芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

香煎芋头糕

主料

芋头半个；粘米粉350g；腊肠2根；虾米适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：准备食材--芋头去皮切丁，腊肠切丁，虾米浸泡后切碎

2：锅内加入适量的油，烧开后加入腊肠、虾米和芋头翻炒

3：加入适量的盐、酱油，炒至入味，即可起锅备用

4：粘木粉加300g水开成粉浆

5：粉浆倒入放凉的芋头中，搅拌均匀

6：芋头粉浆中加入200g开水，混成生熟粉浆

7：盘子摸上一层薄薄的油，倒入搅拌均匀的芋头粉浆

8：大火蒸15分钟左右（根据自家的盘子大小，可用牙签插进去，拔出来没有粉浆就熟了）

9：蒸好的芋头糕即可食用，但也可以油锅里再煎，味道会更好。首先是切成小块

10：锅里加入适量的油，慢火煎至两面金黄（也可以加入少许香葱，味道更好

11：成品

芋头糕

主料

芋头550g；粘米粉500g；虾米100g；腊肠200g；水500g；肥猪肉50g；

辅料

盐适量；南乳半块；葱少许；白芝麻适量；蒜少许；

芋头糕的做法步骤

1：准备好材料

2：虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。

3：芋头去皮洗净切丁

4：把切好的肥猪肉放入锅内煎出油

5：把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。

6：起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起

7：放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀

8：再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁

9：搅拌均匀

10：方盘里刷一点点花生油

11：将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。

12：蒸熟后撒上芝麻和葱花

13：放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

芋头糕

主料

芋头300g；粘米粉200g；水600g；花生130g；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

芋头糕的做法步骤

1：花生米慢火烤熟。

2：切好的芋头加入水和粉一起打匀，一般的家用果汁机这个量要分两次打。

3：打成这样的粉浆加适量的盐。

4：蒸盆刷一点油。

5：蒸锅加水烧开，充分搅拌米浆后倒入蒸盆，马上上锅隔水大至中火蒸约20分钟。

6：等待蒸糕的时间把烤熟的花生去衣。

7：用勺子压碎待用。

8：葱洗干净切花加一点胡椒粉，浇上热油待用。

9：蒸好的芋头糕倒掉面上的水分，筷子插进去试一下，里面感觉很绵，这样就熟了。

10：抹上葱油，撒上花生碎。

11：完成了！

小窍门

蒸之前一定要充分搅拌均匀倒进盆即开水上锅蒸。

香煎芋头糕

主料

芋头适量；白糖适量；糯米粉适量；

辅料

黑芝麻适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：芋头洗净，切片。

2：放蒸锅里蒸熟。

3：捣成泥，加糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

4：揉成团不粘手为宜。

5：搓成均匀小球。

6：压成小饼。

7：平底锅烧热加油。

8：放入小饼，小火慢煎。

9：煎至两面焦黄即可。

10：软糯甜香，真好吃。

小窍门

芋头泥加糯米粉，逐渐一点点加，揉成团不粘手即可。

香煎芋头糕

主料

粘米粉50克；水77克；香芋150克；火腿2片；大蒜1颗；海米5克；植物油5克；

辅料

五香粉1/6小勺；盐1/2小勺；黑胡椒粉1/6小勺；

香煎芋头糕的做法步骤

1：用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺

2：海米用温水浸泡2小时，至涨发。

3：大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。

4：清水倒入米粉中，

5：搅拌成均匀粉浆，备用。

6：锅中倒入一半油，

7：放入大蒜炒香。

8：加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。

9：锅中再倒入剩下的油，

10：放入芋头，小火炒至表面变硬。

11：加入炒好的火腿，海米，炒匀。

12：加入适量水，没过芋头。

13：大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。

14：再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。

15：小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。

16：将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。

17：熟透出锅，放至彻底冷却。

18：切块。

19：锅中倒入适量油，

20：放入切好的芋头糕，中小火煎。

21：至表面微焦，出锅，趁热食用。

小窍门

煮芋头的时间不宜太久，以免芋头煮烂，影响成品。蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸，以便于脱模。蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。

芋头糕

主料

大芋头3分之一个；

辅料

虾皮或虾米，适量；香菇适量；

调料

粘米粉适量

玉米淀粉适量

五香粉适量

盐适量

芋头糕的做法步骤

1：将芋头削皮，切成丝备用。

2：香菇干泡软，切碎。

3：将200克粘米粉加50和玉米淀粉，可加干净的香菇水调成浆，筷子搅拌拉起能拉丝的状态就可以了。

4：开火，放油，将虾皮和香菇炒香变色。

5：放入芋头丝、五香粉、盐，炒软。关火放凉。

6：放凉后加入浆水搅拌均匀。模具盆低及边缘刷油，以免粘盆。

7：中火蒸40分钟，凉后切片，切块。

8：不粘锅放油，煎至金黄，出锅啦！

小窍门

如果是白萝卜，那就需要先将白萝卜丝放盐放置15分钟后掐干水份。

煎芋头糕

主料

芋头糕500克；

辅料

花生油1勺；

煎芋头糕的做法步骤

1：把芋头糕蒸好，放一个晚上

2：把芋头糕切成薄片

3：热油锅

4：把切好的芋头糕放到热锅里，开始大火煎

5：煎好一面之后，接着煎另一面

6：香香脆脆的芋头糕煎好了

芋头糕

主料

芋头一个；粘米粉适量；

辅料

熟花生碎适量；熟白芝麻适量；葱适量；腊肠一根；虾米适量；蒜适量；

调料

酱油适量

水适量

盐适量

芋头糕的做法步骤

1：芋头去皮切丝，腊肠切丁，虾米洗干净放入碗中。

2：锅里热油，倒入全部材料小火炒香，加些盐，胡椒粉翻炒一分钟即可。

3：粘米粉加入清水搅拌均匀。

4：搅成稀糊状。

5：晾凉的芋头倒入面糊拌匀，倒入刷油的盘中摊平。

6：水开上锅大火蒸30分钟。

7：碗里加入蒜末，酱油拌匀备用。

8：蒸熟晾凉后撒上花生碎，白芝麻，葱花。

9：切块加入调料即可。

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只；糯米粉约300克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：荔浦芋头削皮洗干净；

2：切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；

3：锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；

4：糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；

5：用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；

6：再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；

7：取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；

8：入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；

9：将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；

10：或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；4.装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。