火腿粒蛋炒饭

主料

冷饭1份；鸡蛋2个；火腿100克；

辅料

豆干少许；西芹少许；细盐1小勺；料酒2茶匙；橄榄油少许；

火腿粒蛋炒饭的做法步骤

1：备好所用食材，切洗好。

2：选择原汁功能，锅里加入适量的橄榄油。

3：再将鸡蛋打入。

4：微炒鸡蛋凝固再将火腿粒下锅。

5：再将豆干丁下锅。

6：最后再将冷饭下锅。

7：用汤勺压散饭团，再将芹菜粒下锅。

8：加入料酒细盐调味，选择干锅功能焖至饭粒入味即可。

9：这样子一份火腿粒蛋炒饭就完成了。

小窍门

用自动锅炒饭，先用原汁功能来炒熟食材，最后选择干锅功能来炒香。

鸡粒炒饭

主料

青豆50g；火腿1根；香菇3个；鸡蛋1个；玉米粒80g；鸡胸肉100g；饭1碗；

辅料

盐适量；老抽适量；糖适量；

鸡粒炒饭的做法步骤

1：放多一点油，待油温上升后，把蛋液倒入

2：迅速翻搅蛋液，形成蛋片

3：火腿切丁，鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制（10分钟以上）

4：把辅料炒熟加盐

5：辅料炒出

6：炒熟鸡胸肉，然后盛出

7：新鲜的饭一碗，稍微炒一下，去了米里面的水汽

8：加入辅料混合，加老抽调色。

9：出锅了

小窍门

1.鸡蛋用热油迅速翻搅，成蛋片后就马上盛出，不然老了口感不好2.建议先炒香菇，然后青豆

蒜苔玉米粒肉末炒饭

主料

蒜苔100g；肉末100g；玉米粒100g；胡萝卜100g；

辅料

香菇适量；香菜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

胡椒粉适量

鸡精少许

蒜苔玉米粒肉末炒饭的做法步骤

1：准备蒜苔、胡萝卜、玉米粒。(2~3人量)。

2：蒜苔、胡萝卜切成小丁。

3：准备香菇粒、香菜、肉末用油和盐拌一拌。

4：准备米饭。(2~3人量)。

5：起油锅，炒香香菇。

6：放入肉末。

7：将肉末炒熟。

8：放入蒜苔粒、玉米粒和胡萝卜丁。

9：炒熟。

10：放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油调味。

11：倒入米饭，炒至均匀入味。

12：最后放入香菜，拌匀即可。

13：成品。简简单单，不失营养。

粒粒分明蛋炒饭

主料

烤肠2根；木耳10克；鸡蛋1个；剩米饭1碗；

辅料

葱1段；酱油1勺；盐1克；花生油15克；

粒粒分明蛋炒饭的做法步骤

1：木耳用冷水提前泡发

2：木耳去根部洗净切碎，葱段切碎，烤肠切成薄片

3：锅中倒入油烧热后转小火，倒入烤肠翻炒至边缘卷起

4：将烤肠推至锅边，用余油炒蛋，直接在锅中边炒边打散

5：倒入木耳和葱花翻炒至木耳出现啪啪的响声，加盐调味

6：将米饭倒入，用铲子将米打散翻拌均匀

7：加一勺酱油拌匀即可

8：趁热吃吧！

9：成品图

小窍门

剩米饭最好是蒸好并放凉的，炒饭一定要用不粘锅才能做到粒粒分明，炒制过程要一直小火。

粒粒金香咖喱炒饭

主料

米饭2碗；

辅料

咖喱1块；虾米适量；干贝适量；胡萝卜1节；

调料

鸡蛋1个

粒粒金香咖喱炒饭的做法步骤

1：米饭冷藏过夜。如果是当天煮，晾凉一些当冷冻室半小时左右。用来炒饭的米饭要少放水进去煮。

2：虾米和干贝泡软后弄碎一些。萝卜削皮切丁。

3：牛肉浸泡去血水，冲洗干净沥干水分，用酱油和芝麻油抓匀腌制一下下。

4：咖喱用少许水化开，打入鸡蛋，搅散。

5：把咖喱鸡蛋液倒进米饭里抓匀，使每粒米饭都裹上蛋液。

6：热锅热油，爆炒萝卜干贝虾米。炒十几秒。

7：再把牛肉倒进去。

8：翻炒至牛肉变白，加少许盐调味。

9：把米饭倒进去，翻炒十几秒这样，上面的鸡蛋液也熟了。

10：关火，利用余热翻炒米饭，更加干身。

11：出锅盛盘，口水已经流下来了。

牛肉粒炒饭

主料

白米饭一大碗；牛肉100g；

辅料

胡萝卜一小段；青瓜一小段；鸡蛋一个；红葱头2粒；

调料

盐少许

糖少许

生抽少许

老抽少许

胡椒粉少许

牛肉粒炒饭的做法步骤

1：青瓜，洗干净切条再切粒。

2：胡萝卜切粒，牛肉切粒（切好后放入碗中加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制2分钟，红葱头切粒。

3：鸡蛋一个。

4：鸡蛋用筷子打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。

5：中火，用筷子搅散。

6：炒好的鸡蛋倒入碗中。

7：起锅烧油，加入红葱头，翻炒一分钟，让红葱头炒出香味。

8：倒入胡萝卜粒（胡萝卜比较难熟，所以要先炒一分钟）。

9：一分钟后加入牛肉粒，翻炒几下。

10：中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因为牛肉粒不大，这里炒一分钟就可以了。

11：倒入一大碗白米饭。

12：中大火，用铲子一边炒一边压散米饭。

13：让米饭充分打散，这一步大概2分钟。

14：加入：一点点盐、生抽、老抽、一小勺糖（提鲜）。

15：充分翻炒，让食材和酱料充分上色融合。

16：最后，加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最后下，这样的炒饭颜色漂亮，不会都是酱油色。

17：翻炒几下即可，这样可以保留青瓜粒的脆爽，炒饭吃起来口感丰富。

18：用个大碗把饭装好，倒扣在大盘中中，有白芝麻的在上面撒几粒，这样的炒饭颜色漂亮，口感丰富。

青椒肉粒三蔬炒饭

主料

冷饭200g；

辅料

胡萝卜丝3勺；丝瓜1根；泡笋3勺；

调料

油1勺

青椒肉粒酱3勺

盐适量

青椒肉粒三蔬炒饭的做法步骤

1：丝瓜切成片，在开水里烫熟。

2：油热以后，先放入三勺青椒肉粒酱翻炒。

3：放入烫好的丝瓜。

4：加入胡萝卜丝。

5：放入泡笋丝，翻炒均匀。

6：最后加入冷饭翻炒均匀，调入适量盐即可。

7：出锅。

牛肉粒蔬菜炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋1个；牛肉粒适量；蔬菜适量；虾仁适量；

辅料

酱油少许；盐少许；

牛肉粒蔬菜炒饭的做法步骤

1：把你所需的食材切成大点丁，我加了鱼丸，红葱芹菜，牛肉，胡萝卜，虾仁9

2：锅里放油少许，把东东先炒一下

3：煎点鸡蛋碎备用

4：加入米饭翻炒

5：加点生抽，加入鸡蛋碎炒一会加入盐和少许鸡精

6：起锅装盘！

小窍门

1米饭要硬一点的好吃2生抽可以不放

玉米粒炒饭

主料

红米饭250克；

辅料

玉米粒30克；青豆30克；黄瓜丁50克；胡萝卜丁50克；鸡蛋1个；

配料

油适量；盐适量；葱花适量；白胡椒粉适量；

玉米粒炒饭的做法步骤

1：红米用矿泉水冲洗，最多2次。

2：用矿泉水浸泡30分钟。

3：连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

4：黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。

5：油锅烧热，放入葱花爆香。

6：再倒入鸡蛋液炒散。

7：放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。

8：炒至胡萝卜油亮后再放入米饭用铲子压散开。

9：放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。

小窍门

1、玉米粒可以用罐头，但是要沥干水份。2、新煮的米饭一般都会比较软粘，炒起来不容易颗粒分。所以用隔夜饭最合适。

鲜香肉末炒粒粒

主料

豌豆小半碗；胡萝卜小半根；玉米两小根；后腿肉80g；

辅料

鸡精少许；姜一小块；生抽适量；菜籽油适量；生姜粉少许；蒜四瓣；白胡椒粉少许；小葱两根；生粉少许；盐少许；料酒少许；白糖少许；

鲜香肉末炒粒粒的做法步骤

1：先来张全家福：玉米两根，胡萝卜一小段，吃剩的炒豌豆一小碗（大家我可以用新鲜的嫩豌豆），猪后腿肉80g，小葱数根，姜一小块，蒜数瓣

2：猪肉切肉末，我没有剁，是切成一粒粒的，这样更有口感

3：肉末中加入一点生抽，少许料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入少许生粉，拌匀腌制

4：玉米粒剥下，清洗备用，胡萝卜削皮洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，蒜剥皮洗净备用。（剥玉米粒方法很简单，玉米竖起来用刀从中间劈成两半，再顺着竖列的玉米粒一颗颗剥下就可以了）

5：小葱切末，蒜切蒜蓉，姜切姜末，备用

6：胡萝卜切粒，备用

7：热锅冷油，下肉末滑炒，肉末变白断生即可盛出备用

8：锅中底油，不够可以再加一点点油，加入姜末葱末蒜蓉，煸香

9：加入胡萝卜粒，滑炒

10：加入嫩玉米粒，翻炒两分钟，如果玉米粒比较老，可以先焯水煮一两分钟再炒。

11：加入适量食盐翻炒

12：加入少许白糖提鲜，

13：加入已断生的肉末粒，翻炒

14：加入昨天吃剩的豌豆粒，翻炒均匀，添加一点鸡精，即可出锅。这豌豆是我昨天吃剩的，所以最后加入，如果是生豌豆，可以在胡萝卜后加入即可

15：成品

16：成品

17：成品，这道菜制作简易，玉米清甜，豌豆嫩滑，肉末鲜香，咸鲜美味，清爽可口，营养丰富

小窍门

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。忌食霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴豌豆适合人群脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。[7]注意事项炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。