盐菜腊肉包子

主料

盐菜1000g；面粉1000g；腊肉500g；

辅料

豆瓣酱5；姜葱蒜100g；

盐菜腊肉包子的做法步骤

1：偷师多年，第一次发教程，包子好吃，也简单，就是费时间，首先准备原料，用多少取决于自己准备包多少包子，我们家人多，包的就多。这是我妈去鸟做的盐菜，特别香，再腌一年更香

2：腊肉拿出来一定要煮熟，我用了图中的一半腊肉

3：把盐菜切碎，细一点好吃

4：腊肉切丁

5：因为盐菜很干，所以用油炒一下，切腊肉的时候我把肥的瘦的分开了的，先放肥肉煎一下，放入剁碎的豆瓣酱和姜蒜碎，再放入瘦肉，炒一下放入盐菜，和匀了就可以出锅，酿凉

6：在等陷料酿凉的这段时间可以准备面皮，因为我做的那天天气热，面粉发得快，所以可以炒好馅再发面，如果天气凉就要早点发面哦。用多少泡大粉由面粉多少决定，我用了一整包，先用热水把泡大粉冲在碗里，然后一边用筷子划面一边倒冲了泡大粉的水，划得差不多了就可以上手了，把面揉到表面光滑，然后盖一层纱布，坐等面发起来。

7：面发起来馅也差不多凉了，就可以开始包了，包的时候注意在包好的包子下面撒一点面粉，以免拿起来的时候扯坏了，下锅蒸的时候在蒸锅的粑粑上面抹一点油，也是为了防止包子粘在粑粑上，下锅蒸12分钟，用手拍包子有“砰砰”的声音就可以开吃了

盐蒸橙子

主料

橙子1个；

辅料

盐少许；

盐蒸橙子的做法步骤

1：用盐在橙子表面搓一会，用清水冲洗干净，把洗干净的橙子放在盐水中浸泡10分钟，去除橙子表面的果蜡。

2：在橙子的顶部切开一片。

3：往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上钻几个洞，以便盐渗进果肉。

4：盖上切下的橙子，放进锅中盖盖蒸15分钟左右。

5：蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。

6：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

盐焗鸽子

主料

鸽子1只；

调料

盐焗粉10g

盐1300g

油适量

盐焗鸽子的做法步骤

1：买来的鸽子店家已处理的非常干净，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。

2：鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。

3：表面再刷点油，腌制一个小时，更好的入味。

4：准备几张油纸，将鸽子包裹起来。

5：严严实实的包裹住。

6：锅中倒入几包盐，翻炒至热。

7：炒热后的盐，先盛一半出来。

8：锅里留一半，把鸽子放进盐内。

9：刚盛出的盐倒入鸽子表面，把鸽子完全遮盖住。

10：盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。

11：时间到，开盖取出。

12：打开油纸，香喷喷的。

13：成品。盐焗鸽子，好吃不上火。

椒盐茄子

主料

茄子适量；

辅料

蒜头适量；椒盐适量；糖适量；小红椒适量；小葱适量；香菜适量；生姜适量；胡萝卜适量；

椒盐茄子的做法步骤

1：蒜、生姜、葱、胡萝卜、小红椒分别切碎，茄子切块（忘记拍照）

2：起锅热油，将步骤一中的食材入锅爆香

3：加入茄块

4：翻炒至断生

5：加入椒盐和糖，继续翻炒至茄块变软

6：香菜切段

7：撒上香菜，搅拌均匀即可

盐水肘子

主料

猪肘1个；

调料

粗盐50克

桂皮1小段

八角3粒

葱段适量

姜片适量

花椒粒1小把

盐水肘子的做法步骤

1：猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。

2：猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。

3：准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。

4：炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中

5：里外抹匀。抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。

6：这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。

7：洗净附在肘子上的渣滓。冷水下锅，加入葱段、香叶、八角大火煮沸。

8：大火煮沸后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净。

9：撇净浮沫后盖上盖子，改小火煮。

10：煮至用筷子能轻松扎透，关火，放在汤中自然放至到微温。

11：猪肘晾至微温后，用保鲜膜把猪肘裹紧封好，放入冰箱冷藏。猪肘一定要在微温的时候卷紧，凉透了再卷不好成型；注意一定要卷紧，绑紧切出来的肘花会更紧致美观。

12：吃的时候我们做个蘸料：姜切末，大蒜切末、再切一点蒜苗。喜欢吃辣的可以放两个小米辣。

13：切好的小料放入碗中，依次加入生抽、香醋、香油等调料。蘸料可以根据自己的喜好酌情添加。

14：完全凉透的猪肘取出，打开保鲜膜，切成均匀的薄片，带着蘸料一起上桌即好。

15：也可以直接把料汁淋在切好的肘花上~~~

16：夹起一块切好的猪肘，纹理清晰，晶莹剔透！

小窍门

尽量买前肘

盐蒸橙子

主料

橙子1个；

辅料

盐少许；

盐蒸橙子的做法步骤

1：橙子用热盐水浸泡清洗干净

2：切掉顶端，扎些小眼

3：放在碗里在橙子上面撒些盐粒，非常少，盐多难吃

4：盖好橙盖隔水大火蒸15分钟

5：蒸好后去皮喝汤吃肉。对于肺热引起的咳嗽有着辅助治疗的作用

盐蒸橙子

主料

橙子1个；

辅料

盐1匙；

盐蒸橙子的做法步骤

1：橙子表面撒一些盐，搓洗干净。

2：切掉橙子顶部，并在橙子表面撒1小撮盐。

3：用筷子戳一戳。

4：把切掉的橙子盖回去。

5：放入蒸锅蒸10分钟即可。

盐蒸橙子

主料

橙子1个；盐适量；

盐蒸橙子的做法步骤

1：准备用料，很简单

2：橙子顶部切开一部分

3：橙肉上撒入适量的盐

4：用筷子在果肉上扎几个洞，便于盐渗进果肉

5：盖上切下的部分，放进碗中

6：放入蒸锅，冷水入锅，出蒸汽后计时15分钟左右即可

7：成品

8：成品

盐蒸橙子

主料

橙子一个；

辅料

盐少许；

盐蒸橙子的做法步骤

1：把橙子用盐来回的搓洗干净，然后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。

2：橙子不用去皮，在顶部平切开一片。

3：往露出的果肉上均匀的撒少许盐。

4：再用小叉子或者筷子在果肉上扎几个洞，让盐渗进果肉。

5：把切开的那片橙子盖上，放进碗里。

6：碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水开后再蒸15分钟即可。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。

7：成品图，酸酸甜甜的~~~

8：成品图，去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

9：成品图。

10：成品图，据说很有效果，无副作用。

小窍门

盐蒸橙子治咳嗽，有的吃了很见效果，也有说没效果的，反正是无副作用的食疗方法，不妨一试。

四川绍子面

主料

面条适量；空心菜适量；绍子适量；

辅料

骨头汤适量；酱油适量；醋适量；辣子油适量；盐适量；味精适量；猪油适量；芝麻油适量；葱花适量；

四川绍子面的做法步骤

1：准备好所有原料：1.调料：盐，味精（鸡精），醋，酱油，芝麻油，辣子油，猪油，葱花。主料：大骨汤一大碗，空心菜适量，面条适量，绍子（烂肉炒芽菜）适量。

2：1.锅里加水烧开（水多一点，煮面水要多。）2.水烧开之后加入面条和空心菜，煮一会儿。

3：1.碗里放入大骨汤，将面条空心菜夹到汤碗里。

4：依次加入调料，辣子油，酱油，醋，盐，鸡精（味精），猪油，芝麻油，绍子（芽菜炒烂肉），最后撒上葱花。

小窍门

1.绍子：就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜，可以换成酸菜，大头菜，榨菜之类的。2.辣子油：方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油，烧一会儿之后放入花椒，油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。