鸡蛋汉堡

主料

鸡蛋4个；面粉100g；水210g；

辅料

火腿肠1根；葱花适量；

调料

盐少许

五香粉适量

食用油适量

泡打粉2g

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：火腿肠切成小丁，小葱取葱叶切成葱花。

2：面粉中加入适量盐，泡打粉，五香粉和水，搅拌成可以缓慢流动的浓稠面糊。

3：圆孔烤盘预热，刷油。

4：两个孔打入两个鸡蛋，另外两个孔舀入面糊。

5：面糊上放入葱花和火腿碎。

6：鸡蛋煎到基本定型，用牙签沿锅边划一圈，把鸡蛋翻过来盖到面糊上。

7：空出来的两个孔再刷油，倒入面糊。

8：面糊差不多定型后，把对面的鸡蛋翻扣在面糊上。

9：煎到两面发黄就可以出炉了。

10：宣软咸香，当小吃做早点都可以。

11：掰开一个，里面的配料足足的，好吃极了。

鸡蛋汉堡

主料

面粉150克；鸡蛋7个（其中一个鸡蛋是调面糊用）；温水250克；酵母1.5克；五花肉适量；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；

调料

盐1.5克

油适量

鸡精适量

蚝油适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：准备好鸡蛋。

2：准备好五花肉。

3：葱和胡萝卜都切成末。

4：猪肉也切成末，加盐、鸡精、蚝油调味。

5：锅预热，刷油，磕入鸡蛋，煎熟，加入肉末，（这步忘记拍了)煎熟，再翻面。

6：鸡蛋肉末先盛出。

7：锅中再次刷油，勺入面糊（面粉150克加鸡蛋50克、盐、酵母、温水250克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发2个小时）。

8：面糊上放入鸡蛋肉饼。

9：加入胡萝卜碎和。葱花。

10：再锅中刷油，勺入面糊，前面一步煎好的面糊和鸡蛋反扣过来。

11：翻面几次，煎至两面金黄即可。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：尝尝哦。

鸡腿汉堡

主料

高粉260G；鸡蛋一个；牛奶110ML；鸡腿3个；

辅料

酵母3G；盐2G；白糖20G；黄油20G；生菜适量；蕃茄一个；沙拉酱适量；蚝油一勺；十三香小勺；蜂蜜半勺；姜适量；辣椒油适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备好所需要的材料，番茄和沙拉酱是汉堡用的

2：把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内，酵母放最上面

3：启动面包机的和面程序，工作20分钟的时候放入软化的黄油

4：面团揉至扩展性阶段，再把面包机调至发酵菜单，面团发酵至两倍大

5：取出排气，滚圆松弛十分钟

6：分小份揉圆成面包胚初形，排入烤盘

7：继续醒发至两倍大，上面刷蛋液撒芝麻

8：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉

9：这是烤鸡腿的材料，调料看自己的喜好来放

10：鸡腿切开取出鸡腿骨

11：用调料腌起来，放入冰箱冷藏几小时入味

12：腌好的鸡腿排入烤盘（烤盘要垫锡纸）

13：入220度的烤箱上下各烤10分钟左右

14：蕃茄切片备用

15：把汉堡胚中间切开，放入生菜、鸡腿、蕃茄，挤上沙拉酱调味即可

小窍门

面团要揉至扩展性阶段，面包成品才会柔软；腌鸡腿随自己的喜好来放调料；

鸡蛋汉堡

主料

高筋面粉260克；鸡蛋50克；清水120克；酵母3克；白糖20克；盐1克；

夹心用

鸡蛋适量

青菜适量

奶酪适量

沙拉酱适量

表面刷

鸡蛋清少许

白芝麻适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：面包材料准备好

2：除黄油外的材料全部入揉面桶中

3：待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌

4：面团能拉出稍具透明的薄膜即可

5：面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

6：待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

7：面团取出排气，称重后平分成四等份

8：分别揉圆，放在汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发

9：待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻

10：送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟

11：出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉

12：很饱满的样子

13：这是第二天早上拍的，下面有些皱皱了

14：汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整吧

小窍门

一个模具中的面团算下来要105克左右，成品很大个，可以适当减少一下生面团的重量；汉堡夹的材料可以随口味调整；烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

鸡腿汉堡

主料

汉堡面包2个；鸡腿2个；面包糠适量；鸡蛋1个；

辅料

生菜1根；洋葱适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。

3：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

4：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

5：取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

6：匀均的蘸一层鸡蛋液。

7：表面再匀均蘸一层面包糠。

8：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

9：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

10：将炸好的鸡腿肉放在面包上。

11：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。

小窍门

1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

汉堡

主料

汉堡胚2；

辅料

鸡排1块；生菜1片；沙拉酱1包；

汉堡的做法步骤

1：准备汉堡胚，鸡排。

2：锅里倒油，放入鸡排，小头慢炸，炸到两边金黄。

3：生菜洗净。

4：汉堡胚放微波炉，中火加热1分钟。

5：汉堡胚两边涂上沙拉酱。

6：放入生抽，鸡排。

7：搞定。

鸡柳汉堡

主料

高粉250克（面团）；鸡蛋30克；牛奶100克；糖20克；干酵母3克；老面50克（可忽略）；鸡胸肉200克；西红柿一个；生菜叶8张；火腿8片；芝士片8片；

辅料

盐1茶匙；辣椒粉1茶匙；孜然粉1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；植物油适量；

鸡柳汉堡的做法步骤

1：所有面团材料混合，合成光滑面团，老面是我之前余下的，就回了进去，可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段，加黄油就在合成光滑面团后加，更好揉一些。

2：室温发酵两倍大后，排气滚圆

3：分成若干等份，看你自己需要面包胚的大小。

4：滚圆放入烤盘中，二次发酵，基本28度，发大约1小时，我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。

5：发好后，表面涂蛋液

6：烤箱预热180度，15-20分钟，时间自己把握。出来晾凉。

7：鸡胸肉用刀背拍松，切成小细条成鸡柳，鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。

8：分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠（按这个顺序粘）入油锅炸。

9：炸至表面金黄，取出控油，吸油。

10：面包胚片开，依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片，夹好，开吃，也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。

鸡蛋汉堡

主料

面粉100g；水160g；泡打粉少许0.4左右；鸡蛋三个；肉末适量；

辅料

香肠1个；

调料

盐巴适量

蚝油少许

番茄酱适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：面粉，水，泡打粉混合均匀静至10分钟左右。

2：五花肉剁碎加入少许盐巴，蚝油腌制。

3：香肠切片备用。

4：锅里抹少许油热锅放入面糊，鸡蛋香肠。

5：煎至鸡蛋可以翻面加入肉末，撒少许胡椒粉。

6：煎熟后叠放一起。

7：加入自己喜欢的调料，即可。

鸡蛋肉饼汉堡

主料

高粉280克；水150克；盐二分之一小勺；生菜叶8片；沙拉酱适量；

辅料

黄油15克；酵母3克；鸡蛋8个；肉饼8个；

鸡蛋肉饼汉堡的做法步骤

1：除黄油外，所有的食材放入厨师机

2：搅拌五分钟后加入黄油

3：继续搅拌5分钟，出膜

4：把面团放在温暖的地方发酵好

5：分成小剂子，二发好后，上面刷上蛋液。

6：放入烤箱，180度烤12分钟。中间切开，加入生菜、鸡蛋、肉饼即可

小窍门

冬天温度较低，把面团放在温暖的地方会更好发酵。二发一定要到位哦。

鸡腿汉堡

主料

鸡琵琶腿适量；汉堡坯适量；

辅料

荷兰乳瓜适量；

配料

丘比沙拉酱适量；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；辣椒粉适量；盐适量；料酒适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：看看原料吧

2：将琵琶腿洗净去骨备用。

3：去骨的琵琶腿加入料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，辣椒粉腌制4小时以上。

4：腌好的鸡腿沾干淀粉。

5：放入油锅炸制。

6：用小火炸熟，炸透，成金黄色捞出。

7：放在吸油纸上吸取油份。

8：荷兰乳瓜切片

9：将鸡腿和荷兰乳瓜夹在汉堡坯上，挤上丘比沙拉酱即可。

10：鸡腿汉堡