凉拌三丝

主料

绿豆芽300g；芹菜100g；胡萝卜100g；黑芝麻少许；

辅料

麻油适量；盐适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：凉拌菜原材料，绿豆芽、胡萝卜、芹菜、芝麻

2：将胡萝卜刨丝，绿豆芽掐去头尾，芹菜择成小段（一寸左右）洗净

3：煮锅水烧开先放入胡萝卜煮一会

4：接着放入芹菜煮三十秒左右

5：最后放入绿豆芽水开关火

6：倒出沥干水倒入黑芝麻

7：等食材凉下来了，温温的，加盐和麻油拌匀即可装盘

小窍门

喜欢吃辣的可以根据自己的喜好加点辣，不喜欢麻油的也可以加橄榄油或其它凉拌油

凉拌三丝

主料

胡萝卜1个；豆腐皮2块（千张）；金针菇一小把；

辅料

油适量；生抽适量；葱适量；蒜蓉大量；小米椒2个；白醋适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：金针菇掰小朵，洗干净。

3：千张冲一下水，切条。

4：胡萝卜切丝。

5：把千张和金针菇灼一下。

6：捞起，放入凉水泡凉，捞起，沥水，备用。

7：加入一点油，放入胡萝卜丝，灼熟，油可以保持胡萝卜的颜色亮丽。

8：冲一下水，沥干，备用。

9：将蒜，葱，小米椒，切粒切蓉。

10：热油。

11：热油浇在配料上，加入2勺生抽，2勺白醋，搅拌均匀。

12：配料浇入三丝里，抓均匀了，就行了。

小窍门

喜欢酸酸的，可多加点醋。

三丝凉面

主料

高筋面粉300克；

辅料

黄瓜1根；胡萝卜1根；鸡蛋1个；芝麻酱80克；生抽5克；食盐5克；白糖3克；蚝油5克；植物油20克；大料1瓣；桂皮5克；

三丝凉面的做法步骤

1：准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；

2：芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；

3：再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；

4：提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；

5：煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出；

6：煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油（料油用大料、桂皮、食用油炸制成）调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。

小窍门

1、用食用油烧热后，放入大料、桂皮炸制而成料油；2、在用料油调拌煮熟的面条时，最好在电风扇下边吹边调拌面条。

凉拌三丝

主料

海带丝200克；红萝卜半个；粉丝1小捆；

辅料

大蒜半瓣；香菜2颗；香葱2颗；辣椒面1匙；生抽2匙；陈醋3匙；芝麻油半匙；盐少许；食用油1匙；

凉拌三丝的做法步骤

1：所需主材料。

2：辅料大蒜、葱和香菜。

3：将粉丝提前10分钟凉水泡软。

4：胡萝卜去皮洗净刨成丝。

5：上锅入适量水烧开，放入海带丝胡萝卜丝，大火煮约一分钟左右。

6：放入泡软的粉丝，继续煮开使粉丝变软即可关火。

7：捞出煮熟的三丝过凉水滤干水分。

8：葱蒜、香菜洗净切碎。

9：取一小碗，加入一匙辣椒面和大蒜。

10：取一匙食用油上锅加热至滚烫，淋入蒜蓉辣椒面里混合拌匀。

11：加入两匙生抽，三匙陈醋和少许盐，小半匙的芝麻油和葱花拌匀成香汁料。

12：再将香汁料淋入三丝里拌均匀即可。

13：成品。

凉拌三丝

主料

黄瓜半根；红萝卜1根；紫包菜半个；

辅料

蒜子适量；小米椒适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：切黄瓜丝。

2：切红萝卜丝。

3：切紫包菜丝。

4：按自己喜欢的口味调味即可。

小窍门

三种食材的长短、厚薄尽量切成一致。

凉拌三丝

主料

药芹250克；百叶1张；黑木耳5克；胡萝卜半根；芝麻10克；

辅料

盐6克；蔬菜精2克；麻油2勺；糖5克；

凉拌三丝的做法步骤

1：所有食材

2：药芹洗净切段沥干水份

3：电磁炉上放水烧开

4：把药芹放入开水里翻拌一下（去苦味），数到10捞出，用凉开水冲一下（夏天可以用冰水），沥干水，这样药芹不会发黄，备用

5：百叶放在开水锅里涮一下捞出，沥干水，备用

6：黑木耳放在开水锅里涮一下捞出，撕碎，备用

7：胡萝卜切片～切丝～放入热水锅里煮5分钟，捞出，沥干水，备用

8：把所有沥干水的备用食材全部放入干净无水的锅里，把所有辅料全部放入锅里，淋上麻油，搅拌均匀，静置10分钟，就可以装盘了

9：这是成品，静置10分钟后就可以开吃了

10：色香味俱全，入口香脆，满口芝麻香，下酒下饭必不可少的凉菜哈

11：多吃药芹好处多

小窍门

通常来说，药芹是不能放糖的，因为药芹本身是属于水份较多的菜，自带一丝甘甜。如果放糖的话就会不伦不类的味道。但是不排除中国有些省份地区喜欢甜口味的菜，可以少放一些。大多数地区，包括家常做法都是不放糖的。本人是无锡人，喜欢吃甜食，从小就吃惯了这种做法。

凉拌三丝

主料

鸡肉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；

辅料

鸡精适量；盐适量；芝麻油适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：准备材料。将鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净，均切成细丝。

2：将鸡丝放入烧沸的水中焯熟。

3：将胡萝卜在烧沸的水中焯熟。

4：将三丝放入容器内，加入盐、鸡精、芝麻油拌均匀即可。

小窍门

黄瓜、胡萝卜和鸡肉一定要浑、素砧板分开切，吃凉菜一定要做到这点，不然容易拉肚子哦。

凉拌三丝

主料

粉丝1个；黄瓜1个；胡萝卜半个；

辅料

蒜适量；

调料

生抽适量

醋适量

香油适量

辣椒油适量

凉拌三丝的做法步骤

1：粉丝加水泡。

2：胡萝卜黄瓜洗净备用。

3：胡萝卜黄瓜去皮切丝备用。

4：水烧开放入粉丝捞出。

5：捞出过凉水。

6：蒜切末备用。

7：蒜生抽醋香油鸡精辣椒油搅拌。

8：加入胡萝卜黄瓜粉丝搅拌。

9：装盘。

凉拌三丝

主料

粉丝1把；红萝卜半根；黄瓜1根；

辅料

葱蒜适量；

调料

盐1勺

蚝油1勺

薄盐酱油2勺

香醋2勺

辣椒油2勺

花椒10粒

凉拌三丝的做法步骤

1：粉丝开水焯一下、红萝卜切丝开水焯一下、黄瓜切丝（也可换成莴笋丝，口感更脆一些）。

2：根据个人口味加适量盐、蚝油、薄盐酱油、香醋、辣椒油，放上葱蒜末，起锅热油炝香花椒，淋在葱蒜末上。

3：搅拌均匀装盘，也可加点香菜点缀一下。

4：莴笋版的凉拌三丝，更加脆爽可口～

小窍门

1、根据个人口味增减调料的品种和用量。2、三丝没有固定模式，根据个人喜好随意搭配，好吃才是硬道理。

凉拌三丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；青线椒3个；蒜3个；调味汁50克；

辅料

白芝麻1克；

凉拌三丝的做法步骤

1：材料

2：土豆和胡萝卜擦成细丝

3：放凉水里漂一下

4：青线椒切丝、蒜切片

5：碗内加盐1勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精半勺、芝麻酱2勺、花生碎1勺、花椒粉半勺调成味汁

6：土豆丝和胡萝卜丝里倒入开水焯一下，把开水倒出控干水

7：再倒入凉水漂一下

8：沥干水

9：放入青线椒丝、蒜片

10：倒入味汁

11：拌匀

12：最后淋上麻油、撒上白芝麻就0k了