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黄金煎饼十大家常做法

黄金馅饼

主料

面粉适量;红薯适量;鸡蛋两个;韭黄适量;香菇适量;平菇适量;葱适量;

辅料

盐少许;花生油适量;

黄金馅饼的做法步骤

1:面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面

2:红薯蒸熟

3:加入适量面粉

4:活成黄色面团,盖上湿布醒面

5:葱炒鸡蛋,和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料

6:发面手压成片后,包入馅料

7:包成团状

8:红薯面手擀面厚面皮,把包好馅料的白面团再包上

9:用月饼模具扣出花型

10:全部做好后,蒸锅冷水上锅,先小火醒发20分钟,再开大火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟

11:发的胖胖的是里边有发面,图形比较清楚的是纯红薯面的。

小窍门

里边用发面,馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。

~黄金烤饼

主料

中筋面粉360克;红薯泥280克;鸡蛋56克;奶粉10克;绵白糖40克;植物油45克;

辅料

酵母2克;

黄金烤饼的做法步骤

1:一根红薯蒸熟,去皮后趁热压成泥。去皮后的重量是280克。

2:加入中筋面粉,植物油,绵白糖,鸡蛋液,奶粉和酵母。(面粉不要一次性全部加入,根据红薯泥的干湿度,适当调整用量,面团要和的稍微柔软些)

3:揉成一个光滑的面团。

4:第一次发酵至原来的2倍大。

5:取出面团,排气,平均分成13份,每份61克。

6:排入不沾烤盘,压扁,进行二次发酵。(要预留空隙,饼在发酵和烘烤过程中会膨胀)

7:二次发酵至原来1.5倍大就可以进行烘烤。

8:烤箱倒数二层,热风175度,30分钟左右。10分钟的时候翻个面。

香煎黄金糕

主料

黄金糕适量;

辅料

油适量;

调料

鸡蛋按自己喜好

香煎黄金糕的做法步骤

1:把黄金糕蒸软熟。

2:切片,不要太薄,容易糊,不要太厚,难熟。

3:热油。

4:下黄金糕。

5:煎至两面金黄。

6:就可以了。

7:如果喜欢,可以蘸点鸡蛋液煎,加上鸡蛋香,更棒。

8:卖相还行。

黄金黄瓜饼

主料

黄瓜400克;面粉80克;鸡蛋两个;

辅料

盐少许;胡椒粉少许;葱花少许;植物油少许;

黄金黄瓜饼的做法步骤

1:准备原料。黄瓜洗净切碎,香葱洗净切碎。

2:取一个大碗,将除了植物油外的所有原料放入碗中,并拌匀。

3:平底锅中倒入适量植物油并烧热,用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中,并压成圆饼状,煎至两面金黄即可取出食用。

黄金饼

主料

面粉适量;大黄米适量;

辅料

面包糠适量;酵母适量;糖适量;黄油适量;色拉油适量;

黄金饼的做法步骤

1:大黄米蒸熟,放入糖和黄油。

2:温水酵母和匀,加入面粉。和成团。

3:发酵面粉。

4:排气。

5:擀平,加黄米馅。

6:封口。

7:擀平,沫水。

8:面包糠放入盘子当中。

9:将面皮粘上面包糠。另一面沫水。

10:然后粘上面包糠。

11:锅中加油,放入面饼,两面煎。

12:切块。

黄金馅饼

主料

韭菜250g;黑木耳50g;胡萝卜50g;金针菇100g;玉米面200g;

辅料

小麦粉适量;酵母粉适量;

调料

芝麻油适量

盐适量

味精适量

黄金馅饼的做法步骤

1:取适量玉米面、小麦粉。

2:加适量酵母粉和成面团饧10分钟。

3:黑木耳提前泡发好,胡萝卜、金针菇洗干净。

4:韭菜择洗干净切碎置于盆中。

5:黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。

6:饧好的面团非常大小均匀的面剂,按薄。

7:加适量馅。

8:收口,包好放在涂了少许油的电饼铛中煎。

9:煎至双面金黄,食材熟即可享用。

小窍门

1、和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。2、馅饼馅料的选用依据个人偏爱。

黄金大饼

主料

面粉400克;牛奶200克;酵母4克;糖100克;

辅料

白芝麻20克;鸡蛋1个;花生椰蓉豆沙馅150克;

黄金大饼的做法步骤

1:面粉、酵母、鸡蛋、糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。

2:将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

3:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。

4:将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5:用擀面杖将面团擀开呈圆形,在面片上放入馅料。

6:用面片把馅料包起来。

7:把包好馅料的面团翻面,用手按匀。

8:放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

9:二次醒发至2倍大。

10:在面饼表面刷一层蛋液(或清水)。

11:撒些白芝麻。

12:把面饼置入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定)。

13:出炉立即脱模晾凉。

14:切块装盘。

15:成品图欣赏。

16:成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

金黄小饼

主料

胡萝卜0.5个;土豆0.5个;洋葱5克;面粉3勺;

辅料

盐0.2克;糖0.2克;

金黄小饼的做法步骤

1:胡萝卜、土豆擦丝

2:洋葱切丁

3:打入鸡蛋

4:加盐、糖

5:加入面粉

6:锅中放入一点点油不用很多呦

7:一面熟了翻一面

8:切成小块

9:完成啦

香煎黄金饼

主料

土豆1个;胡萝卜1块;面粉适量;鸡蛋1个;香葱1棵;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;

香煎黄金饼的做法步骤

1:土豆胡萝卜去皮。

2:将土豆和胡萝卜打成细丝,打入鸡蛋,放入葱花,加入面粉,放入适量盐和胡椒粉,根据饼液的粘稠程度放入适量水,搅拌均匀。

3:不粘平底锅加热,放入适量食用油。

4:倒入适量饼液

5:待饼一面煎至金黄,即可翻个。

6:待饼两面金黄即可出锅。

黄金饼

主料

南瓜两汤勺;面粉一汤勺;蛋黄一个;

辅料

白开水适量;牛奶适量;

黄金饼的做法步骤

1:南瓜去皮洗净放碗或盘里蒸一下,蒸熟即可

2:取出熟透的南瓜,用料理机打碎,或是直接用勺子捣碎也行

3:取蛋黄一个,打碎,加入一小汤勺面粉,待南瓜泥放凉也一并加入,搅拌,如果粘稠可加一点点白开水或牛奶(给宝宝吃,我用的是母乳)

4:小火加热平底锅(不粘锅和电饼档也可以),一小勺可摊一个,煎黄翻面,切记小火,两面金黄出锅

小窍门

给宝宝吃加了母乳代替白开水,加奶制品煎出来会有淡淡的奶香味,建议用牛奶胜过白开水会,还有切记小火煎饼,重要的事情说三遍宝宝的早餐,所以量很小,大人吃可加量

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