二月二，吃糖豆

主料

油30-40克；面粉1500克；鸡蛋2个；

辅料

糖20g；牛奶30-40g；

糖豆的做法步骤

1：先把2个鸡蛋，油，牛奶，糖放在一个盆里搅拌均匀，然后根据这些液体的量放适合的面粉，我大概放了1斤多面粉

2：然后活成软硬适中的面团，醒上半个小时，

3：然后搓成细长的条条，用刀切成一小块一小块的，我懒，感觉这样切快。提前预热烤箱7-8分钟，把小面块放在烤盘上，先考5-6分钟，然后拿出来，活动一下，再考7-8分钟，180度烤箱温度，

4：然后成品糖豆就出炉了！我们这二月二吃糖豆，今天周末，没事提前和孩子一起做一下，第一次做，还挺成功来

小窍门

一开始温度调到220度，烤的颜色有点深，还是180度合适。

中秋小吃（二）---泡椒鸡爪

主料

鸡爪1000g；

辅料

小米椒100g；白醋一袋；味精两勺；大蒜两个；白糖两勺；盐三勺；纯净水一碗；

泡椒鸡爪的做法步骤

1：先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。

2：先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。

3：捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

4：冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口。

5：将泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。

6：盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。

7：放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦，自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

8：好吃~~~~如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。

小窍门

1.挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的米醋比较好。2.调料里的纯净水也可用凉开水代替

二月二吃豆豆----棋子豆

主料

面粉350克；鸡蛋2个；白芝麻10克；

辅料

花椒粉适量；盐2克；油30克；小茴香适量；小苏打1克；

棋子豆的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。

3：加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。

4：饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。

5：将圆饼切成长条。

6：将长条切成小丁。

7：将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。

8：烤好的棋子豆。

小窍门

1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

鸡腿二吃

主料

鲜肉鸡腿300克；味精1茶匙；豆粉1茶匙；红椒半个；仔姜50克；盐1茶匙；老姜10克；

辅料

椒粉2茶匙；生抽2茶匙；黄椒半个；青椒1个；小葱6颗；芝麻油2茶匙；白菜200克；

鸡腿二吃的做法步骤

1：鲜肉鸡腿一支；

2：撕皮取骨。

3：鸡腿肉切条；

4：放胡椒粉、味精、生抽；

5：抓合后下豆粉放水；

6：黄、红、青椒切条，仔姜切片，小葱切段；

7：将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出；

8：油热，下姜片、黄红青椒条放盐炒断生，倒入肉条、葱段翻匀，淋芝麻油即可。

9：老姜切小条；

10：少油小火，下姜、鸡皮和骨爆炒；

11：倒入凉水；

12：白菜，取叶段部分；

13：泡洗；

14：大火冲煮骨、皮汤，打去浮沬；

15：煮5分钟后，沥去骨皮、姜条；

16：待氽过肉条后，在汤中放胡椒粉、盐、味精，下白菜；

17：白菜煮软后捞入汤盆，洒葱颗；

18：冲入汤即可。

禾花鱼二吃

主料

禾花鱼500g；豆腐若干；番茄1个；

辅料

姜若干；葱适量；蒜适量；

禾花鱼二吃的做法步骤

1：禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。

2：热锅放油，放鱼，煎。

3：反面再煎。

4：两面煎好后，先收回备用。

5：利用锅中余油，放姜葱蒜，豆腐番茄。

6：翻炒至番茄开始脱皮。

7：放入部分煎好的鱼。

8：加点料酒，水，盖锅炖煮。调小火。

9：煮至水沸，放盐，大葱青。此时，可以根据自己需求方小辣椒，鸡精。

10：轻轻用锅铲翻一翻，大火煮，收汁。

11：汁少起锅。

12：剩下的禾花鱼。可加入豆腐，姜葱蒜，香菜等。一起水煮，水沸放调料即可。

二月二吃棋子

主料

面粉400克；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2个；

配料

糖80克；油60克；

二月二吃棋子的做法步骤

1：准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。

2：醒好的面团放在面板上，准备开始。

3：将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼

4：依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。

5：太多了分了两部分烤的

6：我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的

7：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

8：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

9：这些是烤箱里出来的

吐司二吃

主料

吐司片2片；鸡蛋1个；火腿肠1根；青椒半个；杂蔬粒10克；

辅料

番茄沙司1勺；色拉酱半勺；马苏里拉芝士适量；黑胡椒碎少许；海盐少许；批萨草少许；

吐司二吃的做法步骤

1：取一片吐司片

2：用模具抠出一个空间，不要抠到底

3：加入一个鸡蛋

4：另取1片吐司，抹上番茄沙司

5：火腿肠切成薄片放在吐司上

6：加入杂蔬粒、青椒丝

7：挤点色拉酱

8：撒上马苏里拉芝士和批萨草

9：2份吐司一起放在烤盘里，放入预热好的烤箱180度烤10分钟

10：这是烤好的样子

11：再撒上黑胡椒碎和海盐在鸡蛋上

12：摆盘即可

小窍门

配料和调味料自己调整，吐司鸡蛋上也可以抹色拉酱、番茄沙司，根据自己的习惯来调整！

偷懒版香酥黄豆，二月二，吃豆豆

主料

干黄豆150克；

辅料

食用油少许；八角2枚；花椒少许；精盐2小勺；清水适量；孜然粉适量(或烧烤干料)；

香酥黄豆的做法步骤

1：准备颗粒饱满的干黄豆150克。

2：洗净，加入清水适量。

3：加入花椒一小把。

4：加入八角2枚。

5：加入精盐2小勺。

6：轻轻搅匀。

7：室温浸泡1夜，约8小时。

8：捞出调料。

9：将黄豆取出沥水。

10：有时间的话可自然控干。

11：也可用厨房纸巾直接擦干，装入烤盘。

12：加入少许食用油。

13：拌匀，尽量使每一粒黄豆都裹上薄油。

14：烤箱200度预热，上下火，上层，烤制30分钟左右，至酥脆，黄豆多的话需要中途取出翻动一两次，适当增加烤制时间。

15：取出烤好的黄豆，趁热撒上烧烤干料，也可选择其他自己喜欢的配料。

16：装盘晾凉OK~香酥可口，当零食或下酒都很美味~

二月二艾糍

主料

糯米粉600g；黄糖2.5块；艾草50g；

辅料

花生米200g；白砂糖30g；

二月二艾糍的做法步骤

1：先将艾草用水烧开，然后捞起略略冲洗一下，艾草再加大概350ml水，加黄糖一起煲至黄糖融化，试一下甜度（比一般甜汤再甜一些就可以，因为等会加上糯米粉甜度就会适中了）

2：里面的馅是花生米加白糖，花生米用锅炒熟，去衣，碾碎，加入适量的白糖，待用。

3：将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉，搓成光滑面团

4：拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5：沾上粉（防粘手）压扁，捏成碗状

6：加入刚才做好的花生白糖馅，对折收边捏起来。

7：做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上，注意别沾一起了，

8：最后就是上锅蒸了，下面铺张蛋糕纸或竹子叶，粽子、叶都行，大概五分钟，膨胀起开就可以了。

9：一般做一次都有好几十个，成品也要一个个分开放哦，不然会沾一起的。

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g；清水800g；

辅料

大蒜5瓣；芝麻酱2勺；

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1：红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。

2：不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3：开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。

4：将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。

5：芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。

6：放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。

7：凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。

8：倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。