番茄烩牛腩

主料

西芹2-3棵；红萝卜3-4根；面粉一汤匙；牛腩400g；盐适量；

辅料

洋葱1个；红酒适量；番茄410g；香草1茶匙；胡椒粉适量；

番茄烩牛腩的做法步骤

1：备料

2：将所有蔬菜:西芹,洋葱,红萝卜切粒

3：牛腩切块落油用中火烧红镬,加入蔬菜和香料炒10-15分鐘

4：炒好后加入牛腩,面粉拌匀,然后加入西红柿,红酒。将所有材料转到大煲中,炆45-50分钟至牛腩完全腍

番茄烩烙饼

主料

面粉50g；玉米面30g；西红柿1个；卷心菜10g；鸡蛋1个；火腿肠1根；

辅料

植物油8ml；生抽2ml；食盐2g；大葱1小段；花生油3ml；

番茄烩烙饼的做法步骤

1：先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。

2：和成面团后醒发30分钟。

3：将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

4：锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

5：烙好的饼子取出备用。

6：西红柿表面切个十字，放入水中煮5分钟左右。

7：煮好的西红柿撕去表皮，烙饼切块儿，大葱切葱花，卷心菜切块儿。

8：锅中倒入剩余的5ml植物油。

9：放入西红柿块儿。

10：西红柿出沙以后，在旁边空一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固后，放入卷心菜。

11：炒匀后，放入烙饼。

12：最后加入火腿，食盐和生抽。

13：最后出锅前撒入葱花。

14：拌匀。

15：盛出~

16：开吃啦~

小窍门

烙饼可以买市面上的，买回来自己切好即可。

牛肉烩番茄

主料

牛肉150g；番茄3个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

糖1匙

胡椒粉适量

淀粉适量

牛肉烩番茄的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切成片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油，拌匀。

3：准备三颗番茄。

4：切成小块。

5：起锅热油，倒入番茄翻炒。

6：炒出番茄汁水。

7：倒入适量的水，盖盖煮两分钟。

8：汤汁煮至浓稠。

9：下牛肉片，加入适量盐、糖、酱油调味。

10：时间不能太久，牛肉一变色立即盛出，牛肉才会嫩滑。

11：成品。配饭配面都非常棒！

番茄烩花蛤

主料

花蛤500g；番茄中等2个；

辅料

洋葱半个；姜一小块；葱3棵；番茄沙司3匙；蚝油1匙；椒盐1匙；盐少许；

番茄烩花蛤的做法步骤

1：花蛤先洗净外部泥沙。然后放进开水中烫一会，基本都开口拿出冲水，洗净内部泥沙。备用。

2：番茄热水浸烫剥皮，切小块备用，姜切块，葱白切段，葱叶切长段备用。

3：洋葱切好备用。锅烧热，放油，下姜，花椒，葱白，半分钟后下洋葱炒香，放番茄，翻炒。接着放入番茄沙司，耗油，椒盐，翻炒2分钟。加一小碗热水，放入花蛤，翻炒10分钟，撒盐，翻炒3-5分钟。

4：最后放入葱叶，出国。色泽鲜艳，味道酸甜，十分开胃。

小窍门

一般花蛤之类都是烧烤或者麻辣味爆炒，由于我不能吃辣，就想着这么做尝试一下。大家可以试一下。要适当放一点花椒和椒盐提味。

番茄茄子秋葵烩

主料

黄番茄1个；茄子1个；秋葵3个；尖椒2个；

辅料

蒜1个；醋2匙；盐0.5匙；菜籽油2勺；

番茄茄子秋葵烩的做法步骤

1：原料

2：尖椒切碎，加蒜泥

3：锅烧热，加入油，下蒜泥尖椒，煸炒一会儿加醋，炒出醋香后加番茄，炒出汁，下茄子，加适量水，煮一会儿，待茄子半熟加入秋葵，翻炒收汁即可。

番茄饭

主料

大米200g；番茄一个；胡萝卜一根；玉米半根；火腿肠一根；豌豆半碗；

辅料

盐一小勺；橄榄油适量；黑胡椒粉适量；水适量；

番茄饭的做法步骤

1：准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

2：处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。

3：加入适量盐。

4：加入适量橄榄油。

5：加入少量黑胡椒粉。

6：将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。

7：放入电饭锅开启煮饭模式。

8：饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

9：揭去番茄皮。

10：用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。

11：把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

12：搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

小窍门

因为番茄熟后会出很多汤汁，做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。

番茄烩豆腐

主料

番茄适量；豆腐适量；蒜适量；姜适量；

辅料

番茄酱适量；鸡精适量；盐适量；

番茄烩豆腐的做法步骤

1：食材洗净,豆腐切块备用,

2：番茄洗净用开水烫一下,剥去外皮.

3：番茄切小块,葱姜蒜切好备用.

4：豆腐放在油锅炸至微黄沥出,

5：放姜蒜红椒粒(可以不放红椒,我家人口味偏重)

6：番茄块放一半煸炒出汁.

7：加入炸好豆腐块,加少许糖盐煮入味.

8：再加入另－半番茄块－起煮.

9：加入亨氏番茄酱炒均匀.

10：加胡椒粉,葱段起锅.

番茄烩海虾

主料

海虾300克；番茄250克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；先抽适量；姜适量；葱适量；蒜适量；胡椒粉适量；

番茄烩海虾的做法步骤

1：准备好食材

2：海鲜剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净沥干.

3：锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入海虾煸炒至转色，盛出。

4：番茄洗净，切十字花，放入开水烫一下，剥去皮，切小块。

5：锅里油热，放入番茄，

6：边炒，边用铲子铲碎。

7：放入海虾煸炒匀，

8：加些料酒，

9：加些盐煸炒匀，

10：加些先抽，

11：加些胡椒粉煮开，

12：撒些葱花即可。

小窍门

1.海鲜先煸炒一下，再煮，虾壳很脆，好吃。

茄汁烩饭

主料

冷米饭一碗；番茄一个；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；鲜菇适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

糖适量

茄汁烩饭的做法步骤

1：备好材料，葱花，香菇切丁，蒜末，番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟备用。

2：锅里热油倒入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁。

3：然后加入香菇，盐，生抽，糖，适量水大火煮开2分钟。

4：倒入鸡蛋翻炒一下，再加入米饭翻炒均匀，炒至汤汁全被米饭吸收后加入葱花拌匀即可。

番茄烩牛尾

主料

牛尾600g；

辅料

西红柿2个；番茄酱5大勺；

配料

姜片适量；葱花适量；八角1粒；花椒1小勺；桂皮1小块；香叶3片；陈皮1小勺；山楂2个；草果1个；盐适量；清水适量；食用油适量；

番茄烩牛尾的做法步骤

1：牛尾洗净，提前泡水3、4小时，中间多次换水；（一般商家都会把牛尾切片出售，如果是整条牛尾，也可以请商家剁成大块儿）

2：牛尾凉水入锅，大火煮开后打去浮沫，直到血沫出净，捞出牛尾，用清水冲洗干净；

3：将牛尾放入高压锅，加入适量清水，没过牛尾即可；同时加入姜片和所有香料（香料可以用纱布包起来，煮好后就不用过滤了）；大火上汽后转小火，压制20到30分钟；

4：自然排气后，倒出汤汁和牛尾，取出香料包，静置片刻后，撇去浮油；

5：西红柿去皮切成丁；葱切葱花，留出一部分绿色葱叶备用；

6：起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香葱花；

7：加入西红柿丁，大火翻炒至出汤汁；

8：加入番茄酱，

9：继续大火翻炒至汤汁红亮；

10：同时加入牛尾和煮牛尾的汤；（如果汤汁过多，可以不必全部加入）

11：大火煮开，转小火慢慢熬煮至汤汁粘稠，加入适量盐调味儿；

12：装盘后，撒上几粒葱花调味、调色，即可。