简易寿司卷

主料

米饭适量；海苔数张；黄瓜适量；火腿2根；萝卜条适量；

辅料

沙拉酱适量；肉松适合；

调料

寿司醋适量

简易寿司卷的做法步骤

1：米饭。

2：放凉后放入寿司醋。

3：拌匀。

4：准备切好的黄瓜条、火腿肠、寿司萝卜条。

5：准备卷帘，放上一张海苔。

6：将米饭平铺海苔表面。

7：放入肉松。

8：放上黄瓜、火腿、萝卜条。

9：挤入沙拉酱。

10：用卷帘卷起来。

11：卷的时候一定要压紧实。

12：切成块。

13：成品图。

简易小蛋糕

主料

鸡蛋三个；低粉90g；

辅料

油9g；

配料

砂糖60g；

简易小蛋糕的做法步骤

1：原料备用。

2：全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

3：用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。

4：打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

5：分次筛入低筋面粉。

6：倒入植物油。

7：搅拌均匀，至无颗粒。

8：连模内垫上油纸托。

9：蛋糊倒入小纸杯内。

10：长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。

11：小蛋糕在烤箱内膨胀。

12：烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。

简易版蛋挞

主料

蛋挞皮6个；鸡蛋1个；牛奶200ml；

辅料

白砂糖20克；

简易版蛋挞的做法步骤

1：半成品蛋挞皮，取出常温下放置15分钟。

2：牛奶，鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，制成蛋挞液。

3：蛋挞皮内可加入葡萄干，水果等

4：蛋挞皮倒入调好的蛋挞液，八分满。

5：烤箱预热。上火240度，下火200度，烤25分钟。表面看起来焦黄色即可！

小窍门

每家烤箱不一样，做两次就可以掌握，自己烤箱的烤制时间了。

简易寿司卷

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1枚；双汇火腿肠1根；自制培根2片；

辅料

自制寿司醋5克；

简易寿司卷的做法步骤

1：煎制蛋饼。

2：自制培根在锅中煎熟。

3：双汇火腿肠去皮切成条。

4：剩米饭上锅蒸软，倒入自制的寿司醋搅拌均匀。

5：寿司帘上铺上海苔片，倒入米饭用筷子拨散。

6：放入火腿条，培根条，蛋皮条。

7：淋入自制的沙拉酱。

8：用寿司帘紧紧地卷起。

9：切段摆盘。

简易越南春卷

主料

越南春卷皮3张；火腿肠半根；黄瓜1根；海鲜酱2茶勺；白糖1茶勺；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜半个；圆白菜叶3片；生抽1茶勺；

简易越南春卷的做法步骤

1：准备好食材，蔬菜洗净

2：越南春饼皮也备好

3：鸡蛋打散放入平底锅摊成薄饼

4：切成细丝

5：胡萝卜、黄瓜、火腿也都切成细丝，圆白菜撕成大片

6：取出一张春饼皮放入温水中泡软，不宜久泡，20到30秒就取出

7：将烫软的春卷皮平铺在抹了油的板上，摆上蔬菜，每样放点

8：卷起

9：从中间切开装盘

10：成品图

11：蘸着酱料，可以是韩国辣酱、豆瓣酱、泰式辣酱或是鱼露、柠檬汁、辣椒、生抽调成的酱汁都可以。我用的是的海鲜酱加生抽、白糖调的酱。

简易蛋挞

主料

飞饼皮3个；

辅料

鸡蛋2个；牛奶85ml；糖25克；淡奶油80ml；低筋面粉5克；炼乳4克；

简易蛋挞的做法步骤

1：准备3个飞饼皮，室温软化

2：擀面杖擀成长方形

3：顺着长轴卷起来

4：均匀的切成8分

5：像压饺子剂子一样压成小块

6：擀成皮，两张皮叠在一起

7：放入蛋挞模具中，注意塔皮应该高于模具

8：大集合

9：淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合

10：搅打均匀后加鸡蛋黄2个

11：筛入低筋面粉

12：滤网过滤

13：这就是塔水

14：大集合，塔水不可放置过满约三分之二多即可

15：出炉喽，趁热吃吧！！

小窍门

飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉，不然很容易粘，蛋挞皮要高出模具边缘，蛋挞液在2/3位置就可以了。

简易寿司卷

主料

香米300克；糯米100克；鸡蛋2个；鸡肉肠2根；嫩黄瓜2根；寿司专用紫菜3片；胡萝卜半根；

辅料

盐适量；油适量；寿司醋少许；酱油少许；

简易寿司卷的做法步骤

1：先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。

2：煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条。

3：胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）

4：米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀。（按各人口味添加）

5：把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。

6：保鲜膜上面铺上紫菜片。（也就是海苔片）

7：海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。

8：整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。

9：靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。

10：一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去）

11：卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。

12：然后打开卷帘。

13：轻松拉出保鲜膜。

14：切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）

15：开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）

小窍门

卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露。胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。

简易蛋炒饭

主料

米钣300g；鸡蛋1个；

辅料

精盐0.5勺；油1勺；

简易蛋炒饭的做法步骤

1：锅内放入少量油烧热

2：敲一个鸡蛋近去，迅速用铲子划散。

3：加入一碗米饭，翻炒均匀。

4：放入适量的盐，调味

5：出锅装碗压实，倒扣在餐盘里，黄瓜和烤肠切片安自己喜欢拼盘就可以了。

小窍门

1、不粘锅，油不需要太多。2、鸡蛋也可以打散了再放入煎，看自己方便。3、随意调味

奶油蛋糕卷(简易版)

主料

低筋面粉65g；细砂糖45g；玉米油45g；全脂牛奶50g；鸡蛋4个；

辅料

淡奶油100g；奶油奶酪50g；糖粉10g；

奶油蛋糕卷的做法步骤

1：低粉65g和细砂糖45g单独秤出来。分离出4个蛋白，放在打蛋器里。把玉米油45g和全脂牛奶50g还有4个蛋黄，通通放在一个盆里混合即可。

2：把玉米油45g和全脂牛奶50g还有4个蛋黄，搅拌均匀。

3：筛入65g低粉，十字搅拌别画圈儿。搅拌均匀即可。

4：中速打发蛋清，比较稳定。有鱼眼泡儿时，加入1/3糖，浓稠时再加1/3糖，略有纹路是加入最后1/3糖。

5：直到中性打发，有短小直立的小弯勾，但还是软软的。可以湿性打发过一点，但别打到干性，打过了就卷不起来了。

6：将1/3蛋白盛到蛋黄液里。

7：将全部蛋黄液倒入剩余蛋白里。

8：搅拌均匀

9：烤盘铺油纸，混合液倒入烤盘

10：震几下，表面大泡震出即可。

11：180度中层25分钟(没预热)。烤箱年头长了，实际应该只有170度吧。温度高，时间长，都是一卷就裂的原因。

12：还剩5分钟左右的时候，可以把淡奶油和奶油奶酪(可有可无)和糖混合，打发。

13：不烫手就马上卷。晾凉再卷，也容易裂。太热就卷的话，打发的淡奶油和奶油奶酪也容易化。手摸着有点儿热但不烫的时候合适。

14：把打发的奶油抹到蛋卷坯上。靠外侧的一边，少抹点儿或者不抹，避免卷的时候挤出来的太多奶油。

15：卷好后，就用油纸包好，入冰箱半小时定型。

16：完工

简易春卷

主料

面粉适量；鸡蛋一个；木耳适量；芹菜适量；平菇适量；葱适量；胡罗卜半个；

辅料

盐少许；花生油少许；

简易春卷的做法步骤

1：面加适量清水搅拌成煎饼糊，平底锅放少许油，倒入饼糊摊成煎饼。

2：煎饼成型后，加上提前炒制好的馅料（馅料是用鸡蛋、木耳、芹菜、胡罗卜、平菇、葱按素馅方法炒熟的）

3：先卷起一边

4：再卷起别外的两个边

5：最后整形成春卷状，馅料是提前炒熟的，煎饼好了就可以出锅了。

6：是不是很简单，很快就都好了哈

小窍门

放入的馅料不能太多，煎饼是软的，否则不易成形