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家常菜做法大全

香煎晶鱼的做法,最正宗的做法

香煎鲤鱼

主料

鲤鱼片适量;

辅料

油适量;盐适量;葱适量;姜适量;胡椒粉适量;料酒适量;

香煎鲤鱼的做法步骤

1:这是做鱼肉火锅剩下的鱼片,要赶紧消耗掉。煎鱼片老人孩子都爱吃,因为没有鱼刺,吃起来省心。

2:鱼片清洗干净,加入料酒、少许盐、胡椒粉拌匀。葱姜去皮洗净切丝,加入鱼片中腌制10分钟左右。

3:腌制好的鱼片,少许加点面粉,拌均匀。

4:锅中加入适量的油,下入腌制好的鱼片,小火慢煎。最好用平底不粘锅,好操作,没有用炒勺也一样,我今天就没换锅,煎的也非常棒。

5:翻面小火煎熟。喜欢的还可以加点孜然,烧烤的味道。

6:出锅装盘,根据自己喜欢的口味调个蘸汁,口感更好。

香煎鱼排

主料

青鱼400克;

辅料

姜10克;葱10克;黑胡椒1茶匙;料酒2茶匙;精盐适量;椒盐适量;食用油适量;

香煎鱼排的做法步骤

1:青鱼排洗净。

2:圣女果洗净。

3:鱼排切厚度相匀。

4:加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。

5:热锅加入油。

6:放入腌制过的鱼排。

7:煎制两面金黄。

8:装碟。

9:放上圣女果。

10:撒上椒盐即可。

小窍门

1、也可以下锅炸至。煎的时候油适量多一些。2、热锅冷油,煎鱼不易粘锅,也可以用生姜把锅擦一片,再入油。3、调料随意。

香煎鲳鱼

主料

鲳鱼3条;鸡蛋1个;面粉适量;面包粉适量;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;

香煎鲳鱼的做法步骤

1:准备好食材

2:鲳鱼去鳃,去肚,洗净沥干,对半切开,用盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味.

3:鸡蛋打匀.

4:鲳鱼两面拍上面粉,

5:沾上鸡蛋液,

6:再沾上面包粉,

7:放入平底锅,中火煎。

8:两面煎成金黄色即可.

小窍门

1.用煎的比较省油,油炸的也很好。

香煎带鱼

主料

带鱼适量;芹菜适量;

辅料

红辣椒适量;姜适量;面粉一勺;鸡蛋一个;

调料

油适量

生抽适量

鸡精适量

蚝油适量

米酒适量

醋适量

香煎带鱼的做法步骤

1:准备好食材。

2:芹菜切成段、辣椒切成片,姜切成丝。

3:待用清洗干净,沥干水分,加面粉和鸡蛋。

4:搅拌均匀。

5:起锅烧油,小火,下入带鱼煎香,定型。

6:盛出待用。

7:锅中留油,下入芹菜、辣椒、姜丝翻炒断生,炒出香味。

8:下入带鱼翻炒均匀,加鸡精、蚝油、生抽、米酒、醋调味。

9:起锅装盘。

10:成品图。

11:成品图。

12:成品图,鲜香入味,超级下饭的一道家常菜。

香煎鳕鱼

主料

鳕鱼块3大块;蒜头2粒;姜1小块;葱白4粒;

辅料

盐1/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;红椒粉1/4茶匙;菜油2汤匙;

香煎鳕鱼 的做法步骤

1:把配料和调料一并放入大碗或打磨机,打麻成浆;

2:将调料浆与鱼块混合,用手把调料轻抹鱼块四周,放入盒里放冰箱腌渍1小时以上;

3:放在不粘锅煎,开中火,火不要太大,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色,不要翻动,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色;

4:煎好一面再煎另一面,也煎至金黄色即可。

小窍门

一、冰冻鱼块比较容易散和烂,内里很多水份,腌制时手轻轻按一按挤出水,把调料浆轻轻抹一层就可以了;二、煎鱼要耐心,不要老是翻动,火也不能太大。

香煎带鱼

主料

带鱼300克;葱5克;盐少许;胡椒粉一克;孜然粉适量;

辅料

料酒10克;姜6克;五香粉一克;玉米淀粉20克;

香煎带鱼的做法步骤

1:带鱼清洗干净剪小段。

2:倒入料酒。

3:倒入胡椒粉。

4:倒入五香粉。

5:葱切丝,姜切沫。

6:倒入带鱼里。

7:搅拌均匀,腌制十分钟。

8:带鱼放入淀粉里,均匀的粘满淀粉。

9:锅里放入油,四五层热,倒入带鱼小火煎。

10:翻面煎至两面金黄。

11:小火慢煎,翻面三四次就可以了。

12:出锅撒上孜然粉。

13:成品图,鲜香可口,健康养生。

酱香煎鱼

主料

罗非鱼1条;酸菜1颗;

辅料

食用油1勺;盐1.5匙;姜1小块;葱3根;鸡粉少许;五香粉少许;生抽适量;老抽适量;生粉1匙;蚝油少量;

酱香煎鱼的做法步骤

1:洗净,切块,放姜片,盐,五香粉,鸡粉,蚝油,抓匀!

2:再撒上干生粉,抓匀!

3:酸菜,葱切好,我加了竹笋!

4:酸菜,笋,炒干表面水份后,再炒半分钟,炒出香味!

5:鱼两面煎变色。

6:放入酸菜,酒少量水!

7:盖上盖子焖至两分钟左右。

8:淋入生抽,老抽,放入葱,拌匀即可!

9:成品图。

10:里面的鱼肉是嫩滑的!

《香煎鱼饼》

主料

鱼饼一个;葱花适量;

辅料

味极鲜适量;胡椒粉适量;

香煎鱼饼的做法步骤

1:把鱼饼放入温水泡一下,去掉棕色部分晾干。

2:锅里放油直接煎,颜色变金黄色就可以出锅放盘子里。然后用餐具刀切米字形稍微分开

3:洒上葱花、胡椒粉,把锅里的油热一下浇一些在上面就可以了。

小窍门

喜欢吃辣的可以放辣椒

香煎鱼

主料

鱼2条;

辅料

姜1块;蒜3个;葱1段;料酒2汤匙;食用油2汤匙;

香煎鱼的做法步骤

1:鱼洗净,在鱼身刮几刀,用料酒,葱姜腌一下

2:下锅中小火煎,一面金黄翻面即可,扔了几个蒜进去煎了煎

3:煎好摆盘上桌

香煎刀鱼

主料

刀鱼四条;

辅料

油适量;盐适量;花椒粉适量;葱适量;姜适量;

香煎刀鱼的做法步骤

1:将刀鱼洗净切段

2:加入盐花椒粉葱花姜拌匀腌制十分钟

3:锅中放入适量的油油要比平时炒菜的油多一点

4:当油温五成热的时候摆上刀鱼

5:小火慢慢煎至

6:翻面在煎,两面煎至金黄色边缘有酥脆的感觉为好

小窍门

煎鱼的时候一定不要大货呦!

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