小兔子面包

主料

高筋面粉200克；清水110克；酵母2.5克；香肠6条；全蛋液适量；红豆12粒；

辅料

高筋面粉50克；无盐黄油30克；细砂糖30克；全蛋液30克；盐2克；

小兔子面包的做法步骤

1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）

2：除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。

3：一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4：直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）

5：把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。

6：把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟

7：取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。

8：从一边卷过去。

9：依次卷好6个。

10：取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。

11：放上一条香肠。

12：将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。

13：把另外一条拿上来。

14：同样插入那个对折的洞里。

15：全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。

16：发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。

17：用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。

18：烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。

19：出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。

20：可爱的小兔子来咯。萌萌哒。

小窍门

1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。

兔子香肠面包

主料

高粉420g；牛奶260ml；白糖50g；黄油30g；

辅料

鸡蛋1个；酵母4~5g；盐4g；火腿肠2个；

兔子香肠面包的做法步骤

1：除黄油外所以的放入面包机搅拌。

2：10分钟后加入黄油搅拌。

3：揉出不易破的薄膜，不是做吐司没这要求啊。

4：放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。

5：发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6：排气后分成80克一个的面团，天热稍微醒发一下。

7：取一个面团用擀面杖擀成椭圆形。

8：翻面长的底边压薄，从上往下卷起。

9：盖上保鲜膜醒发一会。

10：用手搓成长条，如果一次不能搓的很长就醒一下分次搓长。

11：按图所示，放半根火腿肠（一根太长了）

12：如图所示，从火腿肠上面的地方穿过去。

13：做好的样子。

14：逐个都做好盖保鲜膜2次发酵。

15：发酵好后刷蛋液，把红豆放上去当眼睛。自己吃可以融化巧克力画啊。

16：180℃中层20分钟，上色后可加盖锡纸（温度仅供参考）

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

萌兔香肠面包

主料

黄油15g；鸡蛋1个；高筋粉240g；酵母3g；盐3g；牛奶适量；白糖30g；

辅料

鸡蛋液1个；香肠6根；红豆12粒；

萌兔香肠面包的做法步骤

1：除黄油外，其他的主材料放入面包桶里，先加入鸡蛋，在慢慢的加牛奶，面团不要太软

2：开和面程序揉到扩展，加入软化好的黄油，揉匀，还是扩展，进行发酵

3：发酵好的面团，取出轻柔排气

4：排气后，均匀的分成6个整形，盖保鲜膜松弛15分钟

5：取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

6：擀好后，从一边卷起，收口捏紧

7：全部卷好后，案板上撒少许面粉，取一个搓成长条，不要一次搓太长，轮流搓，搓一根再搓下一根，然后再从第一根开始搓一遍，长度大概40公分左右，兔子耳朵才能出来

8：取一根搓好的长条，放上香肠，如图

9：先从香肠上面的口里穿出一条，如图

10：然后再穿入另一边，如图，穿好后轻轻整形，可以提起兔子耳朵拉一拉，一定要轻柔，再整理一下耳朵

11：进行发酵，差不多2倍大，不要太大了变形，刷蛋液，按压上眼睛

12：烤箱预热180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，盖上锡纸，防止上色太重，烤好后取出晾凉

小窍门

面团不要太软，揉到扩展就可以，记得盖锡纸

萌兔子面包

主料

高粉300克；黄油30克；糖30克；盐2克；牛奶40克；水90克；酵母4克；鸡蛋一个；

辅料

巧克力小量；

萌兔子面包的做法步骤

1：1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4：4、面团在面包机桶内发好。

5：5、将面团取出排气，分割成6个大面团，十二个小面团。分别滚圆进行松弛。

6：6、面团松弛结束后，将大面团再次滚圆，小面团搓成长条。

7：7、将长条做小兔子的耳朵，大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分，尽可能做的细一些，因为发酵会有变化的。

8：8、依次做好，放在小块油纸上，这样方便移位。

9：9、做好的小兔子放在烤箱中进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，这里少了一张图。大约二十分钟，发好后取出，用蛋液刷面。

10：10、烤箱提前预热，放上发好的小兔子面包，180度15分钟左右，上色均匀即可。面包烤好后，我们可以化巧克力，因为用到的很少，直接用裱花袋隔水化开就可以了。

11：11、小兔子出炉放凉后，用裱花袋剪小洞，画出小兔子的眼睛嘴巴就可以了。

12：12、各种表情的小兔子，都让人喜欢呢。

小窍门

300克面粉可以做6个，如果一次只做4个，那么用200克面粉刚好。

小兔包

主料

面粉500g；糖20g；

辅料

盐2g；酵母8g；

小兔包的做法步骤

1：材料

2：准备个大盆，装入面粉，一边放糖，一边放盐，中间挖个洞，放酵母；拿个小碗调好温水，40°C左右

3：慢慢加水，用筷子调成絮絮状，然后手开始揉面，揉成面团后，静置5分钟，然后开始揉10分钟，揉成三光面团，如图。

4：盖上湿纱布，发15分钟

5：空余的时候准备肉馅的材料，豆腐/香菇切小块丁，木耳剁碎，猪肉剁碎

6：因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅，所以今天做的是老家的肉馅法，三七肥瘦的前腿肉，剁碎，爆香

7：依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁，调味后装盘

8：馅料完成

9：发至两倍大

10：拔起很松软，成蜂窝状，说明发好了

11：取出面团排气，每个分为40g的面团，擀皮，要中间后，两边薄，挪成椭圆形后，剪出兔子的耳朵，用红豆做出小兔子的眼镜（我家没有红豆了，之前都拿去熬红豆沙了，只能用赤小豆来替代）再发15分钟

12：开水上锅，大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅，就可

13：小白兔出锅噜~小宝早上起来就问，小白兔来我们家啦，可是为什么不给他胡萝卜吃呢？

14：快到小宝碗里来吧，小宝很喜欢哦~

小窍门

1.最好要发两次，这样比较松软，揉面要用力，吃的才劲道~2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。

萌兔面包

主料

高筋面粉210g；

辅料

牛奶98g；细砂糖30g；无盐黄油30g；酵母3g；盐2g；

和面

蛋液35g

刷面

蛋液适量

萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量

2：把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。

3：再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。

4：20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。

5：程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~

6：将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。

7：烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。

8：这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

9：发酵好的面团排气后，分成九等份。

10：其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。

11：分别将面团滚圆。

12：搓出两只耳朵的形状。

13：将耳朵和脸进行组装。

14：将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。

15：等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。

16：将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。

17：将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。

18：从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。

19：用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。

20：将花朵也进行二次发酵。

21：当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

22：入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。

23：再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。

24：.用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。

25：在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。

26：给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。

27：小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”老板：“啊，真抱歉，没有那么多”“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。

28：第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板：“对不起，还是没有啊”“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。

29：第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。

可爱兔兔

主料

面包3片；

辅料

车厘子2个；巧克力适量；番茄酱适量；

可爱兔兔的做法步骤

1：准备面包片。

2：用剪刀或者手撕成如图形状。

3：剪出耳朵形状。

4：用边角料或者用新的一片面包剪出兔兔的手。

5：用巧克力酱或者黑芝麻酱点缀五官，用番茄酱花蝴蝶结。

6：用水果点缀。

乖兔兔火腿意面

主料

意大利面若干；

辅料

卤蛋2个；樱桃9个；芒果半个；火腿肠2根；西红柿2个；洋葱1个；猪肉若干；

配料

老抽适量；五香粉适量；黑胡椒粉适量；盐适量；生姜适量；葱适量；

乖兔兔火腿意面的做法步骤

1：意大利面若干

2：卤蛋两个，分别用刀划三下，和制作兔子造型。

3：西红柿2个，洋葱一个，切丁备用。

4：取3个牙签

5：樱桃取9个，分别三个依次穿入牙签中。

6：芒果一个，火腿肠2个。

7：葱切末

8：生姜蒜切末

9：将老抽，五香粉，黑胡椒粉，生姜，葱蒜调制成酱料

10：取三个意大利面穿入一块火腿肠中，依次重复步骤。

11：意面放锅中煮熟，捞出来去水分。

12：煮好的意面放盘中备用。

13：猪肉切丁

14：肉末爆炒。

15：煮好的意面放入锅中拌均匀。

16：放入卤蛋和樱桃，芒果，装盘点缀。

兔子面包

主料

高粉255克；鸡蛋1个；糖50克；牛奶115ML；

辅料

酵母3克；黄油20克；海苔适量；

兔子面包的做法步骤

1：食材。

2：面包机里加入牛奶，打入鸡蛋。盐和糖对角放。

3：加入面粉，中间放上酵母，盖上。

4：揉至光滑，加入黄油。

5：再揉至扩展阶段后，发酵至1.5至2倍大。

6：面团取出排气，分4大份，8小份。

7：取小份面团擀开，卷起来。

8：两头弯下，做兔子面包耳朵。

9：大面团，搓圆，把步骤8做的耳朵放下面。做好之后，放烤箱发酵至2倍大。

10：二次发酵好之后，涮蛋液。

11：烤箱预热，175度，上下火。烤18分钟。上色后盖上锡纸。

12：烤好之后，可用黑巧克力或海苔做好眼睛和嘴以即可。

小窍门

1、牛奶量看面粉吸水量而添加减。2、烤箱温度以自家烤箱的为准。上色好可盖锡纸。

超萌兔子面包

主料

高筋面粉140克；水80克；细砂糖20克；鸡蛋液10克；盐1.25ml；黄油15克；干酵母5ml；奶粉5ml；

辅料

黑白巧克力币各2枚；鸡蛋液适量；

兔子面包的做法步骤

1：除黄油外的其它材料放入面包桶，启动一个15分钟的和面程序

2：和面结束加入黄油，再启动一个15分钟的和面程序

3：和面结束，启动发酵程序，默认时间是2小时，其实不用那么长时间，观察一下手指按压不回弹就可以了，不要发过头了

4：将发酵好的面包拿出稍加排气，整成三大六小的面团，大面团做兔脸，小面团做兔耳，静置十分钟

5：取个小面团擀开成长条

6：两边往中间卷进就成兔耳了

7：把两只兔耳反过来摆在烤盘上，压上一个搓圆的大面包，接口处可用少量水做粘合，送入烤箱，下面放杯热水，进行第二次发酵

8：发至两倍大左右，表面刷上鸡蛋液

9：放入预热好170度的烤箱，15分钟左右出炉

10：将黑白巧克力币弄碎装入裱花袋装好，口子先不剪开，放在热水里溶化开

11：将裱花袋剪开一点，在冷却下来的面包上挤上兔子模样

12：挤上白巧克力做眼白和牙齿，小兔是不是活灵活现，瞧那小眼神啊！

13：孩子们最爱！