晶晶炒面

主料

莜面200克；牛筋100克；洋葱30克；黑木耳10克；番茄1个；黄椒20克；青椒20克；胡萝卜10克；

辅料

盐10克；番茄沙司10克；

炒面的做法步骤

1：炒面的蔬菜食材。

2：按莜面与水1:1的比例，用沸水拌好莜面，之后等温度降下来后用手揉匀面团，将面团搓成直径为1厘米的圆柱。

3：搓好面条后，入蒸锅蒸制10分钟即可。

4：再把蒸熟的莜面切成小丁备用。

5：将蔬菜和卤好的牛筋切成图状。

6：锅中放油将洋葱和胡萝卜炒至半透明状，再放入番茄翻炒出汤汁，添加番茄沙司炒出红油，再放入黄绿青椒和木耳，翻炒片刻就放入莜面丁继续翻炒，炒至均匀后就可。

7：将炒好的晶晶炒面加入黄瓜丝，味香色美的炒面好喽。

垮炖小黄花鱼

主料

冷冻小黄花鱼适量；

辅料

大料适量；花椒适量；香叶适量；干辣椒适量；葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；醋适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

垮炖小黄花鱼的做法步骤

1：准备食材，鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2：油热下香料，葱姜蒜。

3：放入小鱼儿，不要翻动，加其他调料，凉水，末过鱼身就可以了。

4：出锅撒香菜就可以了。

小窍门

一定不要翻炒，小黄鱼儿容易炒烂了

小鱼炖粉丝

主料

小鱼适量；粉丝适量；

辅料

八角8个；香叶10个；干红辣椒适量；生姜半块；葱5颗；桂皮小块3个；

调料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

酷适量

小鱼炖粉丝的做法步骤

1：准备小鱼，清洗小鱼。

2：准备(八角，葱，姜，红辣椒，香味，桂皮)。

3：准备一个盆。

4：鱼到盆里。

5：到面在里。

6：搅拌搅拌让鱼裹上面粉。

7：起锅烧油。

8：油烧热。

9：鱼焦两面金黄。

10：炸至两面金黄就可以了。

11：炸香料。

12：小鱼到里。

13：材料加里面到水。

14：粉丝下锅。

15：葱放里。

16：完美出锅。

小野鱼炖杂蔬

主料

小野鱼若干条；

辅料

大白菜2片；番茄2个；黑豆豆腐半块；

调料

食用油适量

盐适量

姜适量

料酒适量

小野鱼炖杂蔬的做法步骤

1：准备小野鱼，大白菜，番茄，黑豆豆腐忘记拍照了。

2：蔬菜洗切好。

3：豆腐切小块。

4：热锅入油，把鱼煎至两面金黄。

5：鱼煎黄后拔一旁，入豆腐块略煎一下。

6：锅内注入开水，料酒，姜片，大火煮开。

7：煮至鱼汤浓白。

8：加入大白菜和番茄，再次煮开。

9：蔬菜煮熟后调入食盐。

10：撒上葱花。

11：装盘。

12：冷冷的冬日，喝一碗暖暖的鱼汤，鲜香不腻又营养。

小窍门

煮鱼汤最好注入开水，大火烧煮，这样汤色才浓白。

清炖晶鱼

主料

晶鱼1000克；

辅料

油20克；盐10克；料酒20克；陈醋20克；蚝油20克；葱适量；姜适量；蒜适量；

清炖晶鱼的做法步骤

1：把晶鱼收拾干净。

2：切好葱姜蒜。

3：热油，放入葱姜蒜炒香。

4：放入晶鱼，旺火，烹入料酒。

5：加入陈醋。

6：加适量蚝油。

7：加入清水，大火烧开后，加盐调味，小火炖制5分钟。

8：轻轻翻面后，再炖制1分钟即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烹入料酒、醋时用旺火，便于蒸发腥味。2、不一定非要用陈醋，用其它品种的醋也可以。

酱炖小黄鱼

主料

黄鱼3条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜一头；豆瓣酱一勺；

配料

盐适量；糖适量；生抽适量；鸡精适量；料酒适量；淀粉适量；

酱炖小黄鱼的做法步骤

1：小黄鱼收拾洗净，划三刀，用料酒，葱姜蒜，盐腌入味道

2：鱼身拍上干淀粉

3：葱姜切片，蒜整粒或者切大粒

4：煎鱼至金黄

5：放入蒜头一起煎，后把鱼捞出，油和蒜留着继续，

6：锅放豆瓣酱炒出红油放葱姜，加一点料酒，炒香后加水，加生抽，糖一点，盐

7：放入鱼炖五分钟，再放入鸡精

8：最后淋入水淀粉后一分钟后出锅

《水晶冬瓜炖鸭》

主料

鸭肉适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；味精适量；料酒适量；

水晶冬瓜炖鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净切块放进锅里，放姜片，放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮，放俩快姜片进去，把冬瓜洗好切块。

2：炖蛊里的水烧开了，就把冬瓜放进去用，温火炖半小时以上。

3：放点葱花，放入盐、味精搅拌一下就好了

炖鱼

主料

鲤鱼适量；白菜适量；

辅料

朝鲜族辣酱适量；

炖鱼的做法步骤

1：鲤鱼一条

2：圆葱，辣椒和姜

3：秘诀，妈妈自制的辣椒酱

4：炒辅料

5：添水放鱼

6：最后铺上白菜

7：完成啦

小黄鱼炖豆腐

主料

小黄鱼适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；味精适量；淀粉适量；水适量；香菜碎适量；

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪

3：准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片

4：锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味

5：放入清水和胡椒粉

6：放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放

7：放入小黄鱼

8：将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟

9：在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀

10：开锅，用水淀粉分几次勾芡

11：放入蒜片

12：撒入香菜碎

13：出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊

小窍门

不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。

红烧晶鱼

主料

晶鱼3条；

辅料

鲜磨4块；蒜台6段；番茄酱1勺；大料1块；葱适量；白糖适量；米醋1勺；淀粉适量；盐味精适量；鸡粉适量；料酒适量；姜适量；

红烧晶鱼的做法步骤

1：晶鱼炸熟

2：色拉油番茄酱大料葱姜炒想加入适量的水鱼放入

3：加入加盐味精鸡粉白糖米醋料酒适量即可

4：烧至8分钟左右把蘑菇蒜台放入，沟欠出锅即可！