香辣羊肉

主料

羊肉300g；

辅料

香菇适量；青椒适量；洋葱适量；大葱适量；老姜适量；大蒜适量；

配料

色拉油适量；盐适量；辣椒面适量；五香粉适量；鸡精适量；料酒适量；

香辣羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净，切丁，用料酒、盐码味。

2：所有配料洗净，切好。

3：炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。

4：炸至金黄色，捞出，滤油。

5：香菇过油。

6：炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。

7：加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒，拌匀后关火。

8：装盘上桌，大功告成。

五香羊肉

主料

羊肉适量；干腐竹适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；草果适量；水适量；油适量；

配料

孜然粉适量；五香粉适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；腐乳汁适量；生抽适量；

五香羊肉的做法步骤

1：备材料以及必须的调味料孜然粉、五香粉

2：用沸水稍焯一下羊肉，捞起

3：热锅，爆香姜片

4：下羊肉、酒爆炒一会

5：下配料中的八角、香叶、草果

6：再下孜然粉、五香粉

7：加入适的水与盐、糖、鸡粉、腐乳汁

8：加盖煮至羊肉软熟

9：加入干腐竹

10：待干腐竹煮透煮软

11：再下点生抽，把汁收浓

12：下香菜、葱，翻动均匀，即可上碟

小香菜羊肉馄饨

主料

羊肉200克；香菜150克；馄饨皮400克；

辅料

酱油少许；香油少许；五香粉适量；葱少许；蚝油少许；姜少许；

小香菜羊肉馄饨的做法步骤

1：肉馅提前调好把香菜放进去，搅拌均匀

2：搅拌好了，，准备包了

3：混沌皮，买的哦

4：包好后滴模样，哈哈

5：锅里放水，水开后把混沌下锅喽

6：出锅喽

小窍门

一定要提前配汤哦，根据自己的口味调，虾皮根据自己喜欢放不放

羊肉炖酸菜#羊肉#

主料

羊肉500g；酸菜500g；

辅料

葱5g；姜5g；蒜5g；花椒3g；八角3g；香叶2片；陈皮3g；豆蔻2g；肉蔻2g；白芷2g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

羊肉炖酸菜的做法步骤

1：新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。

2：浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。

3：锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。

4：焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。

5：羊肉处理好洗净沥干水份备用。

6：准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。

7：羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。

8：腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。

9：另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。

10：大火炒匀入味。

11：放入酸菜炒至酸菜微微变软。

12：添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。

13：炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。

14：羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。

15：酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。

16：寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。

17：搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。

18：羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。

19：每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。

小窍门

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

#羊肉# 香焖羊蝎

主料

羊蝎子2斤；

辅料

土豆100g；胡萝卜50g；大葱适量；

调料

老抽适量

生抽适量

花椒适量

八角适量

食盐适量

桂皮1段

香叶1片

干辣椒2颗

香焖羊蝎的做法步骤

1：生羊蝎解冻焯水洗净。

2：电压力锅底放生姜大葱铺底。

3：焯水后的羊蝎入锅放桂皮香叶。

4：土豆胡萝卜切滚刀块入锅。

5：根据自己喜欢的颜色加入生抽老抽少量食盐。

6：加盖40分钟。

7：可以大火收汁如喜欢汤汁稀薄清淡的便可以就此出锅。

8：在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的羊蝎子惬意舒适。

【羊肉酱炒香菜】

主料

羊肉卷2包；

辅料

香菜适量；老干妈豆豉香辣酱1大勺；姜丝适量；料酒适量；砂糖适量；鸡精适量；

羊肉酱炒香菜的做法步骤

1：起油锅，加入姜丝爆香

2：加入羊肉卷

3：炒至肉变色变软，加入香菜

4：加入1勺料酒

5：加入老干妈豆豉香辣酱1大勺

6：加入少许砂糖，翻炒均匀

7：加入少许鸡精，出锅趁热食用

小窍门

一、羊肉卷和香菜都是极容易熟的，所以翻炒时间不易过长，加调料速度得快二、加入老干妈豆豉香辣酱以后一般无需加盐，亲以各家口味来酌情添加

香菇羊肉菠菜包子

主料

香菇200克；羊肉馅200克；菠菜100克；

辅料

盐少许；五香粉少许；调馅粉少许；海鲜酱油少许；香油少许；鸡精少许；姜少许；葱少许；油适量；

香菇羊肉菠菜包子的做法步骤

1：香菇洗净剁碎

2：菠菜洗净剁碎备用

3：羊肉馅提前调好（葱姜剁碎）

4：搅拌馅子

5：面提前发好哦

6：开始包喽接下来上锅蒸

7：20分钟起锅，热腾腾的大包子出锅了

8：满屋子都是包子味道，馋到你了吗？开始做起来吧

小窍门

蒸锅水开后，放入包子开始计时的哦

五香羊肉

主料

羊肉适量；八角几个；

调料

玉米油10毫升

盐2克

辣椒酱3克

生抽10毫升

白糖5克

料酒5毫升

五香羊肉的做法步骤

1：羊肉入锅煮一遍。

2：捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。

3：锅烧热，加入玉米油，加入八角。

4：在倒入羊肉。

5：大火快速翻炒。

6：加入少许盐。

7：加入生抽适量。

8：加入白糖。

9：入高压锅。

10：大火炖40分钟，至大火收汁。

11：取出成品图。

香菜杆炒羊肉

主料

羊肉350克；香菜杆80克；

辅料

葱白1段；蒜1瓣；生抽8克；老抽4克；盐适量；料酒5克；醋5克；胡椒粉0.5克；清水10克；玉米淀粉6克；香油4克；食用油适量；

香菜杆炒羊肉的做法步骤

1：准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。

2：香菜杆切段，葱白切小段。

3：蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。

4：锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。

5：这是焯好的羊肉。

6：锅中倒入油，下葱白段，炒香。

7：加羊肉，大火翻炒。

8：羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。

9：翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。

10：最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

11：成品。

小窍门

羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。

香辣炖羊肉

主料

羊腿肉600g；胡萝卜1个；铁棍山药1根；香菜2根；大葱半颗；大蒜瓣5瓣；干辣椒8个；花椒35粒；八角2个；香叶3片；

辅料

冰糖8g；醋1勺；匈牙利梅子酒80ml；生抽1勺；老抽1勺；盐8g；玉米油适量；

香辣炖羊肉的做法步骤

1：羊肉切块焯水备用

2：准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮

3：锅烧热，下油，葱蒜爆香

4：放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香

5：放入羊肉翻炒

6：放生抽

7：放老抽，翻炒

8：放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉

9：我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。

10：炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。

11：小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐

12：放入山药，翻拌均匀

13：再炖10-15分钟收汁，出锅

14：装盘，撒上香菜

15：成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。

小窍门

1.炖煮时间根据个人口味，锅和燃气效率的不同可能会不同，此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中。2.所谓香辣只是做法，不会像湘菜或川菜那样，几个干红椒只是调味作用，羊肉吃起来不会辣。3.对于高血压、热性体质的人，要少吃羊肉。