自制苹果果酱

主料

红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；

辅料

凉开水150g；

自制苹果果酱的做法步骤

1：食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3：将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4：一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）

9：以小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；

11：续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13：倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

自制苹果酱

主料

苹果3个；

辅料

白砂糖100克；

调料

水少许

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果。

2：把苹果皮削掉。

3：把苹果切成小块放到榨汁机里放点水打成泥。

4：把炸好的泥倒到锅里放糖，在炉子上烧有点稠就好了。

5：成品。

小窍门

果酱做好了，要放到冰箱里，尽快把它吃完，因为没有防腐剂。

自制苹果酱

主料

苹果3个；糖水苹果片200克；

辅料

细砂糖50克；柠檬汁15克；

自制苹果酱的做法步骤

1：3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；

2：苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量，是496克净肉，就算它500克吧；

3：我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖，所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；

4：面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果，建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；

5：我用的东菱JD08面包机，自带“果酱”功能，我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；

6：这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更粘稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的，可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；

7：在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出，倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中，盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中，冷藏保存，3日内食用完。

8：自制苹果酱，每天吃一点，胃口好！

小窍门

1.苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；2.果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美，苹果中的少量果胶还有凝固的作用；3.柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可能用买来的瓶装柠檬汁；放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用，不放柠檬汁也可以的；4.没有面包机来炒果酱，人工手动炒果然也是可以的；可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状，再用炒锅炒。

自制菠萝蜜果干

主料

菠萝蜜1000g；

自制菠萝蜜果干的做法步骤

1：新鲜的菠萝蜜，果肉去掉核，切分成2片。

2：把菠萝蜜摆到食品烘干机的网子上。

3：设定65度，烘干时间10小时，果干就做好啦。

4：果干软糯香甜，这么一包，瞬间就抢没了。

小窍门

不用烘干得特别干，跟硬壳一样，烘到还带点软的程度就可以啦。

自制果啤

主料

啤酒300ml；

辅料

水果口味雪糕1个；

自制果啤的做法步骤

1：找一个杯子（带盖的），水果雪糕，啤酒。

2：雪糕，啤酒，倒入，放入，杯子。

3：雪糕融化后，雪糕棒拿出来，盖上盖子。

4：摇啊摇至少5次。

5：完成，开盖。

小窍门

比较稠。

自制果丹皮

主料

山楂500g；

辅料

白糖300g；

自制果丹皮的做法步骤

1：准备山楂

2：用盐搓洗表面的蜡

3：将山楂去核

4：去核的山楂倒入辅食锅中煮熟

5：煮熟的山楂倒入尚唯尔S266中辅食机搅打成细腻的泥

6：山楂泥倒入辅食锅加白糖熬煮至不易滴落的状态

7：用勺子将山楂泥抹在油纸上

8：放入烤炉中130度烤25分钟

9：自制果丹皮就做好啦

自制苹果果酱

主料

苹果中等大小2个；

辅料

白砂糖150g；盐1/2小勺；柠檬汁1汤勺；

自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净、切块。

2：将苹果放入料理机，加少许水打匀；

3：加入盐、糖和柠檬汁搅匀；

4：此时观察状态，如混合物比较稠，则直接倒入面包机进行下一步；如混合物比较稀，说明混合时加入的水稍多，可以先加热搅拌一下，直至状态稍显粘稠；

5：将混合物倒入面包机，启动果酱程序，程序结束后取出晾凉装瓶。

自制果丹皮

主料

山楂500克；白砂糖250克；

自制果丹皮的做法步骤

1：山楂洗净。

2：去核。

3：加适量水打马泥，放入面包机。

4：加入白砂糖。

5：启动果酱功能。

6：做好的果酱，用勺子舀到铺好油纸的烤盘上，用刮刀刮平。

7：烤箱预热100度，上下火，90度，热风烤60分钟左右。

8：取出摊凉后揭下。

9：切成条，卷起，用保鲜膜包起来。

10：感觉回润一下，更好吃。

小窍门

铺得均匀一些，不要太薄，不然太干了咬不动。

自制水果果冻

主料

椰子水220克；吉利丁片20克；猕猴桃1个；桔子1个；葡萄8粒；

辅料

糖10克；

自制水果果冻的做法步骤

1：吉利丁片剪成一条条的。

2：加入适量凉白开或冰水泡软。

3：水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。

4：椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热，不要烫，不要超过50度。

5：将泡软的吉利丁挤干水分，加入椰子水中，搅拌至融化。如果椰子水温度低了，不能完全融化，可以隔水加热一下，但温度不能太高。

6：将水果粒分装至果冻盒中。

7：将椰子水分装至果冻盒中，然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。

8：果冻凝固后就可以拿出来吃了。

小窍门

1、水果随自己喜好放，只要切开后不会氧化变色的就行。也可以用水果罐头来做，都是切成小粒。2、吉利丁要用凉白开或冰水先泡软。如果用吉利丁粉的话，则需要少量水先隔水加热至融化。3、果汁的温度不能超过50度，感觉有点微热，温度太高会影响凝结。也可以隔水加热操作。

自制椹果果酱

主料

桑椹500克；

辅料

糖80克；

自制椹果果酱的做法步骤

1：紫椹，约是1斤多，加糖的份量，最好根据自己的喜好。

2：加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的。

3：捞出控水后，剪成小碎块，或者用料理机打碎。

4：加80克白糖，拌匀后，静置1小时。

5：使用无油的锅，倒入腌过的椹果。

6：盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次。

7：用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火。

8：提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏。

小窍门

1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖。2，大火煮开后，全部用小火。3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出。