蒸饺

主料

金龙鱼饺子粉150克；茴香120克；猪肉馅50克；清水90克；

辅料

盐3克；鱼贝鲜汤10克；小黄姜2克；生抽6克；老抽5克；食用油8克；香油3克；

蒸饺的做法步骤

1：原料：金龙鱼饺子粉、茴香和猪肉馅。

2：面粉和清水和成面团，放盆中醒着。

3：茴香洗净切碎。

4：猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀，再加入茴香搅拌均匀，最后加入香油提味。

5：醒好的面团，稍加按揉，就会变得光滑，将面团均分为小面剂。

6：面剂擀成圆形。

7：包入适量的茴香肉馅。

8：捏成大一点的饺子形状，收口捏紧。

9：全部包好后，放入蒸锅，开水入锅，蒸15分钟即可。

10：好吃的蒸饼做好啦。

11：面皮筋道，内馅鲜美的蒸饺，好吃又好看。

小窍门

蒸制的时间与饺子的大小、内馅有关，刚和好的面团可能会不光滑，静置一段时间，面团再揉就会光滑有韧性了。

花样饺子

主料

紫甘蓝半个；火龙果半个；猪肉糜500g；青菜250g；香菇适量；木耳适量；胡萝卜2根；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；蚝油适量；盐适量；老抽适量；香油适量；蛋清1个；姜末适量；

花样饺子的做法步骤

1：火龙果榨汁

2：紫甘蓝榨汁

3：青菜榨汁

4：各种汁和面用保鲜膜包起来醒半小时

5：肉糜加盐酱油蚝油胡椒粉蛋清木耳胡萝卜渣搅拌

6：白面搓圆条，青菜面用擀面杖擀成薄饼包住白色的

7：擀成薄饼

8：这是里面火龙果外包青菜的

9：颜色可自己搭配（这是胡萝卜和白面）

10：包好的

11：蒸锅放水，放点盐，沸腾后放水饺，一次不要这么多

12：水开就往锅里撒些凉水，如果肉馅就这样重复三遍洒水，如果是素馅放两遍清水就可以了

13：成品

14：大家也可以用这种手法包，主要是快

两样面萝卜大蒸饺

主料

中粗玉米面800克；白面800克；老面肥一块；

辅料

猪肉馅600克；焯水萝卜丝1000克；植物油50克；酱油适量；盐适量；

两样面萝卜大蒸饺的做法步骤

1：玉米面提前浸泡30分钟，再与白面、老肥、清水混合，发酵好后排气使用；也可以按照粉类与酵母100：1的比例用干酵母来发酵

2：萝卜用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中同煮，去除萝卜的臭味儿

3：将萝卜丝捞出，温热时攥去多余的汁水，再用刀略微切一切

4：炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入锅中煸炒

5：加入酱油、盐，将肉馅炒熟

6：将萝卜丝入肉馅锅中，充分拌匀；葱姜不用放，肉味很足，萝卜馅已经很香了

7：按自己的手法包成包子，或者包成大饺子，捏上花边更漂亮些，放在铺有湿屉布的蒸锅里进行二次发酵

8：待包子变得圆润些并有些许膨胀时，开火，上汽后蒸20分钟；关火后，先盖盖子焖5分钟再揭锅，防止因骤冷而包子皮紧缩

9：圆鼓鼓的包子好漂亮吧

10：萝卜馅也很好吃噢

小窍门

玉米面和白面的用量可以随口味进行调整；粉类和酵母的用量可以按照100：1来使用，即100克的面粉放1克的酵母，天气凉可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超过2.5克；猪肉煸熟再拌馅非常好吃，比生肉馅拌萝卜好吃；粉用量和馅的用量根据食用量来调整，我家的量比较大，除了晚上吃的，连第二天的早餐都解决了。

花样蒸饺

主料

肉馅适量；豆沙馅适量；

辅料

饺子皮适量；

花样蒸饺的做法步骤

1：准备馅料，我做了两个口味，一个猪肉大葱，一个豆沙馅

2：根据自己的喜好包出花样，没有办法详细拍照，喜欢的花型可以百度一下有教程

3：上锅蒸熟20分钟以上即可！是不是很美腻！味道也不错噢，手巧的你也来试试吧！

蒸饺

主料

饺子皮0克；肉末0克；木耳0克；胡萝卜0克；香葱0克；生抽0克；香油0克；糖0克；盐0克；

蒸饺的做法步骤

1：肉末中放入木耳末、胡萝卜末、盐、糖、生抽、香油、葱末搅拌

2：放入一个鸡蛋搅拌

3：搅拌均匀备用

4：取一张饺子皮舀一勺馅，在饺子皮的边缘涂抹上清水

5：在下方捏出两个角

6：把上图捏出的的两个角合拢成一个角，再在上面一点一边捏出一个角，然后再合拢成一个角，一直捏完为止

7：一个饺子就做好了

8：包完一盘饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右

9：一盘蒸饺就做好了

蒸饺

主料

鸡蛋300克；豆角酱肉馅200克；西红柿鸡蛋馅200克；猪生抽30克；

辅料

生抽10克；海鲜酱油10克；糖5克；盐5克；

蒸饺的做法步骤

1：面粉300克，开水100ml左右（这个量可以在和面的时候自己调节下，蒸饺一定是烫面的）鸡蛋一个，我是用面包机和的面团，准备其他馅时一直在醒面（半小时内）。

2：豆角酱肉馅：做法见我的豆角酱肉卤菜谱

3：西红柿鸡蛋馅：做法见菜谱

4：醒好面开始擀面皮

5：根据自己喜好放馅，确定蒸饺大小

6：水烧开，上锅蒸15分钟，出锅。

7：成盘

8：配上香甜醋，开始享受美味蒸饺吧。

花样饺子

主料

饺子皮适量；猪肉500g；韭菜500；

辅料

酱油适量；盐适量；油适量；蚝油适量；

花样饺子的做法步骤

1：韭菜猪肉做的馅

2：东北水饺

3：月牙饺

4：叶子饺子也有人说老鼠饺

5：水烧开放锅里煮加三次水就可以熟透了

花样饺子

主料

面粉500克；猪肉馅200克；圆白菜150克；洋葱1个；胡萝卜1根；温水200克；

辅料

花生碎30克；黄豆酱15克；浓汤宝1块；老抽3克；蔬菜汁50克；抹茶粉5克；石榴粉5克；红曲粉5克；斑兰油5克；盐1勺；油15克；

花样饺子的做法步骤

1：将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面

2：将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎

3：加入适量盐搅拌成馅料

4：将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）

5：将彩色皮擀成外皮，如图卷上

6：下剂子

7：按扁

8：像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱

9：包馅

10：收口

11：做成白菜形状

12：如图

13：将花边展开

14：蒸锅上汽12分钟即熟。

15：装盘

16：成品

小窍门

1、花生也可以炒熟；2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。

蒸饺

主料

澄面150克；生粉50克；开水150ml；

辅料

猪肉200；虾仁15个；葱白100克；白胡椒粉1勺；盐3克；料酒2勺；高汤2勺；鸡精1勺；玉米油3勺；

蒸饺的做法步骤

1：两种粉混合均匀

2：倒入开水搅拌成雪花状，转凉后和成面团，加入一勺油混匀

3：猪肉剁碎放上虾仁

4：剁到虾仁融合到猪肉

5：加入盐鸡精白胡椒粉料酒油拌匀，加高汤搅拌上劲

6：最后加入葱花拌匀

7：擀圆形包肉馅料

8：大火烧开蒸8分钟即可

9：出锅的样子

花样饺子

主料

饺子250克；红罗卜10克；南瓜20克；青瓜10克；小白菜5克；

辅料

盐0.5匙；酱油1匙；食用油1匙；

花样饺子的做法步骤

1：做了造型的果蔬！

2：剩下的切碎！

3：小白菜切细条！

4：饺子解冻！

5：煲好开水！

6：下红罗卜，南瓜煮十分钟！

7：下青瓜！

8：下饺子煮十分钟！

9：下小白菜！

10：油！

11：盐！

12：酱油！

13：鸡精！

14：煮到饺子飘起来！关火！

15：盛出装碗！

小窍门

全程用大火，水开了才下煮的。