桃酥饼

主料

普通面粉100克；细砂糖40克；植物油55克；鸡蛋10克；

辅料

核桃碎20克；泡打粉2克；小苏打1克；黑芝麻10克；

桃酥饼的做法步骤

1：植物油，打散的鸡蛋，细砂糖在大碗中混合均匀

2：所有粉类混合均匀

3：植物油和粉类混合均匀，在把核桃碎也倒入面粉里拌匀

4：揉成光滑的面团

5：取一小块面团，平均分成20克左右的小球

6：将小球按扁，上面撒上熟芝麻，放入预热的烤箱，180度15分钟，烤到表面金黄色即可

7：成品

小窍门

1.揉好的面团不能太干，如果较干，适量加一些植物2.如果是生的核桃需要在烤箱里烤熟3.烤箱温度仅供参考

核桃酥饼

主料

核桃适量；低粉180克；黄油100克；

辅料

盐少许；糖粉70克；

核桃酥饼的做法步骤

1：剥好核桃洗干净，用热水泡一下。

2：黄油切成小块

3：然后加糖粉加一点点盐，隔水加热打发。

4：打成这样子就可以了。

5：然后放入低粉拌匀。

6：然后再加入切碎的核桃。

7：拌匀后就变成这样子了，是不是很有爱啊？

8：接下来我们把它分成两份。做成长条形，然后放在冰箱里冷冻一个小时。

9：从冰箱拿出来以后就可以切片了。然后再放入烤箱上下火170度，十八分钟。

10：最后和它的原材料合个影吧。

小窍门

现在天气比较冷了所以黄油很难打发。建议放在蒸锅上隔水加热，但是温度不要太热。边搅拌边加入糖粉，再加入少许盐，一点点就行了。盐的作用主要是用来提味道的。

芝麻合桃酥

主料

核桃仁50克；植物油45克；鸡蛋液35克；糖粉50克；低筋粉110克；白芝麻5克；

辅料

泡打粉0.5匙；小苏打0.5匙；

芝麻合桃酥的做法步骤

1：准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）

2：用料理机将核桃仁，加入一半份量的面粉搅拌成核桃粉。

3：植物油，鸡蛋，糖粉放进大碗中（鸡蛋不是整个鸡蛋，我的鸡蛋个头较小，去皮约35克。）

4：用手动打蛋器搅拌均匀即可

5：将核桃粉倒入大碗中，用硅胶刮刀稍微搅拌一下

6：搅拌至完全融合

7：剩余分量的面粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小苏打。（小勺是量勺用最小的一个）

8：将面粉过筛进大碗中

9：用刮刀稍微翻拌均匀至没有干面粉即可。不要过度搅拌。加入白芝麻。

10：不要过度搓揉

11：准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）

12：烤盘中铺上油纸，将面团放油纸上用手轻轻压一下，擀面杖的一端在中间再轻轻压一下

13：做好所有桃酥。这个分量我正好做出了10块。

14：烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。

15：桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽。

16：烤好后放烤箱中略微闷上5-10分钟。

17：冷却后密封保存。

18：成品。

19：另外还可以做成这种造型更诱人。

桃酥饼干

主料

植物油110g；鸡蛋60g；低粉300g；糖粉100g；

辅料

无铝泡打粉1g；小苏打1g；

桃酥饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋加入糖粉搅散。

3：倒入植物油拌匀。

4：小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

5：将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

6：依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

7：烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

8：等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

9：烘烤结束取出晾凉即可。

小窍门

饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度，最后的时候还是要多观察一下，以免上色过重，如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度，吃不完的饼干要密封保存，否则容易受潮变软。

桃酥饼

主料

中筋面粉130克；白砂糖50克；植物油70克；鸡蛋10克；泡打粉2克；

桃酥饼的做法步骤

1：植物油、白砂糖、鸡蛋液搅拌均匀

2：粉内过筛

3：面粉和植物油混合物拌均匀

4：揉成光滑的面团

5：搓成大小均匀的圆球

6：用手按扁

7：刷上鸡蛋液，放入预热的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，在转160烤12分钟即可

8：成品

核桃酥饼

主料

低筋面粉300克；无盐黄油150克；核桃仁80克；熟黑芝蔴15克；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖80克；小苏打粉3克；泡打粉3克；蜂蜜10克；

核桃酥饼的做法步骤

1：准备原材料。

2：将核桃仁切碎备用。

3：将软化的黄油倒入盆中，加入白砂糖，蜂蜜，鸡蛋混合搅拌均匀。

4：再筛入低筋面粉，小苏打粉和泡打粉。

5：加入核桃仁和黑芝麻。

6：用手抓拌均匀和成面团。

7：烤盘中铺上烘焙纸，取20克面团揉匀后稍按扁放入烤盘中。

8：烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，180度烤30分钟左右，烤好后先不要取出，用余温烤3-5分钟。（烘烤时间和温度，依据烤箱火力而定）

桃酥饼干

主料

中筋面粉80克；黄油55g；

辅料

鸡蛋黄1个；玉米淀粉14g；细砂糖40g；

调料

泡打粉1.4g

小苏打1.4g

黑芝麻适量

桃酥饼干的做法步骤

1：先来准备一下用料，提前称重准备好，后面做的就很快了，将面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打放在一起即可，准备蛋黄和细砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替细砂糖，效果更好）

2：将黄油放入盆中，隔热水融化，我是将盆子坐在另一个装有热水的盆子里了

3：融化后加入细砂糖不停搅拌至溶解，利用热水的温度，细砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4：加入一个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄不需要很大的，小小的一个就可以

5：将混合在一起的面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打一同过筛加入盆中，用刮刀拌匀

6：翻拌的次数越少越好，只要拌匀至没有干粉的状态就可以了，不要过度搅拌，表面覆盖保鲜膜，稍微松弛10分钟

7：准备不粘烤盘，铺不铺油纸都可以，只要烤盘防粘就可以，桃酥饼干含油量比较大，一般不会粘盘，我用的防粘垫，将面团分为16份，揉圆，均匀的摆入烤盘，每一个之间都要留空隙，烤的过程中会坍下来

8：用大拇指蘸着之前余下来的鸡蛋清然后蘸满黑芝麻，在每个面团中间位置按压下去，四周会自然开裂

9：烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟，转160度再烤5分钟

10：出炉后直接晾凉就可以吃了，其实热着吃都很酥，很好吃，有奶香味儿

11：非常不错的下午茶点心

12：酥～

桃酥饼

主料

低粉300克；鸡蛋1只；核桃100克；

辅料

黄油150克；糖50克；

桃酥饼的做法步骤

1：所有食材

2：将核桃剁碎

3：黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌

4：放入鸡蛋搅拌均匀

5：放低粉和核桃碎

6：揉成光滑面团醒30分钟

7：取一面团揉成圆团

8：然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟

9：15分钟出烤箱放凉

核桃酥饼

主料

低筋面粉120克；完整的半块核桃仁26块；黄油80克；红糖60克；鸡蛋20克；蜂蜜适量；

辅料

核桃仁40克；

核桃酥饼的做法步骤

1：材料准备。

2：将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。

3：打蛋器打发至体积蓬松。

4：加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。

5：筛入低粉。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。

7：将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。

8：冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。

9：将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。

10：冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。

11：将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。

12：将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

桃酥饼干

主料

核桃100克；低粉200克；白砂糖80克；花生油110克；泡打粉1勺；苏打粉1勺；芝麻10克；

辅料

鸡蛋1个；

桃酥饼干的做法步骤

1：核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2：装入保鲜袋用擀面杖擀

3：核桃碎备用

4：放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5：放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6：放入面粉搅拌均匀

7：放入核桃碎用水和均匀

8：捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9：烤箱180度20分钟即可

10：待凉后真的是美味