二月二艾糍

主料

糯米粉600g；黄糖2.5块；艾草50g；

辅料

花生米200g；白砂糖30g；

二月二艾糍的做法步骤

1：先将艾草用水烧开，然后捞起略略冲洗一下，艾草再加大概350ml水，加黄糖一起煲至黄糖融化，试一下甜度（比一般甜汤再甜一些就可以，因为等会加上糯米粉甜度就会适中了）

2：里面的馅是花生米加白糖，花生米用锅炒熟，去衣，碾碎，加入适量的白糖，待用。

3：将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉，搓成光滑面团

4：拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5：沾上粉（防粘手）压扁，捏成碗状

6：加入刚才做好的花生白糖馅，对折收边捏起来。

7：做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上，注意别沾一起了，

8：最后就是上锅蒸了，下面铺张蛋糕纸或竹子叶，粽子、叶都行，大概五分钟，膨胀起开就可以了。

9：一般做一次都有好几十个，成品也要一个个分开放哦，不然会沾一起的。

盐烤蟹

主料

大闸蟹若干；

辅料

盐适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；料酒适量；

盐烤蟹的做法步骤

1：盐~最好是粗盐~海盐

2：螃蟹用刷子洗净沥水

3：倒入能没过螃蟹的黄酒~浸泡十来分钟~黄酒度数比较低~螃蟹也不会死~

4：同时开始炒盐~烤箱预热二百度~盐里要加香叶辣椒茴香花椒等~小火慢炒~等雪白的盐变得脏兮兮的了~说明可以了~

5：接着把螃蟹放入烤盘~迅速将炒热的盐淋上去~这是一个技术活~螃蟹没有捆扎的话就会爬的一天世界~也可以将锡纸把螃蟹包起来~这样比较适合大点的螃蟹~

6：二百度高温15-18分钟就可~盐烤蟹就大功告成了

7：拍掉多余的盐可即可

咸味二米粥

主料

大米半杯；小米半杯；

辅料

植物油适量；蔬菜适量；盐适量；

咸味二米粥的做法步骤

1：计量一下需要的米，免得煮粥太稠或者太稀。

2：大米和小米，全部都倒进电锅准备煮粥了。

3：淘洗一下米，然后要加6杯水，这水量感觉煮好的粥也稠了，可以按照自家的口味加水。

4：煮粥需要盖上锅，供有三档，开启电锅最大的火煮开锅，大约7，8分钟的时间。

5：煮开锅调整到中火煲10分钟左右。这个期间要注意溢出米汤的。

6：煮好的米粥，米粒已经涨大了，米汤粘稠了关火。

7：洗干净的油菜放进米粥里，再加一勺食盐。加盐要按照自家的口味加哈。如果掌握不了，就先品尝一下在加盐。

8：这步骤也很重要加适量的植物油，然后混合一下米粥就可以吃了，加植物油米粥口感更香和滑润。

9：吃一碗暖和一下老胃口，大人孩子都喜欢吃的二米蔬菜粥。

小窍门

1，煮开锅调整到中火煲10分钟左右。这个期间要注意溢出米汤的。2，加盐要按照自家的口味加哈。如果掌握不了，就先品尝一下在加盐

蒜烤雪蟹

主料

雪蟹腿2只；大蒜3瓣；

辅料

橄榄油2汤匙；辣椒粉1茶匙；

蒜烤雪蟹的做法步骤

1：烤箱预热180度。雪蟹洗净备用。

2：大蒜切碎。

3：取一小碗，放入橄榄油，大蒜碎，辣椒粉，搅拌均匀。

4：将大蒜油均匀刷在雪蟹上，放入烤箱烤10分钟，取出再刷上一层大蒜油，放入烤箱再烤10分钟即可。

油浸蟹味菇

主料

蟹味菇1000g；

辅料

花椒1茶匙；干辣椒10个；食用油3汤匙；生抽3汤匙；白糖2茶匙；

油浸蟹味菇的做法步骤

1：准备好蟹味菇。

2：去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。

3：煮开水，下蟹味菇。

4：再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。

5：准备好花椒与干辣椒。

6：热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。

7：转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。

8：转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。

9：下生抽。

10：下白糖。

11：将其炒均匀，熄火。

12：待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。

小窍门

用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。

口味蟹

主料

螃蟹8只；

香料

姜片4片

蒜瓣10瓣

大料10个

香叶6片

桂皮6块

花椒50粒

碗汁

郫县豆瓣酱3勺

盐3g

十三香3g

鸡粉3g

老抽1勺

酱油2勺

蒸鱼豉油2勺

耗油2勺

辣椒油2勺

其他

葱段适量

芝麻油适量

口味蟹的做法步骤

1：备香料。

2：备碗汁。

3：螃蟹劈开，小心别夹手。

4：断面沾淀粉油炸三分钟定型。

5：控油。

6：爆香香料。

7：大火炒螃蟹。

8：加碗汁炒下。

9：加水和葱段，大火煮20分钟。

10：加芝麻油，收汁。

11：成品图。

营养奶昔二味

主料

甜玉米2颗；小芒果4-6个；鲜牛奶200毫升；紫薯泥50克；香蕉二根；

营养奶昔二味的做法步骤

1：二人份：准备甜玉米二颗、芒果适量、牛奶200毫升

2：甜玉米按图去芯切粒

3：芒果剖片去芯切小块

4：把甜玉米放进料理机，用榨豆浆的方法取汁待用

5：把玉米汁、芒果粒、牛奶放入料理机搅拌30秒后，趁新鲜食用

6：紫薯香蕉奶昔（二人份）：适量紫薯蒸熟，剥皮切碎；二根香蕉切块；放入牛奶200毫升，料理机搅拌30秒后倒出食用

7：紫薯香蕉奶昔口味：吸一口在嘴里，唇齿瞬间被奶香包围，缓缓流进喉咙里的浓稠奶昔夹杂着紫薯的绵糯和香蕉的甜香；甜玉米芒果奶昔口味：甜玉米的琼浆玉液，原汁原味，饱含清香。芒果特有香味会刺激你的味蕾，完成一次甜蜜的享受。

小窍门

紫薯不宜多放，放多了奶昔会太过浓稠，二杯奶昔放50克左右紫薯泥即可。

海味石蟹

主料

石蟹10只；

辅料

大蒜头2片；姜4片；葱1根；料酒1勺；

海味石蟹的做法步骤

1：石蟹洗干净，水控掉点。

2：肚子朝上对半切开。

3：切好姜，蒜末，料酒倒好

4：油7成热，切口朝下煎，2分钟后放姜，蒜末。有蒜末香就下料酒。

5：色泽红时，加盐巴，味精少许。然后加水到螃蟹一半，放葱花盖盖子煮4分钟水差不多就可以了。

6：美味出炉，开瓶酒

小窍门

煎石蟹时拿起来看下切口处有点焦就可以放姜蒜末了。

耗油蟹味菇

主料

蟹味菇200克；

辅料

红彩椒1/4个；淀粉半汤匙；

配料

耗油2汤匙；蒜2瓣；

耗油蟹味菇的做法步骤

1：原料如图；

2：将蟹味菇焯水后洗净；

3：彩椒切丝，淀粉加水活成水淀粉；

4：锅内加油烧热，放蒜末爆香后，倒入蟹味菇、耗油翻炒2分钟入味；

5：再倒入彩椒丝翻炒几下，勾芡出锅；

6：装盘。

口味蟹

主料

螃蟹适量；

辅料

其他适量；

口味蟹的做法步骤

1：生劈活螃蟹

2：尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠

3：伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄

4：控油

5：热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）

6：倒入螃蟹大火炒

7：加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀

8：加水，中大火煮15分钟

9：放紫苏叶和香葱结

10：十五分钟后，加少量香油再煮五分钟

11：伤口朝下收汁

12：成品图