全麦餐包

主料

高筋面粉160g；全麦粉40g；酵母2g；红糖16g；盐3g；奶粉8g；水112；

辅料

黄油16g；

配料

白芝麻适量；装饰用蛋液适量；

全麦餐包的做法步骤

1：将面团材料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。

2：揉面程序结束后暂停。

3：加入软化的黄油揉至扩展阶段。

4：盖上保鲜膜发酵。

5：发酵至2。5倍大。

6：拿出面团揉匀，分成六个面团，整形成圆形。

7：放入烤盘二次发酵四十分钟左右。

8：8.表面刷蛋液。

9：撒上少许白芝麻做装饰，入烤箱180度15分钟即可。

小窍门

白芝麻也可以换成其他，比如即食麦片等。

全麦面包

主料

全麦粉290克；

辅料

黄油25克；绵白糖18克；鲜牛奶62克；生鸡蛋1只；酵母5克；食盐4克；

全麦面包的做法步骤

1：全麦粉加入除食盐以外所有的辅料，搅拌均匀，最后加入食盐，双手揉至十分钟，用保鲜膜密封放在电热毯（25度左右）包裹的环境中发酵一小时，然后取出，排气再揉三分钟，二次发酵半小时。取出后分成15等份。

2：取出一等份，一分为二，用手搓成细长条。

3：两条细长条相交，开始编辫子。

4：用细长条四根面条交叉编成辫子。

5：编完后滚成圆球状。

6：依次摆入烤盘并在每个小面包上刷上一层薄薄的蛋液。

7：烤箱提前预热五分钟（冬季须十分钟）将再次饧发好的面包送入烤箱。上下火190度四十分钟即可。在此期间最好再刷一次蛋液，以增加面包色度和润光度。

8：出炉后摆盘。

全麦素包

主料

全麦面粉200克；高筋粉50克；

辅料

卷心菜120克；红薯粉丝少许；香菇4个；木耳4朵；虾皮适量；姜末适量；酸豇豆末一勺；

配料

生抽适量；盐适量；十三香适量；胡椒粉适量；剁椒一勺；

全麦素包的做法步骤

1：和面，将面团搅拌均匀，多揉搓，让面团光滑，然后室温发酵。

2：准备馅料，将配料材料剁碎，放入一个小盆里。

3：加入3中的调料，搅拌均匀。

4：发酵好的面团放到案板上排气。

5：分成约14个剂子，每个大约27克。

6：手掌摁扁，多摁几下，就不用擀皮了。

7：包入馅料，一个手摁住馅料，另一只手捏褶子。

8：收口，一个小包子就做好了。

9：做好的包子垫上油纸，放入蒸锅二次发酵大约20分，开始蒸，先大火，上漆之后，转中火，大约7分，关火，然后焖3分，就好了哦！

小窍门

揉面的时间要稍稍长一点，这样面才会光滑有筋性。

全麦面包

主料

面包粉150克；全蛋液35克；牛奶60克；酵母2克；

辅料

盐1克；白糖15克；

全麦面包的做法步骤

1：除了黄油外，把所有的材料放入盆内，搅拌成面团

2：因为面团的量太少，没法用面包机，所以开始用手揉搓面团

3：10分钟后，面团已经不那么粘手，可以拉出粗糙的比较厚的膜

4：加入室温软化的黄油，继续揉搓、摔打面团。

5：再过5、6分钟，就可以拉出比较薄的膜了，全麦粉，会稍微粗糙一点。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大

7：排气后分成2份

8：取一份擀平，卷起，再擀平，这样是为了充分擀出面团中的气泡，组织更细腻。

9：全部做成橄榄型

10：二发完成的面包，均匀撒上面包粉

11：用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火烤12分钟左右就行

小窍门

尽量选择锋利的刀片来割包

全麦面包

主料

全麦蛋糕粉200g；鸡蛋液15g；黄油20g；

辅料

水100g；白糖20g；酵母3g；

全麦面包的做法步骤

1：除黄油外所有材料放进面包机，启动揉面程序

2：放入黄油继续揉面到可以拉出筋膜

3：放在盆里发酵

4：等发酵到两倍大

5：擀出气泡后，分成均匀的小剂子

6：用手搓成橄榄状，表面划三刀

7：全部做好，发酵两倍大

8：烤箱175度，25分钟即可！

全麦面包

主料

全麦粉300g；黄油30g；鸡蛋液1个；酵母4g；牛奶120ml；细砂糖30g；盐2g；

辅料

面粉少许；

全麦面包的做法步骤

1：这是长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A不锈钢面板镜像双层钢化玻璃保证了使用的时候安全不烫伤

2：触屏控制面板很是绚丽，使用无线WIFI小智功能即使你不在厨房也能安心控制强大的控制能力及其可玩性值得摸索。在确认wifi信号稳定的情况下，扫描小智安装功能即能远程控制烤箱

3：内置4管均匀发热管易清洁不沾油的内胆使用后更方便清理，内置照明灯只要触碰下功能键马上就能亮方便随时观察烘焙时候的进度

4：材料总集合下

5：除黄油外均混合

6：揉成团出膜状态加入黄油

7：揉至光滑出膜即可放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A设置45度50分钟发酵，里面放一碗热水增加发酵度

8：发酵至2倍大手指戳不回缩即可

9：去除气泡分成四份醒发15分钟

10：擀成舌型卷起来

11：修成橄榄形放上烤盘

12：再次放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A进行2发至1.5倍大到2倍大

13：拿出来用刀划割一下【我滴刀钝--！】洒上少许面粉

14：长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A提前预热后设定180度18分钟

15：有长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A美味就是那么简单

16：营养健康

小窍门

表面面粉要轻洒

全麦面包

主料

高粉75g；水175ml；酵母4g；

辅料

全麦面粉175g；盐5g；发酵面团40g；

全麦面包的做法步骤

1：原料备用。

2：原料倒入大容器中。

3：先将面揉成团，再摔打5-6分钟。

4：直到面团表面光滑，收圆发酵。

5：放入盆中，盖保鲜膜发酵至2倍大。

6：取出面团，排出空气后向下揉圆，使表面光滑，收口封紧。（或则做成长形。）

7：二次发酵至原来的2倍大。

8：表面筛适量的干粉，然后割口。（也可不筛粉。）

9：放入预热好的烤箱，上下火20℃，30分钟以上。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

10：出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

全麦面包

配料

水220ml；黄油24g；白砂糖24g；奶粉12g；盐6g；全麦面粉350g；

辅料

酵母3g；

全麦面包的做法步骤

1：准备材料、我用的植物油。

2：全麦面粉。

3：面包机放水。

4：放糖。

5：放奶粉。

6：放油。

7：放盐。

8：放面粉。

9：酵母记得放在果料盒里、如果不是自动投料的机器、记得放在面粉上面、免得不发酵。

10：我用的美的面包机、点击菜单、选择重量750G烧色随意选、我一般都是重色或者中色、开始就不用管了。

11：这个是做好的面包、很好吃、唯一遗憾的就是用的酵母是安琪、这种酵母发酵没有烘焙专用的厉害。

小窍门

注意、酵母一定要与水油隔离、用烘焙专用的酵母、还有建议使用高筋面粉做出来更好吃、我是为了减肥用的全麦面粉。其他没啥注意啦。

全麦面包

主料

全麦面包粉500克；

辅料

酵母粉2克；玉米油60克；纯净水200克；

调料

白糖100克

全麦面包的做法步骤

1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖。再放入“全麦面包粉”。

2：最后放入酵母粉。

3：启动和面程序。

4：和面30分钟即成。

5：取出面团，把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

6：发酵至2倍大以上。

7：把面团取出揉匀排气。

8：均匀的下成小面剂。将其团圆整型，即成生坯。

9：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

10：发酵至2倍大左右。

11：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。

12：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、白糖的用量可以按照自己的口味增减。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

全麦面包

主料

全麦面粉300g；水185g；干酵母4.5g；白糖12g；

辅料

橄榄油12g；盐6g；

全麦面包的做法步骤

1：将全部材料放入面包桶，启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团

2：启动发酵模式，时间为1小时30分钟

3：发酵结束后取出面团

4：揉匀排气，分割为两份，醒15分钟

5：用擀面杖将面团擀成长形面皮

6：再从一边慢慢卷起

7：卷好后再进行一次发酵，38度，40分钟

8：发酵好的面团放入预热好的烤箱，200度，烤20分钟左右

9：烤至表面金黄即可

小窍门

全麦面包不需要揉到扩展阶段，只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团，后取出，孔不会回缩和塌陷，即表示发酵完成。