暖冬牛杂

主料

牛杂500g；

辅料

萝卜半个；

调料

姜适量

蒜适量

小米辣2个

八角3个

桂皮4个

香叶4片

火锅底料1块

盐适量

豆瓣酱1勺

暖冬牛杂的做法步骤

1：准备适量调味料。

2：牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。

3：准备半个萝卜切成萝卜小块。

4：锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。

5：豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。

6：将火锅底料炒到完全融化之后呢。

7：加入我们准备好的牛杂。

8：牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

9：加入适量盐，继续翻炒均匀。

10：加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。

11：牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。

12：炖到这个样子就可以出锅啦！

13：盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！

14：成品。

15：成品。

小窍门

炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂。

暖心蘑菇鸡

主料

鸡适量；

辅料

洋葱适量；香叶适量；香菇适量；小米辣适量；

暖心蘑菇鸡的做法步骤

1：鸡肉放盐，老抽，生抽，蚝油鸡精抓匀腌制30分钟

2：油热放花椒，姜，蒜

3：铺上洋葱香菇倒入鸡块放一瓶啤酒加水

4：盖盖子煮20分钟出锅前放剁椒，香菜。

暖心海鲜粥

主料

大米500g；海参3只；虾仁100g；

辅料

瘦肉100g；精盐1勺；胡萝卜1根；

暖心海鲜粥的做法步骤

1：将大米洗净，放入砂锅内，大伙煮开，转小火慢慢煮

2：海参切成小段

3：瘦肉切末

4：虾仁，胡萝卜切丁

5：将以上食材一同放入砂锅内，小火熬煮10分钟

6：加入一小勺精盐调味既成

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷

主料

低粉80克；红曲粉8克；牛奶65克；色拉油50克；鸡蛋4个；白糖10克（放蛋黄糊里）；盐1克；

辅料

淡奶油5克；红色食用色素少许；抹茶粉适量；

红曲爱心蛋糕卷的做法步骤

1：材料准备。

2：将蛋黄蛋白分离开来。

3：蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。

4：50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。

5：将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。

6：将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

7：用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

8：剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

9：蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

10：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

11：取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

12：将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

13：将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。

14：入烤箱180度1分钟。

15：一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。

16：淡奶油打发。

17：取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。

18：抹上淡奶油。

19：卷好蛋糕冷藏20分钟以上。

20：切去两头，摆盘。

21：可爱卷卷。来一口。

22：新年好！

暖冬寿喜锅

主料

肥牛片一盒；魔芋丝一盒；老豆腐一块；菠菜200g；鱼豆腐100g；胡萝卜半根；娃娃菜200g；金针菇200g；白玉菇200g；

辅料

大葱一根；昆布100g；

调料

味淋一勺

日式酱油一勺

白砂糖20g

黄油50g

清酒一勺

暖冬寿喜锅的做法步骤

1：将胡萝卜延边切小三角，切成小花形状。

2：大葱斜刀切片。

3：香菇顶部划十字（好看方便入味）。

4：老豆腐切约一厘米的厚片，并提前煎至两面焦黄（煮的时候不易散开，也不会影响汤的口感）。

5：锅热下入黄油融化。

6：将肥牛片下入两面煎20秒，然后夹到锅的一边。

7：放入大葱煎10秒。

8：把娃娃菜铺在大葱上面，再将肥牛放在娃娃菜上方（防止肥牛直接接触锅底变老）。

9：分别将老豆腐、香菇、金针菇、魔芋结、白玉菇、鱼豆腐菠菜、胡萝卜摆放整齐。

10：加入一勺味淋、一勺日式酱油、白糖。

11：倒入提前煮好的昆布汤。

12：盖上盖子煮5分钟就可以啦。

小窍门

没有买到味淋也可以用米酒加红糖代替哟，昆布汤用干海带煮开就可以啦~

秋冬润燥--鸭心煲冬瓜

主料

冬瓜250克；鸭心350克；排骨200克；

辅料

盐巴适量；

鸭心煲冬瓜的做法步骤

1：.材料：冬瓜250克鸭心350克排骨200克调料盐巴

2：.砂锅内注入水开大火。

3：.把洗净的排骨倒入砂锅内。

4：.倒入洗净的鸭心，待汤汁烧开（撇去泡沫）。

5：.冬瓜洗净去皮切大块（图方便把皮切了）

6：.放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。

7：.在出锅前调入盐巴

8：成品.

小窍门

小提示：*我是在接孩子这段时间慢煲，等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右，再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。（我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间），水一定要一次性加好不能半中间加水，会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。

冬日暖心蛋炒饭

主料

虾米个人喜好；胡萝卜30；鸡蛋1个；葱点缀；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒粉看喜好；

冬日暖心蛋炒饭的做法步骤

1：食材准备：胡萝卜切丁虾米切碎鸡蛋打碎

2：下锅，炒好鸡蛋，捞出，在将胡萝卜与虾米放入最后倒入米饭，大火2分钟，后将火慢慢调低（保证米饭粒粒饱满，不会粘锅即可）酱油，盐，鸡精，辣椒粉适量

3：出锅，放入香葱点缀PS:炒饭照片觉得很colorful,突然想起展示~~烧的时候都忘记拍没有锅子的照片小失误哈哈

小窍门

炒饭最好选用隔夜饭，吃起来口感棒棒哒`~

暖心饹馇汤

主料

饹馇适量；豆芽适量；菠菜适量；

辅料

海米适量；胡萝卜适量；香菜适量；葱姜蒜适量；

配料

醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；十三香适量；

暖心饹馇汤的做法步骤

1：饹馇切菱形块，胡萝卜切丝，豆芽菠菜洗净，备小料。

2：海米泡水洗净。炒锅爆香小料，放胡萝卜煸炒。放十三香，豆芽，醋和适量生抽，放海米，加开水烧沸。

3：烧煮约3分钟放菠菜，盐调味，放饹馇，鸡精，香油。出锅放香菜，再放少量醋调味。

4：趁热食用，酸爽开胃。时间久了，影响口感和口味。

暖身暖心子姜鸭

主料

鸭1只；子姜适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

豆瓣酱1勺

盐适量

啤酒1罐

泡椒适量

泡姜适量

子姜鸭的做法步骤

1：准备一只鲜鸭。

2：将其剁成小块后清洗干净。

3：放入锅内，加入葱姜料酒焯水去腥。

4：将准备好的泡椒和泡姜切好备用。

5：锅内烧油油热，下入焯好水的鸭肉。

6：煸至两面金黄后下入准备好的泡椒和泡姜，翻炒一分钟左右。

7：下入准备好的葱姜蒜继续翻炒两分钟。

8：倒入我们事先准备好的籽姜片，翻炒一分钟左右。

9：放入一勺豆瓣酱。

10：加入适量盐，翻炒一分钟左右。

11：倒入事先准备好的啤酒，再加入少许水，盖上锅盖煮至收汁。

12：放入准备好的青红椒圈。翻炒两分钟左右就可以出锅咯。

13：成品。

14：成品。

暖身暖心羊肉汤面

主料

羊肉适量；面适量；蘑菇适量；胡萝卜适量；青菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

香叶适量；八角适量；花椒适量；小茴香适量；山奈适量；草果适量；肉蔻适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；油适量；

暖身暖心羊肉汤面的做法步骤

1：准备食材

2：炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。

3：炖羊肉图

4：胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。

5：羊肉炖好后，捞出切块。

6：锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。

7：下面。

8：准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。