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韭菜笋丝的做法

韭菜炒雷笋

主料

雷笋270克;韭菜70克;

辅料

生抽适量;盐适量;

韭菜炒雷笋的做法步骤

1:食材:雷笋、韭菜(已清洗切开)

2:将雷笋剥壳清洗一下去老根。

3:放在案板上切成片。

4:接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

5:烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的韭菜翻炒翻炒。

6:然后,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀,即可。

韭菜南瓜丝

主料

南瓜200g;肉丝50g;

辅料

韭菜适量;盐适量;

韭菜南瓜丝的做法步骤

1:家里先摘的嫩南瓜,刨成丝;

2:放入适量的盐,用手抓均匀,腌制15-20分钟;

3:韭菜切成段,待用;

4:将腌制好的南瓜丝用吸水清洗两三遍,洗去多余的盐分,将水挤干;

5:南瓜丝挤干水成团后,轻轻抖动,使南瓜丝松散开;

6:放入少量油,预热;

7:加入精肉丝小火翻炒,不要炒太老了;

8:倒入南瓜丝大火翻炒2-3分钟,待南瓜丝有点偏金黄色,这时南瓜丝基本已经熟了;

9:加入韭菜,中火翻炒1-2分钟左右(南瓜丝已经熟了,由于没加水,油量也比较少,开始会粘锅,需要不停翻炒,避免粘锅)最后放入适量盐和鸡精(需要先尝一下再加盐,南瓜腌制过,有一定咸味)

10:干炒南瓜丝,出锅!

小窍门

1)翻炒时间不能太长,如果时间长了,食物中水分会多度流失,吃起来就干瘪瘪的;2)个人觉得炒到既有干香又水润,才是最佳。

春笋炒韭菜

主料

韭菜200克;笋尖3段;

辅料

食用油适量;盐适量;鸡精适量;

春笋炒韭菜的做法步骤

1:准备所需食材。

2:切好的笋放入水里焯一下。

3:洗净的韭菜切段。

4:锅中放入食用油,油温高放入韭菜煸炒。

5:放入笋一起煸炒。

6:放入盐,鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

笋只能取嫩的一段,余下的笋可以红烧。

韭菜炒鳝丝

主料

鳝丝280g;韭菜100g;

辅料

料酒1勺;砂糖2小勺;胡椒粉少许;生抽2勺;蒜瓣2个;盐少许;姜片2片;色拉油适量;

韭菜炒鳝丝的做法步骤

1:鳝丝处理干净切成小段

2:韭菜洗净切成小段

3:起油锅爆香姜蒜干辣椒

4:先放人鳝丝翻炒

5:加点料酒

6:加点生抽

7:加点盐调味

8:我还加点砂糖,翻炒均匀

9:加入韭菜大火快速翻炒

10:快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

小窍门

我是先把鳝丝炒透后调味,再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅,时间久了韭菜会出水

韭菜粉丝

主料

韭菜适量;红薯粉丝适量;

辅料

小米椒适量;鸡粉适量;生抽适量;黑胡椒粉适量;肉适量;姜适量;盐适量;

韭菜粉丝的做法步骤

1:原料如上图处理,粉丝在水中泡十分钟差不多就软了

2:净锅加油放入肉末炒香

3:加入米椒碎同炒

4:放入红薯粉丝,一边炒一边搅拌,用小火,可以避免糊锅,变成粉丝略透明就是熟了

5:此时加入韭菜、生抽、盐、黑胡椒粉调味,大火翻炒,淋少许油即可出锅

6:成品图,我的家乡味儿

莴笋炒韭菜

主料

莴笋1个;韭菜100克;

辅料

干辣椒4个;食用油50ml;盐3克;鸡精2克;

莴笋炒韭菜的做法步骤

1:将莴笋去皮洗净后创丝。

2:韭菜切寸段,干辣椒剪丝备用。

3:油锅烧热放入干辣椒炒香。

4:合入莴笋韭菜翻炒均匀。

5:加入盐和鸡精炒均即可。

小窍门

此菜适宜大火快炒,非常爽口下饭。

牛肉韭黄炒笋丝

主料

韭黄200g;牛肉50g;芹菜50g;方竹笋50g;

辅料

青椒1个;胡椒粉1勺;姜粉1勺;十三香1勺;红酒1勺;豆豉1勺;

牛肉韭黄炒笋丝的做法步骤

1:韭黄切段用盐码味。

2:方竹笋用水煮熟后,切成丝;芹菜切成段,青椒切成短丝备用。

3:牛肉放入姜粉、胡椒粉、十三香抓匀,再放入盐和红酒腌制。

4:油热以后倒入牛肉翻炒变色。

5:放入豆豉翻炒。

6:等豆豉的香和色浸入牛肉之中才加菜。

7:先加入芹菜和青椒丝翻炒,提取芹菜的香和辣椒的味道。

8:放入韭黄翻炒变色。

9:因为笋丝是煮熟了的,所以最后放入笋丝翻炒。

10:所有菜肴翻炒均匀后,放入盐调味即可出锅。由于加入了芹菜和豆豉,菜肴还有鱼肉的香味哦!

韭菜肉丝

主料

韭菜400克;里脊肉200克;

辅料

葱适量;姜适量;花生油适量;盐适量;味精适量;

韭菜肉丝的做法步骤

1:韭菜摘好洗干净,沥干水份,切成段,里脊肉切丝,葱姜切丝。

2:肉丝加淀粉和生抽拌均。

3:锅烧热倒油,下肉丝滑油,盛出

4:锅内留底油,下葱姜爆香,下入韭菜煸炒。

5:下盐炒匀后下肉丝,翻炒几下后加适量味精炒匀,即可

小窍门

春韭菜很嫩,炒的时间不要过长容易老。

韭菜干丝

主料

韭菜适量;茶干适量;萝卜适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;姜适量;油适量;葱适量;

韭菜干丝的做法步骤

1:热锅冷油,放姜,翻炒干丝2分钟出锅

2:倒入韭菜和胡萝卜丝一起翻炒,至韭菜瘪了

3:倒入干丝,加盐,少加点水,鸡精,葱,翻炒至没水,出锅,任务完成

韭菜粉丝包

主料

韭菜400克;面粉400克;鸡蛋8个;粉条200克;

辅料

生抽12克;油20克;盐8克;

韭菜粉丝包的做法步骤

1:面粉加入水加入酵母。

2:柔成团面,发至两倍大。

3:粉条提前泡好切碎。

4:韭菜清洗干净切碎。

5:韭菜切碎加入粉丝盆里。

6:搅拌均匀。

7:鸡蛋打碗里加入4克盐搅拌均匀。

8:鸡蛋上锅炒匀。

9:然后中入韭菜里。

10:加入盐。

11:加入油。

12:加入生抽搅拌好。

13:搅拌好的。

14:面粉发至两倍大。

15:排气醒一会切小块块。

16:生活元素的锅清洗干净,然后锅里加入半锅的水,插上电。

17:摆上蒸茏。

18:面皮包上馅。

19:捏好的包子放至生活无素蒸锅中。

20:一健式的蒸煮锅,自带蒸锅功能,开始蒸。

21:蒸好的。

22:成品。

23:成品。

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