茶香卤干

主料

白豆干5片；红糖8克；酱油20毫升；油25毫升；

辅料

红茶2包（平时喝的小茶包）；花椒10粒；盐3克；水量200毫升；

茶香卤干的做法步骤

1：锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；

2：盖上锅盖，启动【干锅】功能

3：待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；2、豆干放凉了食用，口味更佳。

卤香茶叶蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

红茶5g；香叶2片；八角2颗；桂皮1块；

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋，红茶和香料。

2：将鸡蛋外壳洗净。

3：冷水下锅，开盖煮8分钟。

4：捞起过冷水后，敲破外壳。

5：锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6：加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7：放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8：关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

香菇卤豆干

主料

五香豆干适量；干香菇适量；

辅料

盐适量；鸡汤适量；鸡油适量；

香菇卤豆干的做法步骤

1：干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。

2：将香菇洗净，去根，切丁。

3：五香豆干洗净，切丁。

4：炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）

5：倒入香菇丁和豆干丁。

6：煮至汤汁收干，加盐调味。

7：出锅。

小窍门

没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味，再倒入豆干，鸡汤和香菇水。

茶香卤牛肉

主料

牛腱肉1500克；红茶包1包；八角1个；香叶1片；花椒数粒；生姜3片；大葱1颗；

辅料

盐2勺；白糖2勺；蚝油1勺；料酒2勺；

茶香卤牛肉的做法步骤

1：挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。

2：红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。

3：把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。

4：把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。

5：转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。

6：取出晾凉，一定要凉透再切。

7：逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。

小窍门

1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。

【酱卤茶干】

主料

徽州龙湾茶干150g；

辅料

干辣椒10g；麻辣鲜酱20g；

酱卤茶干的做法步骤

1：食材准备

2：放茶干，清水，干辣椒，麻辣鲜酱

3：大火烧开后，小火慢炖半小时

4：香辣卤茶干就做好了~

小窍门

在灶上烧的时候，不用将锅盖着哦^_^

茶香卤蛋

主料

鸡蛋适量；红茶包适量；

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

2：鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

3：煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

4：鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5：用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

6：大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7：卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。

香辣卤香干

主料

卤香干300g；菜籽油适量；生抽适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；鸡精适量；

香辣卤香干的做法步骤

1：香干切片，选用正宗原产武冈卤香干，口感好有韧劲

2：把菜籽油烧热，辣椒粉放适量盐，鸡精，生抽装入碗中

3：将烧热的油倒入碗中，立马香气四溢

4：取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌，可适量加些香菜

5：拌好就可以吃啦，香到流口水，辣到停不下来。

6：喜欢的亲可以加我微信哦

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

烤香干/卤水香干

主料

香干几块；

辅料

香料少量；葱白少量；姜适量；

烤香干的做法步骤

1：葱白切断，姜拍碎。

2：下油，小火下冰糖炒出糖色。

3：下香干快速。

4：下剩余其他材料。

5：放一适量生抽。

6：一点老抽。

7：大火翻炒匀下水。

8：大火煮开转小火煮5分钟左右。

9：只是吃卤水的，可以转了大火。

10：卤水的大火收的留点汤汁就可以吃了;烤的可以在煮香干的时候180度预热7分钟，烤架放香干。

11：250度烤8分钟，翻面后放点喜欢的味椒盐或者辣椒粉再180度烤7分钟就可以了。

五香茶干

主料

豆干800克；

辅料

红茶10克；干辣椒少许；冰糖25克；生抽40克；老抽15克；八角少许；陈皮5克；花椒少许；

五香茶干的做法步骤

1：准备调料

2：准备豆干

3：切成块状

4：加入锅中注入清水，水量能浸没豆干再把所有调料加入

5：倒入生抽和老抽

6：盖上大火烧开后转小火1小时

7：时间到再转大火打开盖子烧制片刻熄火

8：吃多少捞多少其余的都泡在里面味道更佳

小窍门

各家的口味不同，请按照自家的口味调味