豉汁豆腐蒸鱼腩

主料

鱼腩适量；豆腐一块；

辅料

豆豉适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

豉汁豆腐蒸鱼腩的做法步骤

1：姜蒜剁末。

2：加入鱼腩里，再加洗净的豆豉，盐，油，酱油，蚝油搅拌均匀腌制半个小时。

3：豆腐切片摆碗底，铺上鱼腩。

4：锅里烧开水，大火蒸10分钟即可。

水瓜鱼腩豆腐汤

主料

水瓜500克；鱼腩200克；豆腐2块；芫茜 小葱数棵；姜丝小许；

辅料

盐6克；水1500ml；鸡粉小许；米酒 油小许；玉米淀粉小许；

水瓜鱼腩豆腐汤的做法步骤

1：主食材

2：水瓜切大块，豆腐切小块，鱼腩用少许盐、油、玉米粉鸡粉腌十分钟

3：水开放瓜先煲五分钟

4：放入鱼腩改中火煲五分钟

5：加豆腐等水再开

6：水开再放芫茜葱，改小火两分钟

7：放盐调味，完成

牛腩烧豆腐

主料

牛腩600克；豆腐适量；火锅底料一勺；姜适量；干辣椒适量；大葱适量；

辅料

料酒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

牛腩烧豆腐的做法步骤

1：准备牛腩，清洗干净。

2：切成大块。

3：凉水下锅，加姜片和料酒，焯水，煮出血水(3分钟左右)。

4：过凉水，清洗干净浮沫。

5：起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。

6：下入牛腩翻炒均匀。

7：加辣椒干，翻炒均匀。

8：加盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

9：转入电高压锅中，加少许水，焖炖25分钟。

10：好了。

11：再转入炒锅中，加入豆腐(豆腐切大块)，小火煮5分钟左右，入味。

12：加鸡精、蚝油调味，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

13：起锅装盘。

14：成品图。

火腿豆腐羹

主料

火腿肠120克；嫩豆腐280克；

辅料

芥花油1勺；葱姜少许；生粉适量；食盐2小勺；味精少许；香菜2根；

火腿豆腐羹的做法步骤

1：准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜

2：盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上，四角切小口向上提起包装盒了

3：将嫩豆腐横、竖交错切小丁

4：放入清水中冲洗干净备用

5：取少许生粉用清水和开

6：油热爆香葱姜倒入清水加盖大火

7：水开后倒入豆腐小丁加盖大火

8：滚开后加少许食盐调味

9：慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅

10：倒入火腿丁

11：火腿丁浮起后撒少许味精

12：最后丢些香菜增色起香关火

13：倒入碗中，趁热食用

小窍门

一定要加入适量生粉液，烧至浓稠更好喝

火腿豆腐羹

主料

内酯豆腐适量；

辅料

火腿肠适量；油麦菜适量；鸡蛋液适量；

调料

盐适量

淀粉适量

生抽适量

鸡精适量

白胡椒适量

香油适量

火腿豆腐羹的做法步骤

1：豆腐切成丝。

2：切好后，放进冷水里。

3：准备火腿丝，青菜丝，鸡蛋液。

4：准备淀粉水，淀粉水里放一些白胡椒，搅拌均匀。

5：砂锅里倒入冷水，水烧到冒小泡，倒进淀粉水，搅拌均匀。

6：水开，依次放火腿丝，青菜丝，豆腐丝，豆腐丝，生抽，盐，味精。

7：撒上鸡蛋液。

8：出锅，放黑芝麻，香油。

小窍门

我用的油麦菜叶子，根据自己喜好，还可用其他青菜。不喜欢吃清淡口的，可以放一块浓汤宝当高汤使用。

干锅鱼腩豆腐

主料

鱼腩300克；豆腐250克；

辅料

青蒜2根；洋葱50克；红椒适量；青椒适量；香菜适量；酱油15克；香辣干锅料粉15克；郫县豆瓣酱20克；盐适量；食用油适量；

干锅鱼腩豆腐的做法步骤

1：鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。

2：豆腐切厚薄相匀小块。

3：切好青椒，红椒，香菜，青蒜。

4：洋葱切小块，姜切片。

5：备好干锅香料粉，豆瓣酱。

6：锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。

7：把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。

8：加入豆瓣酱炒出红油。

9：加入青椒，红椒块，蒜根。

10：炒匀后加入干锅香料粉。

11：最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。

12：装至砂锅，再加热即可开吃喽。

小窍门

1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。13、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。

黄豆火腿豆腐丁

主料

鲜黄豆适量；豆腐适量；火腿适量；

辅料

蒜片适量；米椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；

黄豆火腿豆腐丁的做法步骤

1：备火腿，豆腐干，鲜黄豆，米椒。

2：将火腿和豆腐干切丁，。

3：蒜切片，米椒切丝。

4：烧油放进豆腐丁炒匀，撒点盐煎片刻。

5：淋上酱油。

6：炒匀。

7：再放进鲜黄豆将黄豆炒熟。

8：放进火腿丁炒匀。

9：再放进蒜片和米椒炒匀。

10：炒入味。

11：最后放点味精炒匀出锅。

12：炒好的黄豆火腿豆腐丁。

豆腐炖鱼腩

主料

鱼腩肉350g；油豆腐250g；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；黄豆酱1勺；胡椒粉1匙；蚝油半勺；鸡精少许；啤酒适量；油适量；香菜适量；

豆腐炖鱼腩的做法步骤

1：鱼腩肉(草鱼)切块。

2：油豆腐。

3：葱片、姜片。

4：锅底放油，将葱姜片垫入锅底。

5：放入切了块的油豆腐。

6：鱼腩用盐、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、油，拌匀。

7：鱼块放入豆腐上层，置入燃气灶。

8：倒入啤油。

9：大火炖开转中小火，慢炖十分钟。

10：时间到，放点香菜，出锅。

11：成品，嫩嫩滑滑的鱼腩肉和入透味的油豆腐，非常下饭好吃。

火腿豆腐汤

主料

火腿适量；豆腐适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

火腿豆腐汤的做法步骤

1：备豆腐和火腿，。

2：火腿切片，豆腐切丁，切点香葱。

3：烧油先煎豆腐丁，放点盐让豆腐丁先入味。

4：煎片刻放进火腿片。

5：再放清水烧开。

6：放进香葱，调入鸡精。

7：出锅时撒上胡椒粉即成。

8：出锅。

牛腩烧腐竹

主料

牛腩750克；腐竹160克；水煮鱼佐料一勺；豆瓣酱半勺；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；大蒜头适量；干辣椒适量；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；米酒适量；老抽少许；

牛腩烧腐竹的做法步骤

1：准备好牛腩和腐竹（腐竹提前泡发好）

2：牛腩凉水上锅，焯水（水里加少许白酒和姜片去腥）

3：过凉水清洗干净浮沫

4：起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料

5：下豆瓣酱煸出红油

6：下入牛腩和干辣椒翻炒上色

7：转入电高压锅，加料酒、加姜块、桂皮、八角、香叶，焖30分钟

8：焖熟的牛腩

9：牛腩转倒入炒锅中，挑掉所有的香料，加大蒜头

10：加腐竹

11：翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽稍煮入味

12：起锅装盘

13：超级下饭的一道菜

14：美美哒