核桃酥

主料

盐1克；低筋面粉225克；小苏打2克；玉米油100克；鸡蛋1个；白砂糖80克；

辅料

核桃碎65克；黑芝麻适量；

核桃酥的做法步骤

1：白糖和玉米油搅匀

2：搅匀后加入鸡蛋继续搅匀

3：加入盐、苏打粉、低筋面粉和事先烤热压碎的核桃

4：抓匀成团

5：分成小团

6：压扁

7：全部压扁后撒上黑芝麻，送进上下火175度预热好的烤箱中层烤制20分钟

8：出炉后放在架子上晾凉即可

小窍门

这个糖量我吃是刚刚好的，如果你不喜欢太甜可以减去20克白糖每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

核桃酥

主料

低筋面粉230克；鸡蛋48克；食用油100克；核桃适量；小苏打2克；白芝麻适量；

辅料

糖粉80克；

核桃酥的做法步骤

1：食用油加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化。

2：加入全蛋液搅拌均匀。

3：筛入低粉和小苏打。

4：加入核桃碎，核桃可以随意加。

5：用刮刀翻拌成面团。

6：分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。

7：按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。

9：晾凉就可以食用了。

10：特别香呢！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

核桃酥

主料

普通面粉400克；植物油220克；细砂糖200克；鸡蛋40克；核桃仁120克；

辅料

泡打粉1/2小勺X2；小苏打1/4小勺X2；鸡蛋液少许；

核桃酥的做法步骤

1：核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用

2：盆里加入细砂糖，倒入植物油

3：加入打散的鸡蛋液

4：拌匀

5：小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里

6：核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下

7：再所有食材一起拌匀

8：团成两个大团

9：取一小块面团，团成小球

10：把小球压扁

11：均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）

12：烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液

13：放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）

14：表面金黄色即可出炉!

15：核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！

16：凉透后更是酥香.......

17：核桃酥成品图！

18：成品图！

19：成品图！！

小窍门

1这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底2烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥

核桃酥

主料

低筋面粉180克；鸡蛋50克；核桃仁20克；小苏打1克；全蛋液少许；

辅料

玉米油50克；绵白糖50克；泡打粉2克；盐1克；

核桃酥的做法步骤

1：核桃仁用平底锅无油烤熟，

2：将炒熟的核桃仁用刀切碎，

3：称量50克绵白糖和50克色拉玉米油，倒入玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，

4：加入50克蛋液，用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，

5：筛入低筋面粉180克，泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克，

6：用筷子搅拌均匀，然后用手稍揉成团，醒10分钟，

7：将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，在核桃坯表面刷上全蛋液，

8：入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

9：烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。

小窍门

1.因为核桃酥个头比较小，所以要注意烤制时间要短一些；2.可以直接选择用中筋面粉，但如果用低粉烤制，口感会更酥脆；3.请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，最后几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过！

核桃酥

主料

面粉200克；玉米淀粉50克；泡打粉1匙；糖70克；玉米油100克；盐4克；鸡蛋1个；

辅料

黑白芝麻20克；

核桃酥的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡蛋加油，砂糖，搅拌。

3：粉类材料搅拌均匀，倒入上一步中。

4：加入核桃碎。

5：混成团。

6：做成25克一个的饼。

7：刷蛋液，加芝麻。

8：入烤箱180度烤15分钟即可。

9：晾晾就可以吃了！

小窍门

核桃要用180度烤5-10分钟，出油后，去皮，碾碎。

核桃酥

主料

玉米油100克；小苏打粉1克；核桃50克；细砂糖90克；低筋粉235克；鸡蛋1个；

核桃酥的做法步骤

1：核桃用烤箱烤熟，（170°，5分钟左右），晾凉后，切碎。

2：玉米油和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。

3：加入一个鸡蛋，搅拌至砂糖融化。油糖乳化。

4：筛入低筋粉和小苏打粉。

5：加入核桃碎，抓成面团。

6：取适量的面团，揉圆，放在烤盘上，按扁。

7：放入预热好的烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟左右。

核桃酥

主料

小麦粉150克；

辅料

核桃仁适量(生)；鸡蛋1颗；

配料

红糖适量；安琪无铝双效泡打粉1小勺；花生油适量；

核桃酥的做法步骤

1：生，熟核桃仁备用

2：面粉、红糖过筛(红糖有硬块提前打散)，泡打粉过筛

3：过筛的面粉

4：熟核桃压碎放进去搅散

5：鸡蛋一个搅散倒进，留一小点

6：加入花生油和成面团，不要用劲揉面

7：做成小圆饼，刷上剩余蛋液，每块压上一小块生核桃仁，再刷一层蛋液

8：烤25分钟180°取出成品

核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3：烤好的核桃用到剁碎。

4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6：将切好的核桃碎放入面团中。

7：将核桃碎均匀的揉进去。

8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13：掰一块儿，酥到掉渣渣。

14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。

小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

核桃酥

主料

低粉200g；核桃碎50g；鸡蛋50g；

辅料

糖60g；泡打粉2g；小苏打2g；

核桃酥的做法步骤

1：准备所有原料

2：鸡蛋打散，加入油，糖打匀，筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打抓匀

3：搓成大小均匀的小球，按扁，表面刷全蛋液，撒上熟芝麻入考箱180度烤20分钟