅倒油，炒香小料。

6：下煎好的茄片翻炒。

7：倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。

小窍门

1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。

糖醋茄子

主料

茄子1根；红椒1/2个；独蒜1个；

辅料

熟白芝麻少许；

调料

糖醋汁70克

食用油适量

玉米淀粉3勺

糖醋茄子的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。

3：茄子块均匀的裹上玉米淀粉。

4：锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄。

5：锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻。

6：倒入糖醋汁。

7：加入炸好的茄子。

8：翻炒均匀，加入葱花。

9：酸酸甜甜的糖醋茄子就制作完成了！

10：成品图。

小窍门

玉米淀粉也可以用其他淀粉代替。

糖醋茄子

主料

茄子2个；食用油适量；

辅料

淀粉适量；蒜瓣6颗；

调料（糖醋汁）

生抽1小勺

老抽1小勺

蚝油1小勺

番茄酱1小勺

白糖1小勺

淀粉1小勺

清水6小勺

糖醋茄子的做法步骤

1：把糖醋汁调料全部放在一起调匀。

2：茄子去皮，切滚刀块。

3：在茄子块上均匀洒些淀粉，架锅热油，煸至焦黄盛出备用。

4：留底油，蒜末爆香，放入煸炒好的茄子，倒入糖醋汁，均匀，关火。

5：成品。

糖番茄

主料

番茄两枚；

辅料

白砂糖适量；

糖番茄的做法步骤

1：用齿刀把番茄切成八瓣，（这样切出的番茄能最大程度的保留番茄原汁，）

2：再从横切面把番茄切成块，

3：撒上白砂糖，腌制15min左右，出很多的汁水即可，

小窍门

番茄最好不要买反季节的，那种不好吃，要掰开沙沙的那种味道才是最好的，(*^__^*)

糖醋茄子

主料

茄子250克；蒜适量；糖适量；食用油适量；

辅料

青辣椒150克；面粉适量；白醋适量；

糖醋茄子的做法步骤

1：食材。

2：茄子切滚刀块，粘上面粉。

3：拍好蒜粒、青椒切块。

4：热油，把茄子下锅炸。

5：炸至茄子皮皱起，捞起来。

6：锅里留少许油，加入番茄酱小炒、少许糖和白醋，和水小炒至浓稠。

7：加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。

8：装盘。

小窍门

1、茄子炸后，也可以用辣酱炒。2、炸的时候适合宽油。

糖醋茄子

主料

茄子1根；

辅料

番茄酱适量；干淀粉适量；水淀粉1勺；白糖适量；清水适量；植物油适量；盐适量；

糖醋茄子的做法步骤

1：茄子洗净去皮

2：切成小段

3：去掉中间的心

4：切成条

5：加入适量的盐，腌制五分钟

6：将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉

7：锅中放适量植物油，油热后放入茄子

8：炸至金黄捞出沥油备用

9：淀粉加适量清水调成水淀粉备用

10：锅底留油，开小火，放入番茄酱、糖

11：加入水淀粉和适量清水

12：快速翻炒

13：加入茄子炒匀，收汁即可

14：成品

15：成品

油醋番茄

主料

小蕃茄300克；橄榄油2汤匙；

辅料

醋适量；蜂蜜少许；盐少许；黑胡椒粉少许；

油醋番茄的做法步骤

1：准备材料。

2：将蕃茄洗干净，去掉叶子，切块。

3：调油醋汁。将橄榄油、蜂蜜、醋（或柠檬汁）、盐和黑胡椒，搅拌均匀。一般油和醋（或柠檬汁）的最佳比例是3：1，这个比例的味道就不会差到哪儿去哦。

4：将适量油醋汁倒在蕃茄上，搅拌均匀。当然，我喜欢加点柠檬，美观，酸爽又带劲

5：可以吃啦。

6：减肥餐

小窍门

关注微信公众号：灵动美食，回复“油醋番茄”查看本期视频。

糖醋茄子

主料

茄子500g；蒜瓣3个；香葱2根；玉米淀粉40g；玉米油适量；

糖醋汁

冠利香醋5g

生抽15g

老抽5g

蚝油10g

番茄酱25g

白糖8g

盐1g

玉米淀粉4g

水4g

糖醋茄子的做法步骤

1：准备好食材。

2：茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。

3：蒜瓣、香葱切末备用。

4：将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。

5：将电磁炉接通电源，选择爆炒模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。

6：将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。

7：另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。

8：倒入炸好的茄块翻炒几下。

9：倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。

10：成品。

11：酸甜开胃，超级下饭呦！

小窍门

1.调味料根据个人喜好增减、调整；2.油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。

糖醋番茄煎鱼

主料

鱼一只；圣女果适量；青豆适量；

辅料

葱花适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；白糖大量；鸡精适量；料酒适量；花椒粉适量；番茄酱适量；

糖醋番茄煎鱼的做法步骤

1：葱花、生姜、大蒜切碎

2：圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制

3：青豆放盆里洗净（这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆，非常好用，感兴趣的可以私聊我，价格美丽）

4：青豆冷水入锅

5：加少许精盐

6：锅里水滚起来了，把青豆捞起来。再洗个冷水澡。冲凉。

7：圣女果切小粒。

8：拿平底锅，放花生油（依然是自己家榨的，有需要的姐妹可以联系，特别香哦）

9：放鱼进去

10：煎好一面后翻面，煎至两面金黄。

11：另起一锅，加少许油（油壶也是我们家卖的哈哈。）

12：放生姜、大蒜、葱花炒香

13：放圣女果

14：加入少量番茄酱

15：加入青豆

16：加入少量水，然后加盐、大量糖、味精、料酒，进行调味。

17：把煎好的鱼摆盘，上面洒葱花

18：淋上炒好的番茄和青豆汤。

19：成品出锅啦！

小窍门

1、青豆入水加盐，可以保持它颜色鲜艳。2、因为鱼的表面有水份，我在它身上抹了生粉。这样煎的时候，鱼皮更脆了。3、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。有兴趣的可以咨询V:174553830

糖醋茄盒

主料

鸡肉适量；葱适量；蒜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

辅料

茄子一个；姜适量；盐适量；姜粉适量；面粉适量；

糖醋茄盒的做法步骤

1：鸡肉剁成末，加少许盐，淀粉，胡椒粉，姜粉拌匀

2：将茄子切片，中间切开但不切断

3：把调好的鸡肉夹进切开的茄子中

4：将茄子外面拍水，沾上面粉

5：将茄盒炸到金黄色酥脆时捞出

6：调汁：将番茄酱糖一点醋一点盐放进碗里，加适量水，加淀粉拌匀备用

7：葱姜蒜切碎，锅里放底油，爆香后放入调好的汁，加适量水，大火收到粘稠，直接浇到茄子上就好啦^^

小窍门

茄子加完肉，在沾面粉以前要拍水哦