猫爪汤圆

主料

糯米粉250克；温水250克；白芝麻120克；桂花5克；草莓粉2克；

辅料

糖50克；黄油50克；

猫爪汤圆的做法步骤

1：烤箱预热150度，放入白芝麻烤6分钟。

2：将糖，黄油，桂花，和白芝麻一起搅拌均匀成馅料。

3：将馅料揉搓成小球，放入冰箱冷冻1小时。

4：在糯米粉中加入温水，不要一次加完，能揉搓成均匀面团即可。

5：将面团分成小份，压成面片，厚薄是喜好而定。

6：包成汤圆。

7：另取一小团加入草莓粉，揉匀成彩色面团。

8：8.做成猫爪的样子。

猫爪蛋糕

主料

蛋黄2个；砂糖10g；色拉油20g；牛奶20g；低筋面粉50g；黑巧克力15g；

辅料

蛋白2个；砂糖30g；

猫爪蛋糕的做法步骤

1：将黑巧克力隔开水融化备用。

2：把蛋黃、蛋白分开放入盆中。

3：在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀。

4：然后加入过筛和低筋面粉。

5：搅拌均匀备用。

6：在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。

7：打到湿性发泡即可，不要干性发泡。

8：取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀。

9：在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。

10：取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。

11：搅拌好后，装入一次性挤袋中。

12：挤到猫爪模具中。

13：然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。

14：放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。

15：成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！

超萌猫爪小蛋糕

主料

蛋黄2个；绵白糖（加入蛋黄）10g；黄桃罐头水40g；色拉油25g；低筋面粉45g；可可粉1大勺；蛋清2个；绵白糖（加入蛋清）15g；

超萌猫爪小蛋糕的做法步骤

1：将蛋清分离入无油、无水的容器，分3次加入绵白糖（15g），打至硬性发泡，即抬起打蛋头可见小尖角。放冰箱冷藏备用。

2：蛋黄分离入另一个容器，加入绵白糖（10g）、黄桃罐头水和色拉油，用电动打蛋器搅打至混匀。

3：筛入低筋面粉。

4：用刮刀翻拌均匀即成蛋黄糊。

5：取1/3打发的蛋清加入至蛋黄糊中，切拌均匀。

6：将上述蛋糕糊加入至剩余的打发蛋清中。

7：切拌均匀即成蛋糕糊。

8：将蛋糕糊平均分成两份。一份为黄色的本色蛋糕糊，另一份筛入一大勺可可粉，翻拌均匀成咖啡色的可可蛋糕糊。将两种蛋糕糊分别装入小号裱花袋。

9：制作咖啡色爪垫黄色爪爪的小蛋糕。先将咖啡色蛋糕糊加入爪垫部分的小窝，入预热150度的烤箱烤1分钟。

10：加入黄色蛋糕糊至模具的9分满。入烤箱，150度，中层，烤至蛋糕开始上色时（约10分钟左右），在下方加插一个烤盘，继续烤10分钟。

11：制作黄色爪垫 咖啡色爪爪的小蛋糕。先将黄色蛋糕糊加入爪垫部分的小窝，入预热150度的烤箱烤1分钟。

12：加入咖啡色蛋糕糊至模具的9分满。入烤箱，150度，中层，烤至蛋糕开始上色时（约10分钟左右），在下方加插一个烤盘，继续烤10分钟。

13：出炉后，倒扣在烤网上晾凉后脱模。

小窍门

1.鸡蛋的大小、种类不同，所以每次的蛋黄糊的状态可能都有所不同。拌好的蛋黄糊（注意：是蛋黄糊而不是蛋糕糊）的状态是，蛋黄糊非常细腻有光泽，没有颗粒状物。提起插在蛋黄糊中的刮刀，可以有蛋黄糊从刮刀上滴落。如果感觉蛋黄糊比较干涩，可以加一些液体，比如罐头水，鲜牛奶，或者干脆加水都可以。这样烤出的蛋糕口感轻盈软润。2.配方的时间和温度都是每个人根据自己的烤箱的特点而摸索出来的，不可生搬硬套。这个方法是我用我的烤箱摸索出来的，可能并不会完全适合您家的烤箱。比如我这里烤制过程中插烤盘的目的是解决蛋糕底面上色过重的问题，如果您家的烤箱没这问题的话，当然就不必画蛇添足了。建议您将此经验文当成一个参考，在借鉴的基础上摸索出适合自己家烤箱的方法。

萌萌哒猫爪小蛋糕

主料

鸡蛋4个；低筋面粉80克；白糖50克；

辅料

葵花籽油70克；牛奶70克；巧克力10克；

萌萌哒猫爪小蛋糕的做法步骤

1：各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，巧克力隔水化开。

2：把蛋黄里加入葵花籽油，牛奶拌匀。

3：筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。

4：白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜。

5：把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6：成细腻的蛋糕糊。

7：拿出100克和巧克力一起拌匀，放到裱花袋中。

8：用裱花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。

9：烤箱200度预热，先烤1分钟拿出。

10：挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉。

11：脱模即可。

12：脱模的小蛋糕柔软像棉花。

13：是不是很萌啊。。

小窍门

1，以自家烤箱温度为准。2，蛋白霜加入到蛋黄糊中时一定要上下翻拌，以免蛋糊起筋，影响蛋糕的蓬起成度。

猫爪布丁冻奶酪蛋糕

主料

奥利奥饼干50G；淡奶油200ML；黄桃适量；牛奶100G；布丁粉适量；吉丁片2片；奶油奶酪150G；

辅料

细砂糖40G 30G；柠檬汁半个；

猫爪布丁冻奶酪蛋糕的做法步骤

1：奥利奥饼干打成粉末，加入融化的黄油，搅拌均匀

2：放入模具中按压紧实，冷冻半小时

3：黄桃切碎

4：奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑

5：一片吉丁片加30G凉水，隔热融化

6：淡奶油加40G白糖，用打蛋器打发，加入奶油奶酪再打顺滑，最后加入黄桃搅拌均匀。倒入模具中，冷藏4小时以上。

7：一片吉丁片加200ML凉水和30G糖，隔热融化，放凉后加入柠檬汁搅拌均匀

8：按照布丁粉的比例加入适量白糖和牛奶，融化搅匀后倒入模具中放凉冷藏成行

9：慕斯凝固好后，放入同样冷藏成型的布丁。

10：倒入柠檬吉丁液

11：放入冰箱冷藏一晚即可。

小窍门

糖请根据自己的口味调节，布丁粉品牌不同，制作比例不同，故请根据自家布丁粉的比例制作猫爪

猫爪面包

主料

手抓饼1张；火腿肠1根；

辅料

鸡蛋1个；

猫爪面包的做法步骤

1：准备好食材。

2：将手抓饼提前拿出来解冻几分钟，放上火腿肠。

3：从火腿肠一边卷起来。

4：用刀切开（不要切断），往两边推。

5：首尾连接成一个圆状，刷上一层蛋黄液，放入空气炸锅，200度烤15分钟。

6：烤制时间按实际情况而定。

7：成品图。

小窍门

有芝士碎的烤前可以放一点，更加好吃哦。

猫爪小蛋糕

主料

低粉70克；

辅料

黄油70克；蛋液85克；白糖50克；泡打粉4克；可可粉2克；

猫爪小蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：将泡打粉和低粉筛入蛋液中

3：搅拌均匀后倒入融化的黄油

4：搅拌成糊糊

5：之后取出一小部分倒入可可粉，搅拌均匀备用

6：然后装入裱花袋中，先将可可糊糊挤到模具中，放猫猫的脚掌

7：之后再将黄色的蛋液糊糊装入裱花袋中挤到模具中当猫猫的掌心，如图！

8：烤箱预热175度中层20分钟左右就可以了！成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

猫爪蛋糕

主料

玉米油40g；低粉60g；鸡蛋3个；

辅料

牛奶40g；白糖45g；白醋少许；

猫爪蛋糕的做法步骤

1：准备所需食材

2：蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋白用打蛋器打成鱼眼泡加入少许白醋

3：加入二分之一的白糖继续打发

4：待蛋白打至比较细腻的时候加入剩下的白糖继续打发

5：打发至如图的状态即可

6：蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀

7：加入过筛的低粉翻拌至无干粉

8：分两次加入打发的蛋白，每次翻拌均匀再加下一次

9：把蛋糕糊分成三份分别加入可可粉和红曲粉或是其它粉类调成自己喜欢的颜色，用裱花袋挤上脚印入烤箱烤一分钟定型

10：再挤上其它颜色的蛋糕糊八分满，入烤箱180度烤十分钟左右即可

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

猫爪汤圆

主料

糯米粉100克；木薯粉10克；甜菜根粉8克；

辅料

冰糖适量；热水适量；

猫爪汤圆的做法步骤

1：糯米粉100克，木薯粉10克混在一起搅匀，8克甜菜根粉。

2：取少许糯米木薯粉与甜菜根粉拌匀。

3：两种材料粉逐些加入热水，搅成雪花状后揉至光滑，再用保鲜膜包住防止干裂。

4：两种面团分割成几等份后，再如图中所示，分别分割成五团，一大四小搓圆。

5：先把白色的沾水拼接成猫爪状，再在表面刷水，把红色肉垫稍稍压扁后粘上去。

6：工作台记住要洒些粉防沾。

7：把水烧开后转小火，汤圆逐个放进去煮，用筷子轻轻搅一会防止粘底，煮到汤圆浮起来后熄火焖一分钟就可以捞出来盛进碗里。

8：加入事先煮好的冰糖水就可以开吃了。

9：可爱吗？

小窍门

加热水时要一点一点加，拌成雪花状就可以揉了。

猫爪汤圆

主料

糯米粉200g；

辅料

白糖适量；盐适量；椰蓉馅100g；色素适量；

猫爪汤圆的做法步骤

1：糯米粉里加一点点盐，水里面加适量的糖，煮开水后一点点的加入糯米粉里面

2：揉成面团后，分一部分加入红曲粉或者色素

3：包入馅料

4：揉成团子，稍微按扁

5：做4个小团子，黏上爪子

6：粉红色的糯米粉做5个团子按扁，黏上

7：做好之后下锅煮熟，就完成了

小窍门

1.色素可以换成各种蔬菜汁2.馅料最好用没什么颜色的，芝麻颜色的会透出来