印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

飞饼版无花果派

主料

飞饼皮4张；无花果6个；

辅料

砂糖30g；黄油少许；玉米淀粉5g；柠檬1/4个；蛋液少许；

飞饼版无花果派的做法步骤

1：无花果切成颗粒

2：平底锅里加入适量黄油

3：加入无花果翻炒

4：加入砂糖继续翻炒

5：我还挤了点柠檬汁

6：加入玉米淀粉炒匀起稠即可盛出备用

7：这是准备好的主要材料

8：取出冷冻的飞饼皮，放冰箱冷藏松驰15分钟左右，然后切去四边成正方形，再在中间对半切开

9：放上无花果馅用，四周刷上蛋液

10：把另一半盖上，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀

11：排入垫上油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋液，我的边角料也一起烤

12：烤箱预热后180度20-25分钟至表面金黄即可

小窍门

飞饼皮放太软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮

飞饼卷肠

主料

飞饼2张（8个的量），或手抓饼；烤肠4根；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

飞饼卷肠的做法步骤

1：大厨与原料。

2：烤肠从中间切开。也可直接用QQ肠更方便。

3：飞饼软化后轻轻擀开擀薄。

4：切去四边，呈方形。

5：等分成四个三角形。

6：取一段烤肠放在飞饼宽的一头。

7：慢慢卷起来，放在烤盘里。

8：鸡蛋取蛋黄。

9：均匀地在表面刷一层。

10：撒上白芝麻。

11：烤箱预热，190度约15分钟，至表面金黄即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

水果煎饼

主料

火龙果40克；面粉509克；

辅料

盐1匙；玫瑰酱2匙；

水果煎饼的做法步骤

1：火龙果切片；

2：在面粉中加入1匙盐和水调成面糊；

3：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄；

4：在煎好的煎饼上抹上玫瑰酱；

5：将火龙果片放在抹好的煎饼上包好。

小窍门

1.可以用蜂蜜代替玫瑰酱。

飞水墨鱼

主料

墨鱼1只；

辅料

葱2根；姜适量；盐1勺；蒜3瓣；醋适量；鲜酱油适量；冷开水适量；

飞水墨鱼的做法步骤

1：新鲜墨鱼一只

2：去皮去骨，清洗干净

3：锅里放水，葱，姜，盐，烧开后放入墨鱼。再烧开捞出墨鱼放入冷开水中

4：改刀装盘。醋，鲜酱油，冷开水按1:1:1调制放入少许白糖，锅里放少许油把蒜末姜末煸香倒入料汁中拌匀。

飞饼培根卷

主料

孜然味飞饼1张；培根1片；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

飞饼培根卷的做法步骤

1：用料

2：飞饼取出，稍稍回下温

3：挤上适量的蒜蓉辣酱，不要太多啊，否则会咸

4：抹匀

5：摆上培根

6：卷起

7：切段，放烤箱上下火200度预热，15分钟左右即可，我这出了点问题，烤了一会放平底锅了

8：成品

飞饼版苹果派

主料

苹果2个；黄油15g；飞饼4张；白砂糖20g；

辅料

蛋液少许；清水适量；生粉1勺；

飞饼版苹果派的做法步骤

1：两个苹果削皮去核后切成小块。

2：热锅放黄油后转中小火，倒入切块的苹果，翻炒均匀至苹果变软。

3：加入20克白砂糖，翻炒均匀后会看到苹果析出水份。

4：准备一小碗，添入一小勺生粉，加少许水拌匀。

5：把调好的生粉水倒入锅中，锁住苹果析出的水份，同时让炒软的苹果有芡汁包裹住，然后盛出放凉。

6：取4张原味飞饼，室温解冻放软后，两张为一个单位，分别把飞饼圆圆的边角切掉成正方形。

7：取两张饼皮叠起，切掉的边角料围着饼皮边边叠起，围成一个方形带凹造型的形状。

8：在饼皮中间用叉子轻轻叉几个洞（这一步忘记拍照了），填上炒好的苹果酱，边边用蛋液刷面，烤箱预热，180度25分钟即可。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

飞饼要选原味或者味甜的，苹果酱也可以换成其他酱，这种开放式派上色不要太深。

飞饼卷牛排

主料

孜然味飞饼2张；牛排1盒；植物油适量；

辅料

生菜适量；

飞饼卷牛排的做法步骤

1：准备用料，用的都是半成品

2：牛排盒中的配料，一盒黄油一袋黑椒酱

3：平底锅放入黄油加热至黄油融化

4：放入牛排使两面都沾上黄油，将牛排煎熟

5：煎熟的牛排切成条状备用

6：锅中放少量植物油，放入飞饼，将飞饼煎熟

7：煎熟的飞饼放上洗净的生菜挤上黑椒酱

8：放上牛排

9：卷起美美哒早餐开动吧

水果松饼

主料

低粉110g；牛奶适量；泡打粉2g；鸡蛋2个；黄油20g；白砂糖50g；

辅料

糖粉适量；水果适量；蜂蜜少许；

水果松饼的做法步骤

1：准备好材料，泡打粉加入低粉内。

2：白砂糖加入蛋液内搅匀。

3：混合好的低粉过筛加入蛋液内。

4：再加入隔热水融化的黄油，然后把蛋糊放入冰箱内冷藏10分钟。

5：冷藏后的蛋糊，分次慢慢倒入适量牛奶，直至牛奶滴入蛋糊内慢慢融入即可。

6：准备好平底锅，热锅后关小火，用勺子舀一勺蛋糊在平底锅内。

7：小火烙至蛋糊起泡泡即可翻面。

8：这样即可翻面。

9：烙松饼需要些耐心，烙至微黄不过火。

10：第一次做掌握不好松饼的大小，多烙几个就有经验了。

11：酪好的松饼。

12：水果切好，淋上少许蜂蜜。

13：再撒入少许糖粉装饰，没有糖粉可以不加。

小窍门

典型的松饼应该淋上的水枫糖浆，如果没有可以用蜂蜜替代，味道也是不错的。水果搭配随意。

印度飞饼

主料

普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；

辅料

香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；

印度飞饼的做法步骤

1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋 适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。

2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。

3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。

4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。

5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。

6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）