DIY美食——自制樱桃酱

主料

鲜樱桃250g；

辅料

细砂糖60g；水20g；玉米淀粉10g；盐适量；柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：1，准备好原料：樱桃水糖盐柠檬汁玉米淀粉

2：2，樱桃摘洗干净，去掉籽后放入锅里，加入糖

3：3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

4：4，煮好的樱桃过虑，过完虑的樱桃水称一下，看是否达到140g

5：5，达到140g后在做到火上，煮开倒入用玉米淀粉调成的水淀粉，边到边搅拌，煮到透明度即可。

6：6，再倒入盐，柠檬汁拌匀就可以啦。

7：7，把煮好的樱桃汁倒入樱桃里拌匀，酸甜可口的樱桃酱就做成了。

小窍门

3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

自制樱桃酱

主料

樱桃500g；

辅料

盐一点点就可以了；冰糖80g；

自制樱桃酱的做法步骤

1：第一步：樱桃洗净，去核（筷子一根去核用）

2：第二步：煮锅洗净，倒入提前准备好的樱桃，大火熬煮，不用加水，樱桃煮一会自己就有水，放入冰糖，熬的水稍微粘稠后转小火，一定记得要不停的用勺子翻炒

3：第三步：熬至粘稠，颜色变深，没有多余水分后，倒入玻璃瓶中冷却，冷却后用保鲜膜封上一层后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可，开封后最好三天内吃完。

自制樱桃酱

主料

新鲜樱桃1000克；柠檬1个；

辅料

白糖300克；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃2斤，洗净去核。

2：去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。

3：这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。

4：2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。

5：用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。

6：第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。

7：建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

8：同时给一个柠檬榨汁，备用。

9：先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。

10：煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

11：去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。

12：基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！

13：入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！

自制樱桃酱

主料

樱桃适量；糖适量；

辅料

柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃用小苏打浸泡5到10分钟祛除农药残留。

2：除去樱桃蒂跟核（我直接掰开的，用刀太费事 _ ），加入适量的白砂糖或绵白糖，拌匀静置20分钟左右。

3：樱桃静置出汁后倒入平底锅，大火煮开转中火，不停的搅拌，最后收汁时调小火，熬到自己喜欢的浓度即可，出锅前滴少许柠檬汁味道更好。

4：凉透后装进玻璃密封罐放冰箱保存，放5天左右没问题，家有小吃货两枚，什么都要自己动手才安心=_=，樱桃酱给孩子做派、小面包、涂吐司什么的都OK。

自制樱桃果酱

主料

美早樱桃1000g；冰糖500g；

辅料

柠檬汁50g；

自制樱桃果酱的做法步骤

1：将樱桃放入盆中加水洗净；

2：洗净后的樱桃对切开，去除中间的核；

3：将樱桃切成小丁；

4：柠檬洗净，对切后榨汁，取50g；

5：将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：腌制好的樱桃，冰箱中取出；

9：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12：发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

自制桃酥

主料

低粉280克；鸡蛋1个；泡打粉3克；

辅料

植物油110克；白糖70克；

自制桃酥的做法步骤

1：油、糖、鸡蛋放在一个容器里。

2：搅拌至白糖融化。

3：低粉与泡打粉混合均匀后，筛入蛋液内。

4：切拌成面团，注意，不要过度揉。

5：揪一小块面团，放入刷薄油的模具中，抹平。

6：轻轻磕出桃酥胚，放入刷了油的锡纸上，相互之间留有一定间隙，防止膨胀以后粘在一起。

7：烤箱180度预热，160度，中层烤27分钟关火，用余热再烤一会儿取出。晾透以后，松酥可口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可。这些份量，做了12个。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。

自制桃酥

主料

面粉150克；

辅料

白砂糖50克；植物油40克；黄油15克；鸡蛋1个；核桃仁20克；芝麻5克；

配料

泡打粉3克；

自制桃酥的做法步骤

1：准备好鸡蛋、白糖、熟植物油、泡打粉、面粉（最好是低筋粉）等原料，核桃仁用炒锅小火炒熟，有微波炉加热成熟更好。

2：将鸡蛋和白糖混合，加入面粉和熟植物油、融化的黄油搅拌好，再加炒熟的核桃仁。注意不要过分揉面团，以免起面筋，影响成品酥脆。

3：面团和好后醒十分钟，然后分割成小剂子，将小面团按压成饼形，沾上芝麻，摆放到铺了锡纸的烤盘中。

4：这是准备好的生胚。

5：将烤箱预热150度，上下火烘烤20分钟。

小窍门

1、喜欢吃甜点的可以加大糖的用量2、不喜欢太油腻，可减少油的用量

自制桃酥

主料

普通面粉800克；

辅料

花生油400克；白砂糖150克；食盐适量；无铝泡打粉2克；鸡蛋2个；熟黑芝麻适量；

自制桃酥的做法步骤

1：把油、鸡蛋、糖放在盆里搅匀。

2：俗话说要想甜加点盐，加一点点就好别多加。

3：筛入面粉，加入泡打粉。

4：整理成大约一厘米的面片。

5：用模具切出形状。

6：表面刷上蛋液，然后撒上熟芝麻。

7：烤箱上层175度烤约20分钟，我家烤箱是两层的。

小窍门

1.两个鸡蛋不要全都加进去，稍微留一点刷表面，烤好了颜色更好看。2.烤好以后不要马上动，因为还是软的容易碎，等凉一凉再拿就不容易碎了。

自制桃酥

主料

低粉200克；色拉油90克；细砂糖60克；鸡蛋一个；泡打粉2克；小苏打粉2克；核桃仁70克；

自制桃酥的做法步骤

1：材料准备。

2：将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块；

3：将植物油，鸡蛋，白糖入盆中，搅散，不要搅拌上劲，混合均匀。

4：筛入过筛的低粉，泡打粉，小苏打。

5：倒入核桃碎。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀。

7：将面团分成20克一个，搓成圆球状，放垫了烤纸的烤盘，用大拇指将圆球压扁。

8：刷上蛋液撒上芝麻，入预热好的烤箱180度，15分钟。（具体时间根据各家烤箱的温度而定）

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

自制桃罐头

主料

桃子4个；

辅料

冰糖按自己的喜好放；

配料

果珍一大勺；

自制桃罐头的做法步骤

1：桃子洗净，去皮

2：切成这样的长条块就好了

3：冰糖少许，按个人喜好放，凉水入锅，大火烧开。

4：冰糖水烧开后，放入桃子和果珍一起大火煮开后，中火继续煮。。。。

5：加入大概这么多的水

6：放果珍是为了提色，也为了入味。。。

7：大火煮开后，调中火继续煮，大概40分钟就OK了。

8：当当当当当当

9：当当当当，美味出炉