芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉150克；牛奶60克；白芝麻25克；

辅料

盐2克；细砂糖15克；苏打粉1克；干酵母3克；黄油30克；

芝麻苏打饼干的做法步骤

1：量取所有分类材料放在盆中。

2：加入牛奶和黄油，搅拌均匀。

3：加入白芝麻搅拌均匀。

4：揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

5：撒干粉防粘，将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度2-3毫米。

6：用尺子量好尺寸，用利刀将面皮平均分。

7：分成宽窄均匀的长条形。

8：再将每一条面片分割成大小均匀的长方形面片，摆在铺好油纸的烤盘上、空开距离。

9：松弛十分钟，用叉子将每一片饼干扎小孔。送入预热170度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右。

10：烤好的饼干放凉后，密封保存。

小窍门

1、整形好的边角料可以重新和成团再擀制需要形状。2、饼干属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层，更容易上色。3、饼干越薄越松脆。4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。5、夏季气温高，酵母直接加入面粉中不用化开也没关系。气温较低时，面团要适当增加松弛时间。

芝麻酥饼干

主料

低筋面粉120g；玉米淀粉80g；

辅料

玉米油90g；熟蛋黄2个；熟芝麻20g；水20g；盐2g；奶粉20g；白糖40g；

芝麻酥饼干的做法步骤

1：玉米油里放入糖，打制膨发。

2：熟蛋黄用筛网碾碎放入打发好的油中。搅拌均匀。

3：筛入玉米淀粉。面粉，奶粉。

4：加水搅拌成絮状。加入芝麻，再搅拌。

5：揉成团。

6：分成约16g左右的小剂子，团圆，放到铺好油纸的烤盘上。

7：用大拇指压扁。

8：.放入烤箱，170度，15分钟。

小窍门

芝麻可以换成花生碎，核桃碎等其他干果。(展开)

芝麻脆饼干

主料

蛋清45g；糖粉15g；

辅料

玉米油30克；低筋面粉30克；奶粉5g；

调料

白芝麻35g

芝麻脆饼干的做法步骤

1：先来准备一下材料，将所需要用到食材一一称重备用，将奶粉和低筋面粉放在一起即可。

2：蛋清使用常温即可，蛋黄我拿去做另一款蛋黄饼干了，具体食谱及做法在前面的文章，欢迎查阅，在蛋清中一次性加入玉米油，利用蛋抽充分搅拌均匀。

3：将低筋面粉和奶粉过筛到盆中，搅拌均匀。

4：加入白芝麻，白芝麻使用炒熟的即可，搅拌均匀，如果喜欢吃芝麻味道重一些的可以将白芝麻用量增加到40克。

5：全部搅匀后饼干面糊就制作完成了，倒入裱花袋中。

6：准备烤盘，在裱花袋头端剪开小口，稍微大一点，有白芝麻会不容易挤出来。

7：将面糊均匀的挤入烤盘，要使用不粘烤盘。

8：烤箱要提前预热，上下火160度，中层，烤20分钟左右，饼干边缘呈现焦黄色就可以出炉了，我烤了18分钟。

9：出炉晾凉，非常非常的脆香，家人都爱吃。

10：脆～

芝麻饼干

主料

低粉100克；芝麻少许；白糖15克；盐0.5克；油30克；牛奶30克；

芝麻饼干的做法步骤

1：准备原料

2：将所有原料加在一起

3：用筷子拌成絮状

4：揉成光滑面团，醒15分钟。将醒好的面团擀成约2毫米厚的面饼

5：用模具印出形状（也可直接切成小长条）

6：放入烤盘，170度，15分钟

7：时间到，表面金黄，香喷喷哦

小窍门

芝麻饼干的原料简单，做法简单，味道却不错-----松脆香甜。

芝麻饼干

主料

低粉200g；牛奶10g；白糖25g；鸡蛋1个；

辅料

橄榄油60g；盐2g；小苏打2g；芝麻适量；

芝麻饼干的做法步骤

1：备齐材料

2：鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加入橄榄油、牛奶，筛入低粉，加入芝麻揉成面团，放入保鲜袋饧30分钟到1小时

3：饧好的面特别有弹性，不沾板，擀成饼，造型

4：烤盘放入油纸，码上饼干，烤箱170度预热，上下火中层烤12分钟

5：出炉

6：收藏。

小窍门

1、根据个人喜好也可用泡打粉替代小苏打。2、烤箱不同，饼干的薄厚不同，温度和时间有差别，请根据自己烤箱的实际情况去调整

黑芝麻饼干

主料

黄油60克；全蛋液44克；糖粉40克；低筋面粉150克；黑芝麻25克；

黑芝麻饼干的做法步骤

1：称重准备好所有材料.

2：黄油室温软化后；糖粉过筛到黄油盆子里。

3：先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油再打发,避免到时候打发的时候糖粉乱飞！黄油打发到体积膨大，颜色呈现乳白色即可!

4：分三次加入鸡蛋液，每加入一次，我们都要彻底打匀后在加下一次.

5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)

6：筛入低粉,用硅胶铲拌均匀.

7：加入黑芝麻拌均匀.

8：整形成长条状.送入冰箱冷冻1小时左右.

9：(预热烤箱)冷冻好后,取出饼干条,切成5~6毫米厚的片,整齐的码在烤盘里.

10：送入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右..

11：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。

12：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。

13：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。

14：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。

芝麻小饼干

主料

鸡蛋2个；低筋面粉70克；玉米油40克；细砂糖20克；

辅料

熟黑芝麻50克；

芝麻小饼干的做法步骤

1：所有材料准备好，芝麻要用熟的。如果用生芝麻可能烤饼的时间不够芝麻熟，会有生芝麻味，芝麻量可以减少一些，50克感觉有点多。

2：鸡蛋加糖加油，用手动打蛋器搅打均匀。

3：筛入低筋面粉，搅拌到完全看不到干粉。

4：加入芝麻，拌匀。这时的面糊状态是可以流动的，有点象煎鸡蛋饼的面糊状态，不能太稀也不能太稠。

5：将面糊倒入裱花袋，剪一个2mm左右的小口。烤箱提前170度预热5-10分钟。

6：将面糊挤成一个个小圆饼，从中心向外转圈，不要挤太大，因为面糊会慢慢摊平下去变大，会粘一起。如果有马卡龙烤盘会方便很多，直接用勺子淋就成。

7：烤箱中下层170度烤10-15分钟，边缘看着焦了，取出烤盘晃动，饼干能轻松滑动就可以了。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。

8：饼干晾凉后，密封保存，尽快吃完。

小窍门

1、拌好的面糊有点象煎鸡蛋饼的面糊，可以流动的。太稀的面糊，饼不成形，太稠则不能摊平，饼干厚薄不均。2、这个饼干用了20克糖，是淡淡的甜味。喜欢甜的可以适当加点，但不要太多，吃多了糖也不行。芝麻的量可以适当减少一些。3、具体烘烤时间和温度根据自己的烤箱调节。饼干烤到边缘有点焦黄，就可以取出烤盘晃一下，饼干能轻松滑动就好了。如果表面还有点水汽也没有关系，饼干凉了就会干了。

芝麻棒饼干

主料

黄油30克；低筋面粉130克；细砂糖30克(或糖粉)；鸡蛋1个（尽量挑大的）；

辅料

芝麻适量；

芝麻棒饼干的做法步骤

1：准备好所有材料,并用ACA小称称出所需重量.

2：黄油隔热水融化后,加入糖粉和鸡蛋打均匀....

3：尽量搅拌至看不见砂糖颗粒，鸡蛋液越细腻越好

4：倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉

5：揉好面团后，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟

6：用擀面杖将面团擀至约3mm厚

7：用刀切出约1cm宽的细条，喜欢小巧一点的可以先在中间横切一刀再切细条，喜欢拎着一根长的慢慢啃的可以不横切

8：滚上满满的芝麻,然后像拧麻花一样拧几圈,然后放入烤盘中.码整齐,...预热烤箱....

9：送入ACA烤箱中.上火150度.下火130度..烤制15--20分钟左右上色满意就OK了....

10：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....

11：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....

12：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....

小窍门

给出的烤箱温度,只供参考.俱体温度按你自己的烤箱来...

芝麻棒棒饼干

主料

低筋面粉30克；牛奶50克；黑白芝麻适量；

辅料

高筋面粉35克；盐一克；

芝麻棒棒饼干的做法步骤

1：所需配料称好备用。

2：面粉里加入盐，芝麻，牛奶，开始和面。(不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）

3：和成光滑的面团。

4：用擀面杖擀厚度为大约4--5毫米的面片，用刀切细长条状。

5：切好的长条按住两端，向反方向拧几下，形成螺旋状。

6：放到铺好油布的烤盘里，烤箱预热210度，放中层烤15分钟，上色就可以了。

7：成品图，做法非常简单，零失败！

8：低热量，脆脆的口感~~~

9：成品图。

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。

芝麻饼干

主料

低筋面粉80克；黑芝麻适量；鸡蛋45ml；

辅料

细砂糖20克；植物油20ml；

芝麻饼干的做法步骤

1：备料。

2：植物油里加细砂糖搅拌。

3：再加入鸡蛋液。

4：搅拌均匀的混合液。

5：加入炒熟后的黑芝麻。

6：面粉过筛。

7：与混合液搅拌成面糊。

8：用保鲜膜裹起面糊，放入饼干模整形，冰箱冷冻一个小时后切块。

9：烤箱上下火，180度，20分钟。

小窍门

自我感觉，用黄油做的饼干更酥脆……