家常菜素炒胡萝卜
主料
胡萝卜2根；
辅料
油少许；盐少许；葱花少许；醋少许；
素炒胡萝卜的做法步骤
1：胡萝卜洗净
2：切成或擦成细丝
3：锅中油热后放入葱花爆香
4：倒入胡萝卜丝，加少许盐
5：锅前烹入少许香醋，滴少许小磨香油即可
小窍门
胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。出锅前烹入少许香醋，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。
素炒菜花胡萝卜
主料
菜花半颗；胡萝卜半根；
辅料
葱花少许；姜少许；花椒面少许；
素炒菜花胡萝卜的做法步骤
1：将菜花切成小朵，放入淡盐水中泡5到10分钟。胡萝卜切片，切点葱花，姜一片。
2：锅里烧热后加适量油，油热后放入葱姜，待葱姜出香味后放入胡萝卜片炒致变色。
3：加入菜花翻炒，炒的时候加入适量生抽，这样炒出来的菜比较香，待生抽均匀地沾到菜花后，加入少量的水，花椒面，中火烧大概三分钟。加入少许盐，待水干后就可出锅。
小窍门
菜花完全熟还得脆脆的好吃，以前试了好多方法，后来发现：如果菜花加水后用中火煮，并不盖锅盖，这样炒出来的菜花会完全熟透并保持脆嫩的口感。
素炒豆丁
主料
玉米适量；豌豆适量；胡萝卜适量；香菇适量；
辅料
盐适量；芹菜适量；
素炒豆丁的做法步骤
1：芹菜切丁。
2：主料切丁。
3：水烧开倒点植物油，这样煮出来的菜颜色鲜亮，先下玉米，煮五分钟，
4：在下豌豆，
5：陆续下入胡萝卜，香菇。约煮一分钟。
6：捞起冲下水，控水
7：倒少许油，放入芹菜炒超两下，放入焯过水的主料炒几下，最后放少许盐出锅。
8：装盘即可。
胡萝卜炒素鸡
主料
胡萝卜135克；素鸡130克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
胡萝卜炒素鸡的做法步骤
1：材料：胡萝卜、素鸡
2：将胡萝卜清洗一下、去皮。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将素鸡放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
6：接着，合入切好的素鸡翻炒一下。
7：然后，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至胡萝卜熟软。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
素炒豆角
主料
豆角适量；
辅料
盐适量；酱油适量；味素适量；葱适量；蒜适量；
素炒豆角的做法步骤
1：豆角入锅翻炒几下，然后盖盖焖几分钟至变色
2：倒入油，下葱花，蒜片，胡椒粉炒香
3：将豆角一起翻炒，加入酱油炒香
4：倒入没过菜的开水炖，汤没后放盐即可！
素炒豆芽
主料
黄豆芽300克；红线椒1个；花椒粒8顆；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；姜适量；蒜末适量；
素炒豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗干净。
2：准备葱姜蒜末，红线椒切滚刀块。
3：锅中烧油炒香花椒粒。
4：倒入葱姜蒜末和红线椒段炒香。
5：倒入豆芽翻炒。
6：加入生抽。
7：加入食盐。
8：翻炒均匀后关火。
9：成品图。
素炒胡萝卜片
主料
胡萝卜1根；
辅料
花椒粉适量；盐适量；鸡粉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；
素炒胡萝卜片的做法步骤
1：准备全部食材
2：胡萝卜削皮切片
3：焯水
4：油热爆香葱姜蒜、花椒粉
5：放入胡萝卜片、盐、鸡粉等调料翻炒均匀
6：OK
小窍门
简单快捷
素炒豆干
主料
豆干适量；红尖椒1个；香菇4-6个；
辅料
葱1根；蒜头2-3瓣；芹菜1根；
调料
盐适量
豆瓣酱适量
老抽生抽适量
白砂糖少许
素炒豆干的做法步骤
1：蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。
2：红尖椒洗干净，切小块。
3：起锅烧油，加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点。只能微辣就少加点，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。
4：先炒香菇片十几秒。
5：再倒豆干翻炒半分钟。
6：加酱油、糖、少许盐。
7：翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。
8：开盖，倒尖椒翻炒几下。
9：最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。
10：收汁。
11：出锅盛盘。非常下饭的豆干。
素炒胡萝卜平菇
主料
胡萝卜一根；平菇6两；小青菜半斤；
辅料
蚝油30ml；盐两小勺；鸡精小半勺；
素炒胡萝卜平菇的做法步骤
1：所有主料洗净，平菇焯水，沥干水份，胡萝卜擦丝，小青菜一切二
2：热锅内下油，倒入胡萝卜丝爆炒半分钟，加入小青菜，蚝油，盐，最后倒入平菇，鸡精
3：清清爽爽的一盘素菜
素炒胡萝卜丝
主料
胡萝卜2根；
辅料
蒜适量；大葱适量；葱适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
酱油适量
油适量
糖适量
素炒胡萝卜丝的做法步骤
1：萝卜切丝。
2：大葱，蒜末，干辣椒。
3：少许葱花。
4：锅里热油爆香大葱蒜末辣椒，倒入胡萝卜大火翻炒均匀。
5：变软后加入适量盐，酱油，糖翻炒均匀，最后加入葱花翻炒一下即可。
