炒猪血

主料

猪血适量；

辅料

大蒜适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；味精适量；

炒猪血的做法步骤

1：备猪血，红辣椒，大蒜。

2：猪血切丁，辣椒切碎，大蒜切段。

3：先将猪血丁过开水沥水待用。

4：烧油先将红辣椒丁放进热油锅里炒香，

5：倒进猪血炒匀，放点盐入味。

6：翻炒几下。

7：淋点生抽放进大蒜。

8：再放一点点清水烧开。

9：收汁，调入十三香和味精炒匀装盘。

10：炒好的青炒猪血。

猪血丸子烧蒜苗

主料

蒜苗230克；猪血丸子180克；

辅料

干辣椒3瓣；

调料

玉米油适量

葱姜少许

料酒适量

老抽少许

鸡精少许

食盐1小勺

白糖1小勺

猪血丸子烧蒜苗的做法步骤

1：备好食材。

2：蒜苗去头尾老梗后切长段。

3：把猪血丸子切厚片，清水浸泡半小时洗净，看着不大，切开不小，所以用了一半。

4：锅热后倒入玉米油，倒入蒜苗，再加少许清水和1小勺食盐煸炒变色后盛起。

5：重新倒油，下葱姜、辣椒沫煸香后放入猪血丸子。

6：中小火煎制两边金黄后，倒入少许料酒，去腥增香。

7：加少许温水和老抽增色。

8：再来1小勺白糖提鲜，小火烧5分钟。

9：待汁水渐干时，重新倒入蒜苗。

10：大火翻炒，最后加少许鸡精，炒匀关火。

11：色香味浓，好吃又下饭。

小窍门

1、猪血丸子属腌制品，味道较咸，吃前浸泡半小时，可泡去一些咸味。2、猪血丸子需加水稍微煮一会儿，入味熟透才好吃。3、不喜欢鸡精的，可忽略不加哦。

猪血

主料

猪血1块；

辅料

辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；

猪血的做法步骤

1：佐料准备好

2：猪血切薄点片

3：先放花椒粒，姜片，炒出香味

4：放干辣椒

5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅

6：出锅放入香菜

7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦

小窍门

多放水煮煮

煎猪血

主料

猪血1块；

辅料

蒜9个；食用油2汤匙；盐1/3勺；

煎猪血的做法步骤

1：准备好材料

2：猪血切片

3：油热放入猪血

4：趁着煎猪血，可以做蒜泥，加少于水和盐

5：猪血要不断翻面，不要太大火

6：吃的时候沾蒜泥就行了

蒸猪血

主料

猪血1盒；

辅料

金针菇100g；蒜末适量；葱适量；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

蒸猪血的做法步骤

1：所用材料。

2：金针菇洗干净，其他配菜洗干净切好备用，猪血切成片状。

3：金针菇放底部，猪血放上面。

4：加少许姜丝去腥。

5：蒸十分钟。

6：爆香蒜末、葱。

7：加入酱油、蚝油。

8：淋上蒸熟的猪血即可。

9：成品。

泡蒜烧猪血

主料

猪血500克；泡大蒜100克；五花肉100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；香菜适量；

泡蒜烧猪血的做法步骤

1：把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。

2：准备一些泡大蒜。

3：五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。

4：炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。

5：五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。

6：放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。

7：放入一些泡大蒜。

8：放入半匙料酒和一匙生抽。

9：放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。

10：收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。

小窍门

1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。

猪血旺烧豆腐

主料

猪血旺250g；豆腐250g；

辅料

韭菜100g；姜3g；辣椒碎3g；蒜瓣2个；

调料

油20g

盐3g

料酒20g

生抽20g

水100g

猪血旺烧豆腐的做法步骤

1：先准备好，猪血旺和豆腐。

2：再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

3：韭菜洗干净，切段备用。

4：姜和蒜瓣洗干净，切片备用。

5：猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

6：上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

7：上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

8：焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

9：过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

10：热锅起油。

11：放入蒜，姜和辣椒。

12：用铲子，翻炒爆香。

13：加入豆腐块。

14：把豆腐块，两面煎至微黄。

15：然后加入猪血旺。

16：加入盐。

17：加入生抽。

18：加入料酒。

19：加入100克水。

20：加入韭菜。

21：小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

22：汤汁烧开后，关火盛出。

猪血河粉

主料

猪血100克；河粉50克；

辅料

盐适量；花生油适量；

猪血河粉的做法步骤

1：菜市场买回来的新鲜猪血

2：新鲜猪血买回来马上要煮熟了，不然就化水了，热水进锅，小火慢煮，大火煮会太老了，影响口感太渣的。

3：小火煮半个小时关火起锅

4：起锅后切小块

5：切小块后再下锅煮汤，加适量盐和花生油（其他油也可）。喜欢的可以加些姜去腥，加葱花增香，我不喜欢所以没加。已经是煮过的猪血了，所以不用煮太久，煮太久会老了

6：河粉准备好，很喜欢吃家乡的河粉，特地去买的。

7：把煮好的猪血汤倒入河粉中就可以开吃啦，伴一伴河粉把汤味都吸收就很美味了。喜欢吃重口味的,辣椒生抽，任何喜欢的调味料都可以加。

小窍门

1.猪血一定要小火慢煮，大火煮会太老了，影响口感太渣不好吃

炒猪血

主料

猪血一块；生姜适量；辣椒适量；蒜苗适量；

辅料

食盐适量；食用油适量；鸡精适量；

炒猪血的做法步骤

1：准备一块猪血，切块。

2：辣椒，蒜苗，生姜备好。

3：锅中放油烧热加辣椒，生姜，蒜苗爆香。

4：放猪血，慢慢翻炒变色加盐，鸡精调味即可。

韭菜烧猪血

主料

韭菜少许；猪血1盒；

辅料

小米辣2个；

调料

胡椒粉少许

韭菜烧猪血的做法步骤

1：韭菜切段。

2：韭菜头与韭菜叶分开装。

3：猪血切厚片。

4：调一碗料汁:一勺酱油，一勺蚝油，适量盐，半勺胡椒料，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀。

5：小米辣切段，蒜切粒，姜切细丝。

6：水烧开倒入猪血氽汤一分钟。

7：锅里放少许油下姜，蒜小米辣爆香。

8：倒入猪血炒一分钟。

9：倒入调好料汁。

10：先下入韭菜头，翻炒，最后下入韭菜叶，出锅。冬天吃上此菜身子暖暖的！

11：开吃了！

小窍门

韭菜叶最后下，菜了易熟，煮一小会就出锅了。