清炒南瓜丝

主料

嫩南瓜适量；蒜适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；食用油适量；鸡精适量；

清炒南瓜丝的做法步骤

1：嫩南瓜。

2：嫩南瓜切丝、蒜切丝。

3：热锅冷油，放入蒜丝炒出香味。

4：放入南瓜丝和少许辣椒大火翻炒，可加少许水，盖盖焖3分钟。

5：加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，出锅。

清炒南瓜苗

主料

南瓜苗适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

清炒南瓜苗的做法步骤

1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。

2：备点蒜。

3：热锅下油放入蒜爆香。

4：倒入南瓜苗翻炒。

5：基本熟时加盐炒匀。

6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。

7：很好吃，明年再见了。

清炒南瓜

主料

小南瓜适量；

辅料

姜片适量；

调料

盐适量

清炒南瓜的做法步骤

1：小南瓜一个。

2：南瓜洗净切片。

3：起锅热油下姜片。

4：下南瓜片，翻炒均匀。

5：炒至南瓜软化，放盐味精。

6：盛出，装盘。

清炒南瓜花

主料

南瓜花500克；

辅料

蒜3颗；

调料

盐2克

原味鲜3克

清炒南瓜花的做法步骤

1：准备一把新鲜的南瓜花。

2：南瓜花摘去花蕊，花藤撕去筋蒂掰成小段，清洗干净。

3：三瓣大蒜切成片。

4：锅中烧油爆香蒜片。

5：加入南瓜藤翻炒均匀。

6：加入适量食盐和原味鲜调味。

7：加入南瓜花一起翻炒。

8：加入少许清水炖煮30秒。

9：等南瓜花都变软即可。

10：美味完成！

小窍门

南瓜花最好去掉里面的花蕊，不然会容易发苦。因为南瓜花很容易熟，所以炒制时先炒花藤，再炒花。

清炒南瓜叶

主料

南瓜叶200g；

辅料

蒜适量；盐少量；

清炒南瓜叶的做法步骤

1：将摘下来的南瓜叶浸泡30分钟。

2：将茎的表皮撕下来，叶子用手搓搓。南瓜茎和叶上有绒毛，摸上去会有刺痛感，需将绒毛去掉，否则会影响口感。

3：茎切小段，叶子尽量切细一点，蒜拍碎。

4：热锅的同时将蒜放下去，然后再倒油，可以避免倒油后再放蒜时油溅出来。南瓜叶比较吸油，可以稍微放多点油，但本人喜欢吃少油清淡点的青菜。

5：油热了后放南瓜叶进去大火炒。

6：装盘了。

7：一个人的午餐，一个人我也不会亏待自己。

8：红米饭，好吃有营养，我喜欢。

清炒南瓜苗

主料

南瓜苗500克；

辅料

大蒜1头；水淀粉少许；盐适量；

清炒南瓜苗的做法步骤

1：原料图；

2：南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；

3：大蒜切片，入油锅炒香；

4：倒入南瓜苗；

5：大火快手翻炒至变色；

6：调入适量的盐；

7：调入少许水淀粉勾薄芡；

8：出锅。

小窍门

1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。

清炒南瓜藤

主料

南瓜藤适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

清炒南瓜藤的做法步骤

1：南瓜藤剥去外层老筋，掰小段洗净。大蒜切碎。

2：锅中放少许油，加入大蒜碎煸香。

3：加入南瓜藤炒软。

4：加入盐和鸡精调味。

清炒南瓜苞

主料

南瓜苞1个；

辅料

青辣椒2个；

配料

蒜适量；

清炒南瓜苞的做法步骤

1：摘下直径10厘米左右的南瓜苞，洗净。

2：对半切开，嫩南瓜还没有结籽。先切片。

3：南瓜切片后再切成细丝。辣椒切等长细丝。

4：锅里油烧开，先放入蒜末提味，再放入南瓜和青椒爆炒。

5：爆炒1分钟左右，南瓜变色即可装盘。

清炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜1个；

辅料

青椒1个；蒜5克；

清炒嫩南瓜的做法步骤

1：嫩南瓜

2：切丝。PS:切的有点粗。

3：辣椒切丝。PS：与南瓜丝同长度。

4：热油下蒜和青椒。

5：待青椒变色，放南瓜丝翻炒。起锅时放盐。

清炒南瓜苗

主料

南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；

辅料

盐少许；植物油两小匙；

清炒南瓜苗的做法步骤

1：新鲜的南瓜苗。

2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。

3：蒜拍碎、红椒切段备用。

4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。

5：倒入南瓜苗翻炒。

6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。

小窍门

这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。