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涝汁花螺的家常做法

辣炒花螺

主料

花螺一斤半;

辅料

辣妹子三个;干辣椒适量;泰椒五个;葱花适量;蒜末适量;香菜适量;

调料

蚝油适量

一品鲜酱油适量

盐适量

辣炒花螺的做法步骤

1:花螺泡净,吐沙吐干净之后,焯水,略微煮时间长一点,四五分钟即可。

2:起锅烧油。

3:下入蒜末,葱花,干辣椒,辣妹子,泰椒段炒香。

4:下入蚝油,一品香酱油,继续炒香。

5:下入花螺翻炒均匀。

6:加水(有条件的放啤酒,我家啤酒没多少了,得省着喝…)。

7:由于没有啤酒,我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。

8:最后放入香菜,炒均匀。

9:出锅。

10:成品…光线不好没拍好。

小窍门

吐沙早吐干净,泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法,都可以用。

剁椒花螺

主料

花螺1斤;

辅料

姜1块;剁椒4勺;纯净水1碗;盐少许;料酒少许;

剁椒花螺的做法步骤

1:花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时

2:锅入油烧热,先放入拍碎的姜爆香,再将花螺倒入翻炒一会儿

3:加入4勺剁椒,继续翻炒

4:加入适量纯净水没过花螺,大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可,因剁椒本来就含盐,基本可以不另外放盐。

炒花螺

主料

花螺315克;

辅料

姜片适量;葱段适量;料酒适量;生抽适量;盐适量;

炒花螺的做法步骤

1:食材:花螺(已清洗)、姜片、葱段

2:将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后,捞出。

3:烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4:接着,下入焯好的花螺,加适量的料酒

5:翻炒翻炒。

6:然后,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀。

9:最后,搁入葱段,即成。

10:出锅装盘。

原味花螺

主料

花螺一斤;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

料酒适量

盐适量

酱油适量

原味花螺的做法步骤

1:花螺洗净。

2:锅内放适量水,加入葱姜,料酒,盐煮开后,倒入花螺。

3:煮10分钟左右熟了即可,捞出装盘。

4:沾点酱油鲜美哦。

炒花螺

主料

花螺300g;

辅料

蒜末适量;辣椒2个;姜少许;

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐适量

孜然粉适量

花椒粉适量

料酒少许

炒花螺的做法步骤

1:准备的食材。

2:配料。

3:热油爆香蒜末、辣椒。

4:倒入花螺爆炒,加入适量料酒。

5:加入姜。

6:少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。

7:蚝油、酱油调味,炒至汤汁浓稠即可出锅。

8:成品。

豉香花螺

主料

花螺307克;

辅料

姜片适量;葱段适量;豆豉适量;料酒适量;生抽适量;盐适量;

豉香花螺的做法步骤

1:食材:花螺(已清洗)、姜片、葱段、豆豉

2:将已清洗好的花螺下入清水锅中。

3:接着,搁入姜片,加适量的料酒。

4:焯开1分钟后,捞出。

5:烧锅倒油烧热,下入焯好的花螺,加适量的豆豉。

6:翻炒翻炒。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的盐。

9:调味炒匀。

10:最后,搁入葱段,即成。

秘制花螺

主料

花螺1斤;

辅料

芹菜50克;生姜30克;小米椒20克;红花椒5克;洋葱20克;大蒜子30克;

调料

美极鲜400

鲜味宝80

白糖55

鸡精80

东古一品鲜500

海天生抽500

劲霸捞汁500

秘制花螺的做法步骤

1:芹菜50克生姜30克大蒜子30克小米椒20红花椒5克洋葱50克。

2:芹菜切小段生姜切小片大蒜子切片小米椒切斜刀片洋葱切小丁备用。

3:切好的小料浇油油温120度,在浇油过程油温一定要到,边浇边拌动使所有的小料都能够抢倒油。

4:切好的小料浇油油温120度,在浇油过程油温一定要到,边浇边拌动使所有的小料都能够抢倒油。

5:把花螺煮沸几分钟,挑去内脏,将汁水浸泡5分钟,即可!

酱汁海螺

主料

海螺500g;蒜5g;小红椒2g;

辅料

香菜1g;葱1g;姜1g;

酱汁海螺的做法步骤

1:准备材料。海螺提前浸泡1天,放些许盐吐沙,清洗干净。

2:电锅放1量杯水,将海螺放入蒸盘,蒸20分钟。

3:将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子,将材料放入,加适量生抽调成酱汁。

4:排盘,吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。

小窍门

1、贝类海鲜,浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙,食用更干净安全。2、海螺蒸熟后,肉很容易挑出来的。

白灼花螺

主料

花螺适量;

辅料

料酒少许;

调料

盐少许

白灼花螺的做法步骤

1:洗净。

2:水烧开放入花螺,少许盐,酒,煮。

3:煮10分钟左右。

4:可以出锅了。

5:再配上姜丝和醋,不错哦!

香辣花螺

主料

花螺适量;

辅料

干辣椒适量;

调料

干辣椒适量;

花椒适量

麻椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

白砂糖适量

老抽适量

生抽适量

白酒适量

郫县豆瓣酱适量

香辣花螺的做法步骤

1:花螺洗净控干水。

2:锅中加清水,放入姜片、花螺,开火煮。

3:煮开后捞出备用。

4:准备干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒。

5:热锅凉油开火,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

6:加入佐料煸出香味。

7:开大火加入花螺翻炒均匀。

8:加入白酒、盐、白砂糖、生抽、一点老抽。

9:翻炒均匀后加入清水末过花螺,烧开。

10:盖锅盖中火煮10分钟。

11:开盖大火收汁。

12:出锅装盘。

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