三汁焖山药

主料

山药适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；老抽适量；醋适量；烹调油适量；糖适量；盐适量；

三汁焖山药的做法步骤

1：材料图。

2：将山药胡萝卜去皮切滚刀块。配料改刀，准备料汁。

3：炒锅倒油，炒香姜葱。

4：下山药胡萝卜块。　　

5：倒入料汁，放一勺糖，大火烧开后转小火焖至山药入味儿。

6：出锅放葱碎。

小窍门

山药去皮后容易变色，可以泡在水里。酱油本身比较咸，酌量加盐。

奶香山药汁

主料

紫山药150克；水150克；牛奶150克；

辅料

白糖适量；

奶香山药汁的做法步骤

1：把紫山药去皮后洗净。

2：把洗好的紫山药切成片再切成小丁。

3：把切好的紫山药放入料理机里，加了同等的水量。

4：把紫山药用料理机打成汁。

5：把打好的紫山药汁倒入煮锅里，加入牛奶，牛奶的用量约是山药汁的一半。

6：把牛奶山药汁用中小火煮开。

7：根据个人口味放入适量的白糖搅匀即可食用。

小窍门

1、打山药汁时，山药与水的比例是1：1.2、牛奶不需要多放，只要放入山药汁的一半就行，否则奶味过重无法体现山药的口感。3、煮山药汁时要不停搅拌，以免糊锅。4、白糖的用量依个人的口味放入，也可不放。

茄汁山药

主料

山药500克；

辅料

番茄两个；

调料

食用油适量

盐适量

蒜三瓣

姜5克

生抽一汤匙

鸡精少许

白糖少许

茄汁山药的做法步骤

1：准备一根山药，两个番茄，我家两个番茄的重量大约300克左右。

2：番茄用开水烫一下，然后剥去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎备用，姜和蒜也剁碎。

3：套上一次性手套，把山药的外皮削掉，然后切成山药片，山药片稍厚一些，约一厘米厚。锅中水烧开，水开后放入山药焯水，焯至断生口感绵软时捞出来。

4：炒锅倒油烧热，下姜蒜末爆香。

5：姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻炒一会，炒出香味，炒出茄汁。然后根据自家人的口味放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽调味。

6：放入山药片翻炒一会，用中小火翻炒几分钟，将茄汁的水分收干，让山药块入味。

7：待茄汁快收干时关火盛出来装盘，撒少许的葱花点缀一下，让茄汁山药看着更有食欲。

小窍门

我们在削山药皮时如果不采取措施，不小心沾到了山药的粘液，手会特别的痒，所以削山药皮时一定要套上一次性手套。

橙汁山药

主料

山药4段；

辅料

果珍粉3勺；白糖2勺；冰糖10块；

橙汁山药的做法步骤

1：准备原材料，果珍粉一袋，山药四根

2：砂锅放入果珍粉、白糖、冰糖、加入适量的水大火烧开，熬一会

3：山药去皮洗干净切成段

4：把山药放入砂锅里大火烧开转小火煮半个小时即可

蓝莓香橙山药

主料

铁棍山药3根；蓝莓酱2勺；橙子皮1个；

辅料

冰糖适量；枫糖浆3勺；

蓝莓香橙山药的做法步骤

1：准备食材

2：山药上锅蒸20分钟，用筷子扎一下，能扎透就熟了。

3：之后，晾凉，放入料理器打成泥或压碎

4：做成自己想要的形状

5：鲜橙擦成丝

6：全部擦完后

7：放入锅中和冰糖一起煮开至熟并晾凉后

8：放入料理机打碎

9：拿出来后，放入枫糖浆或蜂蜜，搅拌成粘稠状

10：蓝莓酱放入少量温水，搅拌成粘稠状

11：好了，放到山药上就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：A：如果用花嘴挤出花形，就要在第三步后加入少量牛奶或水，否则太干，花形不好挤出形状。B：铁棍山药还可以直接粘白糖吃。C：如果怕削山药过敏可以洗净先蒸后剥皮，这样就会好些。

山药红枣汁

主料

铁棍山药半根；枣片1个小把；

辅料

白糖适量；

山药红枣汁的做法步骤

1：铁棍山药清洗干净，蒸熟。可以多蒸一些，凉透之后放在冰箱里，随用随去。

2：蒸熟的山药去皮，切丁。

3：山药丁和枣片一起放豆浆机里，加水到豆浆机的刻度线。我使用了豆浆机的米糊健，10几分钟就可以。

4：把打好的山药汁倒入杯子里，好了，开喝～

小窍门

因为枣片本身就很甜，我没有额外加糖，感觉甜度不够的，可以根据自己喜好加糖。不喜欢枣皮的话，可以过滤一下。

山药冰橙大福

主料

山药半根；小冰橙8个；

辅料

面包糠少许；

调料

黄油适量

蜂蜜1勺

山药冰橙大福的做法步骤

1：山药洗干净去皮切成薄片。

2：上锅蒸20分钟。

3：准备冰橙和面包糠。

4：冰橙去皮。

5：蒸好的山药用勺子压成泥。

6：山药压成泥。

7：锅中放黄油小火融化，将山药泥放进去翻炒均匀。

8：晾凉放一勺蜂蜜。

9：晾凉。

10：取一块用手压成薄片。

11：将冰橙放进去。

12：用虎口团成圆。

13：将面包糠倒在案板上，使每个都粘上面包糠。

14：用刀从中间切开，吃一口冰冰凉凉，还透着一丝丝甜味。

15：成品图。

小窍门

爱吃甜的可以放白糖。

蜜汁山药

主料

山药适量；

辅料

蜂蜜适量；玫瑰酱适量；

蜜汁山药的做法步骤

1：准备食材，用的是铁棍山药，外表不好，但口感不错

2：山药蒸熟。冷水上锅，大火蒸40分钟就好

3：蒸熟的山药去皮

4：少许蜂蜜、玫瑰酱

5：加入凉开水调成蜜汁

6：去皮的山药切片摆盘

7：再放上一块玫瑰酱

8：淋上调好的蜜汁

蜜汁山药

主料

山药500g；

辅料

冰糖60g；白糖40g；蜂蜜少许；

蜜汁山药的做法步骤

1：山药去皮

2：切寸段，尽量切的长短一致

3：放压力锅里加冰糖

4：加一勺蜂蜜

5：炒锅倒少许油放入绵白糖

6：小火炒至变色

7：倒入压力锅里，上汽后压2分钟焖3分钟

8：稍凉摆在盘子里

9：取煮山药的水倒入炒锅里，加水淀粉小火熬至粘稠

10：浇到蒸好的山腰上

小窍门

压力锅上汽后只需3分钟再闷3分钟就可以，如果煮的时间过长，山药会被煮裂的，就会影响成品的美观。

橙子山药

主料

山药一根；

辅料

橙子酱适量；

配料

白糖适量；清水适量；盐适量；

橙子山药的做法步骤

1：新鲜的山药洗干净之后然后带皮隔水蒸十分钟左右，根据山药情况而定哦喜欢脆一点的时间短一点

2：这个时候修皮就没有那么那么的粘了哦，就没有那么容易过敏了

3：修好皮的山药洗干净之后放有白醋的凉水里浸一下，以免变色

4：取出适量的果酱，用温水兑开，水不要太多

5：山药切成大小一样的块

6：在盘子里摆出自己想要的型

7：果酱淋在山药上即可

8：看着就很想吃吧，口感真的很清香...

9：还有一种做法是山药蒸好后放在碗里用勺子直接捣成细腻的山药泥

10：添加适量的白糖搅拌均匀

11：用模具塑形，你可以用自己喜欢的任何模具都可以哦

12：然后就ok啦，可能小朋友会喜欢这种可爱的造型哦

小窍门

ps:1.清洗山药时，修皮的时候可以带一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒事后也可以在发痒处抹少许醋2.也可以不加糖，根据自己个人口味而定3.山药在接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑4.山药蒸的时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多蒸会儿