卤鸡翅

主料

鸡翅适量；料酒适量；

辅料

白糖适量；盐巴适量；干辣椒适量；草果适量；八角适量；

卤鸡翅的做法步骤

1：盐巴加料酒，腌制。（想要上色好可以适当的加一点酱油）

2：油热，加入白糖，炒至变色。加入八角，草果，干辣椒，姜炒，千万不要弄焦

3：然后加入鸡翅，直至上色，卤。微干，入味。

4：加水，煮5～10分钟，水干，出锅，即可。

小窍门

鸡翅没水份的话做是最好的～～如果想要更加上色可以在腌的时候加一点酱油，腌的时间越长越好，入味。快要出锅的时候加一点点蒜苗结（青蒜）味道会很好。还有就是千万不可以焦，不然是苦的

蒜香鸡翅尖

主料

鸡翅尖500g；

辅料

蒜10g；姜5g；葱3g；花椒3g；八角3g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

糖1勺

料酒1勺

盐2匙

味精0.2匙

蒜香鸡翅尖的做法步骤

1：新鲜的鸡翅尖在清水中浸泡一会儿洗净备用。

2：锅中烧开水倒入料酒放入鸡翅尖焯水去除油脂和杂质。

3：焯好水的鸡翅尖立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。

4：处理好的鸡翅尖沥干水份备用。

5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6：放入调味料一品鲜酱油、糖炒匀。

7：放入鸡翅尖大火快速翻炒入味。

8：添加适量清水大火炖起来。

9：炖至鸡翅尖九成熟时放入盐和味精改成小火慢炖。

10：炖至汤汁快收干时撒上蒜蓉炒匀即可出锅享用。

11：美味可口的蒜香鸡翅尖装入盘中就大功告成了。

12：搭配香肠、猪头肉、水果、酸奶一起吃太棒了。

13：鸡蛋是每天必不可少的营养成分哦。

14：鸡翅尖入口香浓口感细腻好吃到停不下来。

15：鸡翅尖的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

16：每天为家人做不同的营养健康美味是我最开心的事情。

小窍门

翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

红烧鸡翅尖

主料

鸡翅尖500克；

辅料

葱适量；姜适量；大蒜5瓣；

调料

生抽2勺

红烧酱油一勺

蚝油一勺

盐少许

鸡精适量

水适量

油适量

红烧鸡翅尖的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡翅尖冷水下锅煮出血沫。

3：捞出清洗干净，控干水分备用。

4：葱白切成段，大蒜拍碎姜切成片。

5：小碗加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，搅拌均匀备用。

6：起锅烧油，下入鸡翅，小火煎至表面焦黄。

7：再加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9：加入适量的清水和少许盐和鸡精翻炒均匀。

10：小火炖制汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

11：出锅装盘撒上熟白芝麻，一道鲜香美味的红烧鸡翅尖就做好了。

12：成品图！

13：成品图！

柠檬鸡翅尖

主料

翅尖500克；柠檬1个；

辅料

盐1小勺；糖1小勺；蚝油1大勺；生抽1大勺；海鲜酱1小勺；辣椒粉1小勺；姜片3片；小葱3棵；蒜头2瓣；

柠檬鸡翅尖的做法步骤

1：材料清单。

2：柠檬用盐搓洗外皮，洗去果腊和杂质。

3：切成片，剔除籽。籽一定要去除，否则会苦。

4：翅尖洗净沥水，加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。

5：葱姜蒜切碎，第一次做用的小葱，第二次手边有大葱绿，就偷懒用了大葱切丝，蒜切片，姜没有了就没放。

6：起油锅煸香葱姜蒜。

7：倒入腌好的翅尖，把翅尖煎到两面焦黄，加入腌料。

8：再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料，以及剩下的柠檬片，加水没过翅尖。

9：盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，可尝一下味道，不够再调整。大火收汁。

10：出锅装盘。

小窍门

这个翅尖的做法好象也没啥技术难点，不外是调味，因各人口味不同，调味料可以根据自己口味调整。

黄金鸡翅尖

主料

鸡翅尖500；尖椒1个；

辅料

老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；

黄金鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅常温下解冻清洗干净

2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟

3：姜蒜尖椒切好备用

4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份

5：锅里烧热油爆香姜蒜

6：鸡翅码进锅里煎

7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面

8：两面都煎好加一勺生抽

9：一勺白糖

10：两勺蚝油

11：一勺老干妈

12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干

13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅

14：最后摆盘开吃啦！

卤味卤鸡翅

主料

鸡翅中500g；

辅料

姜3片；八角1个；花椒10颗；桂皮1个；小茴香少许；甘草1片；草果1个；冰糖5粒；啤酒80ml；

调料

盐少许

料酒2勺

味极鲜勺

老抽2勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

卤味卤鸡翅的做法步骤

1：准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。

2：锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥。

3：水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中。

4：碗中放入两勺冰糖老抽酱油。

5：一勺味极鲜酱油。

6：一勺葱伴侣豆瓣酱。

7：把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。

8：另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。

9：加入2-3碗热开水。

10：把糖色汁水倒入砂锅中。

11：中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。

12：家庭版卤味制作完成。

13：肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃。

小窍门

注意事项：1.卤味焯水需要凉水入锅，才能煮出食材本身的血沫和杂质，有很好的去腥作用。2.卤好的鸡翅不要立刻捞出来，浸泡3个小时以上更入味，颜色漂亮，增进食欲。

香辣鸡翅尖

主料

鸡翅尖20个；糍粑辣椒1勺；

辅料

生抽2勺；料酒1勺；

香辣鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅尖用生姜，料酒腌制一晚

2：油锅爆炒

3：爆炒出油后放糍粑辣椒

4：出锅

小窍门

喜欢麻的小伙伴可以放一些花椒

卤鸡翅

主料

鸡翅400G；

辅料

辣椒适量；香料1包；生姜汁适量；老抽适量；盐适量；

卤鸡翅的做法步骤

1：准备好食材

2：把鸡翅先飞一下水

3：飞水后的鸡翅洗好备用

4：把香料用油爆香

5：加入水，生姜汁，老抽

6：放入去腥的鸡翅大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可

小窍门

1.卤之前一定要飞水,去腥3.放冰箱冷藏口感更佳

卤鸡翅、脚

主料

鸡腿适量；蛋适量；鸡脚适量；

辅料

香叶适量；桂皮适量；草果适量；八角适量；茴香适量；花椒适量；胡椒适量；

卤鸡翅鸡脚的做法步骤

1：把肉类的东西洗干净，起锅烧热水。然后放几片姜下去。水开后倒进肉类，焯下水。捞出。用水再次冲洗干净。这一步我是一直开着水龙头在那里冲的。冲到那肉变白，放一边沥干水

2：蛋煮熟后剥壳起锅，热锅后下少少油。把那些大料放进去炒香，再加水，水放多点哦至少要可以盖过那些肉啥的。水开后我才下的冰糖，和酱油盐啥的。再次煮开后我放在那给它滚多了几分钟才放的那些肉啥的。中火让它慢慢煮煮二十分钟到半个小时的样子就可以关火。

3：焖了老半天晚餐的时候才捞出来装盘。折上一段薄荷做个装饰

小窍门

肉焯水后一定要冲洗干净，就像做泡椒鸡脚那样的要求，这样做出来的卤肉会很好吃。那鸡脚满满的胶原蛋白

香辣鸡翅尖

主料

鸡翅尖200g；

辅料

葱5克；姜5克；蒜5克；花椒3g；八角3g；

调料

油0.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

盐1匙

味精0.2匙

香辣鸡翅尖的做法步骤

1：准备原材料新鲜的鸡翅尖、葱、姜、蒜备用。

2：锅中烧开水放入鸡翅尖同时放入料酒焯水去除鸡翅尖多余的油脂和杂质。

3：焯好水断生的鸡翅尖立即放入冷水中过凉冲洗干净。

4：处理好的鸡翅尖沥干水份备用。

5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6：放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、蚝油、糖炒出红油。

7：放入鸡翅尖大火快速翻炒。

8：炒至鸡翅尖均匀的裹上调味料。

9：添加适量清水大火炖起来。

10：炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

11：香辣可口的鸡翅尖装入盘中撒上芝麻和小米辣就大功告成了。

12：鸡翅尖这样做非常入味超级好吃哦。

13：鸡翅尖营养价值也非常丰富经常食用对身体有益。

14：鸡翅尖入口香辣适中肉质鲜嫩让人唇齿留香回味无穷。

15：生活中的点点滴滴幸福也可以用美食来传递哦。

小窍门

翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。