豉油鸡

主料

鸡750克；

辅料

生抽20克；蜜糖3勺；

豉油鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干水，生抽和蜜糖备好。

2：油锅里倒入一点油。

3：约小半碗生抽倒入。

4：然后把开边的鸡背面朝下放入锅里。

5：待酱油煮开后倒入半碗水，盖上盖子中火10-15分钟。

6：15分钟后开盖，把鸡翻过来，倒入3勺蜜糖收汁。

7：待稍微凉一点后把鸡块取出放砧板上切块装盘。

8：装盘后的豉油鸡。

9：最后再淋上一些汁即可。

豉香排骨南瓜盅

主料

南瓜1个；排骨6两；

辅料

豆豉30克；白糖3克；酱油1汤勺；蒜2瓣；盐少许；

豉香排骨南瓜盅的做法步骤

1：肋排2根，11块钱滴，剁成小块。

2：将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。

3：南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。

4：将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。

5：排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。

6：调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。

7：将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。

8：盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。

9：成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

小窍门

1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。4，一定用大火，不然排骨蒸不透。

肉末豆豉蒸南瓜

主料

南瓜1块；豆豉1匙；

辅料

肉馅100g；

调料

姜适量

葱适量

五香粉适量

花生油1勺

盐半匙

肉末豆豉蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮。

2：切成片码在盘子里。

3：肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。

4：锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。

5：放入1匙豆豉。

6：翻炒均匀。

7：把肉末均匀倒在南瓜上。

8：放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。

9：色泽鲜艳、口味浓郁、美味好吃。

豉油鸡

主料

三黄鸡1只；

调料

生姜6片

香葱3根

料酒1勺

酱油1勺

生抽1勺

食盐适量

豉油鸡的做法步骤

1：生姜切片，香葱切段。

2：三黄鸡洗净放料酒。

3：加姜片。

4：加酱油和生抽给三黄鸡做个全身按摩。

5：加少许食盐和葱段再次揉匀，腌制五小时以上。

6：可以放冰箱冷藏一夜。

7：腌制好后将鸡取出，腌制的葱姜放电饭煲中。

8：将腌制好的鸡及腌制好酱汁一起放入电饭煲中，按煮饭键。

9：大概四十分钟左右，可用筷子戳一下，从上往下能够穿透整个鸡即可。

蒜蓉豆豉焖南瓜

主料

南瓜2斤；

辅料

豆豉适量；蒜蓉适量；盐适量；油适量；葱花适量；

蒜蓉豆豉焖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮洗干净切成小块，准备好蒜蓉，豆豉，备用。

2：热锅放油，油热放蒜蓉豆豉进去爆香倒入南瓜翻炒均匀。

3：放入盐翻炒均匀放过面水盖上锅盖焖十五分钟左右。

4：十五分钟开锅放入葱花，健康简单的焖南瓜就做好了。

豉油鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

香葱数条；生抽适量；姜片数片；草果2个；蒜头数颗；八角数颗；花椒3g；桂皮5g；蒜苗2条；香菜数条；小茴香3g；陈皮3g；蚝油适量；香叶3g；干辣椒10g；老抽适量；

豉油鸡的做法步骤

1：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

2：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

3：锅中倒入适量油，炒香卤料

4：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

5：待卤水沸腾后加入三黄鸡

6：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

7：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

8：装盘后（待用）

9：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可

小窍门

沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油

蒜蓉豆豉焖南瓜

主料

南瓜500g；蒜2瓣；豆豉适量；葱适量；

辅料

盐适量；生油适量；

蒜蓉豆豉焖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮切块，可以稍厚一些；

2：2瓣蒜和适量的豆豉剁碎；

3：热锅放油，先下南瓜翻炒几下，翻炒时洒入少量水防烧焦；

4：放入蒜蓉豆豉翻炒均匀；

5：倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟；

6：最后加适量的盐和葱花拌均匀，即可上碟；

豆豉南瓜蒸排骨

主料

排骨适量；南瓜适量；葱花适量；油适量；腊肉豆豉适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；生粉适量；干贝素适量；酒适量；

豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤

1：备材料，南瓜去皮切.5cm厚度

2：排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀

3：取下碟子，排放好南瓜、排骨

4：在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油

5：沸水入锅，加盖蒸15分钟左右

6：撒下葱花，即可上桌食用

小窍门

腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食

南瓜油饼

主料

南瓜500克；高筋粉1000克；白糖50克；

辅料

黄油100克；鸡蛋2个；酵母6克；泡打粉5克；

南瓜油饼的做法步骤

1：将南瓜蒸熟捣成泥，趁热，按量加入所有原料和面

2：和成面团，室内温度下，用保鲜膜封住发酵30分钟。

3：发好后揉匀，搓成条，准备下挤。

4：把条揪成40克大小的剂子，备用。

5：用擀面杖擀成饼，用刀在中间划一刀。

6：油温烧至五成热，下入生坯，炸至两面金黄，鼓起来就行。

7：出锅

8：装盘。

小窍门

擀成饼，让生坯再醒制5分钟，蓬松效果能好点。

豉香蒜子焖南瓜

主料

南瓜1个；

辅料

蒜头3个；豆豉5克；盐3克；

豉香蒜子焖南瓜的做法步骤

1：南瓜削皮去瓤。

2：蒜头拍扁，豆豉压扁。

3：南瓜切块z

4：热锅下油爆香蒜头和豆豉。

5：南瓜倒入翻炒。

6：翻炒后加入清水焖煮10分钟。

7：出锅前加盐、葱花点缀。