花甲粉丝煲

主料

花甲260克；粉丝40克；金针菇50克；

辅料

小米辣2个；香菜1颗；独蒜1个；

调料

麻辣香锅调料40克

花甲粉丝煲的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：粉丝用热水浸泡半小时。

3：花甲入沸水锅中焯下。

4：砂锅里面铺上金针菇。

5：放上粉丝和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。

6：加入麻辣香锅调料。

7：倒入少许清水，拌匀。

8：开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。

9：麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦！

小窍门

花甲吐沙方式：把花甲放入盐水中，记得水要没过花甲，然后加入少许的香油。

青菜粉丝煲

主料

青菜500克；粉丝50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；生抽1茶匙；味精2克；葱适量；

青菜粉丝煲的做法步骤

1：主辅料：青菜、粉丝

2：把青菜洗净，切段。

3：热油，炒香葱花。

4：放入青菜。

5：翻炒均匀，加入适量的生抽。

6：再加适量清水。

7：烧开后，炖制3分钟。

8：放入粉丝。

9：加盐、味精调味。炖制粉丝熟。即可关火

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、一般粉丝煮软后，稍稍焖制一会即可。2、生抽要少放，也可以放少许蚝油。3、用菠菜也可以。

粉丝煲

主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

大虾粉丝煲

主料

大虾1盘；绿豆粉丝2把；

辅料

油菜2棵；香葱3棵；大蒜2瓣；姜1块；豆瓣辣酱1大勺；盐少许；高汤1碗；清水1碗；

大虾粉丝煲的做法步骤

1：准备食材：虾冲洗干净，我用的是北极白虾，个大肉厚鲜嫩，剪掉虾须，用牙签从尾巴向头部数第3个关节硬壳下2毫米处插入，挑出虾线；绿豆粉丝用温水泡软剪短；油菜、香葱、大蒜、姜洗净；

2：炒锅中倒少许油，小火将蒜片、姜片入锅中煸炒出香味，再把豆瓣辣酱倒入锅中，煸炒出红油；

3：虾入锅，转中火，煸炒2分钟，点少许凉水，炒至虾肉完全成熟，辣酱咸味很重，所以无需再放盐，将虾用筷子夹出备用；

4：原锅内倒入高汤煮开，我用的是骨头汤加热水；没有骨头汤直接清水也可以，虾自带鲜味，放清水就别捞出来了；汤中是否放盐根据口味来调整；

5：汤煮开后把对切两半的油菜和泡软的粉丝入锅中；

6：菜变色后，连菜带汤带粉丝直接倒入大碗中，表面将码放虾，再撒上香葱末，一盘简单鲜美微辣的大虾粉丝煲做好了，又是菜，又是汤，做法超简单，却又有滋味。

小窍门

1.高汤不用特意为此道菜熬制，可以闲暇时熬一锅骨头汤或者鸡汤，分成小份入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻保存，熬汤煮面时可取一份，省时省事，营养有滋味；2.豆瓣辣酱咸味很重，所以汤里只放少许盐就可以了；骨头汤是鲜的，所以不要放酱油或者少许酱油，以妨压了骨头汤的鲜味；

海皇粉丝煲

主料

粉丝50克；虾仁50克；海参1根；竹蛏50克；韭黄50克；包菜100克；胡萝卜50克；葱1棵；

辅料

浓汤宝1小盒；咖喱块18克；料酒10毫升；盐1克；水量150毫升；姜4片；油适量；

海皇粉丝煲的做法步骤

1：干粉丝提前泡软，蛏子水煮取肉

2：包菜、胡萝卜切丝，韭黄切段，葱姜切丝切片

3：家里没有咖喱粉，只有咖喱块，所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开

4：启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

5：锅里放少许油，先放入姜片

6：再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀

7：加入料酒去腥

8：接着倒入包菜、胡萝卜炒均

9：再把粉丝放在上面

10：倒入提前化开的咖喱高汤拌匀

11：加上盖子等烹饪了3分钟后

12：开盖加入韭黄炒匀，继续煮一会

13：加入1克盐调味拌匀

14：看汁差不多收干了，提前结束程序，撒上葱花用筷子搅拌出锅。大概共化了7分钟

小窍门

1、食材都不要煮时间长，蔬菜不要炒久，韭黄是最后放比较好，翻均匀就可以，粉丝软而不腻；2、我用的浓汤宝是有底味的，所以盐到最后自己适量添加；3、150ML的水量是用来化咖喱块和浓汤宝，如果家里有咖喱粉和高汤，这个步骤就省略；4、干锅程序的烹饪时间由加入的水量多少决定。

生蚝粉丝煲

主料

生蚝500g；龙囗粉丝一扎；金针菇100g；

辅料

葱花适量；面粉1勺；姜丝适量；蒜末适量；葱头适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适合

蚝油适量

蒜蓉辣椒酱1勺

淀粉1匙

糖1匙

鸡精少许

生蚝粉丝煲的做法步骤

1：买了一袋生蚝。

2：倒出来用面粉轻轻抓洗，再冲洗几次，直至干净。

3：配菜有：（图一）金针菇、小葱；（图二）龙口粉丝先浸泡十分钟；（图三）姜葱蒜。

4：砂锅热油，炒香姜葱蒜。

5：依次按顺序放入金针菇、粉丝、生蚝。

6：用盐、酱油、蚝油、糖、淀粉、蒜蓉辣椒酱，调一个酱汁。

7：把酱汁浇入生蚝表面。

8：全部浇入。

9：盖盖焖五分钟。

10：时间到，开盖。

11：撒入鸡精和葱花，离火。

12：成品。鲜到没朋友！

粉丝煲

主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

三鲜粉丝煲

主料

大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；

三鲜粉丝煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.

2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.

3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.

4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.

5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.

6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.

7：用最小火把砂煲烧热.

8：全部倒入砂煲中即好.

肉末粉丝煲

主料

肉末适量；粉丝1块；

辅料

料酒适量；姜末适量；生抽适量；酱油适量；葱花适量；

肉末粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前用开水泡软。生姜切末，葱切葱花。

2：砂锅小火预热（要用耐热砂锅），倒油，倒入肉末翻炒。

3：肉末炒散后，加入适量料酒，姜末，炒匀。

4：粉丝捞出，不用沥干水分，用厨房剪刀稍微剪短一点。

5：倒入粉丝，加入适量生抽，搅拌均匀。

6：加入少许酱油，撒入葱花，搅拌均匀，关火。

7：直接端上桌。

小窍门

因为粉丝会吸水，所以捞出后不用沥干水分。

丝瓜浸粉丝煲

主料

粉丝1扎；丝瓜1条；火腿半块；咸鸭蛋黄1个；鸡腿菇半条；

辅料

姜1块；

调料

鸡粉1勺

盐适量

丝瓜浸粉丝煲的做法步骤

1：材料大合照。

2：取出咸鸭蛋黄，丝瓜切片，粉丝泡水软化，火腿鸡腿菇切片，姜切片。

3：锅里倒油，爆香姜片。

4：倒鸭蛋黄，火腿片，鸡腿菇片，翻炒变色。

5：加水煮开，煮一分钟。

6：倒进丝瓜，大火煮开转中火煮五分钟。

7：捞出粉丝放进去。

8：煮三分钟，加鸡粉，盐，翻拌均匀。

9：倒进砂锅保温，好看又鲜香的丝瓜粉丝煲就可以开吃啦。