松圆子

主料

猪肉200g；胡萝卜一根；红薯淀粉200g；笋干50g；青菜少许；

辅料

芋头300g；豆腐一块；香菇20g；盐适量；蚝油适量；生抽适量；胡椒粉适量；

松圆子的做法步骤

1：将芋头洗净，高压锅压熟，剥好备用

2：将猪肉、胡萝卜、泡发好的笋干、香菇切成小细丁，香葱切细末备用

3：炒锅加热放油，放入猪肉丁炒熟

4：再加入胡萝卜、笋干、翻炒

5：加入香菇、葱花继续翻炒

6：最后放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料调味（可以适当咸一些），然后将馅料放凉

7：待馅料放凉后，加入豆腐、熟芋头、红薯淀粉，搅拌均匀

8：最后直到可以成团即可

9：锅中做水，用手将面团从大母指与食指之间挤出，用小勺将挤出的面团下入锅中煮

10：煮大约10分钟后，加入油、适量调料，下入青菜、葱花，煮熟后关火，开吃

小窍门

小时候家里都是熬猪油吃，每次熬完猪油剩下的渣切碎后做松圆子是最好吃的，特别香！另外也可以不加芋头。里面馅料里也可以加入花生碎、马蹄碎等增加脆的口感

松子蓬花菜

主料

蓬花菜1把；

辅料

糖1小勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；香醋1大勺；芝麻油1大勺；

松子蓬花菜的做法步骤

1：蓬花菜摘去老叶，切掉老根，清洗干净，同时准备一盆凉开水。

2：锅中放大半锅水，加一小勺盐，滴几滴油。（此油和盐配方外）

3：水开后放入蓬花菜，用漏勺翻一翻，焯烫至变色即可。我家公公婆婆牙不好，我就多烫了一会。

4：用冷水冲凉，再用凉开水过一遍，挤干水分。

5：用刀切成细末，如果牙口好的，可切粗一些，更带感。

6：所有调味料放小碗中，用手抽打匀，糖溶化，与菜末一起倒入大碗中拌匀。

7：松子冷油下锅，开小火炸至微黄，立即捞出控油，取少许松子摆在小碗底部。炸松子时要时刻观察，捞出时动作要快，一不小心就炸过头，我这个就已经过头了。

8：剩余的松子倒入菜末中拌匀。

9：把拌好的松子蓬花菜装入放了松子的小碗，稍稍压平实。

10：盖上一个大平盘，并翻转，使小碗底朝上。

11：拿掉小碗，装盘完成。

小窍门

1焯烫蓬花菜时不要烫太老，变色即可。2炸松子时要眼疾手快。3调味料的种类和用量仅供参考，请根据自己的口味调整。

松花蛋玉子豆腐

主料

松花蛋2个；玉子豆腐1个；

辅料

小米辣1个；青辣椒1小段；大蒜2瓣；香菜1根；香醋2勺；生抽2勺；白砂糖3g；盐适量；香油3滴；油辣椒3g；

松花蛋玉子豆腐的做法步骤

1：食材：玉子豆腐1个，松花蛋2个去皮，香菜1根洗净，小米辣1个，青辣椒适量，大蒜2瓣。

2：将松花蛋，一分为二，切完把刀擦干净。

3：再2分为4，4再分成8份。注意每切一刀都要把刀擦干净。

4：玉子豆腐切成小块放在盘子中间。

5：小米辣1个切圈，大蒜两粒切末，香菜一根切碎，青椒适量切碎放入碗中。

6：两勺香醋，两勺生抽，2g糖，适量的盐，一小勺油辣椒，3滴香油搅拌均匀。

7：将料汁均匀地浇在松花蛋和玉子豆腐上。

松花皮丝

主料

皮丝100克；鸡蛋100克；蒜粒10克；色拉油200克；

辅料

盐10克；小葱10克；姜米5克；食用碱5克；

松花皮丝的做法步骤

1：中文名固始皮丝外文名ＧｕＳｈｉ　Ｓｉｌｋ　Ｓｋｉｎ主要原料猪皮是否含防腐剂否主要营养成分胶原蛋白，维生素主要食用功效美容养颜，益气滋补适宜人群阴虚湿热体质，气虚体质通风处阴干，不易暴晒副作用动脉硬化高血压患者不宜使用

2：皮丝100克备用。

3：炒锅洗净烧热。

4：加入约200克色拉油。

5：等油温七成热下少许皮丝炸至膨涨。

6：另外准备一个干净的汤锅，加适量的清水加5克食用碱，烧热，把炸好的皮丝放入其中煮5分钟，关火捞出。

7：将煮好的皮丝用清水冲洗去浮油，沥干水份备用，

8：松花皮丝的原料及主要配料。

9：将鸡蛋加适量盐，加入皮丝和葱花调匀备用。

10：炒锅烧热下色拉，烧至七成热下姜蒜炒出香味，然后把调好的蛋液下锅炒到蛋液凝固即可。

小窍门

炸皮丝的火力要控制在中火，皮丝要一点一点地炸。

松子饼干

主料

低筋面粉160克；黄油75克；糖粉60克；松子80克；

辅料

鸡蛋1个；

松子饼干的做法步骤

1：先将松子平铺在烤盘上,放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟，表面微黄；

2：黄油室温软化，加入糖粉；

3：用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4：分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子,搅拌均匀；

6：用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7：放入冰箱中冷藏一个小时以上定型,再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；11.均匀的放入烤盘中，注意留出空隙；12.放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

8：再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

9：均匀的放入烤盘中，注意留出空隙,放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

10：待完全凉透后放入密封的盒中。

小窍门

1.松子放入冰箱中烘烤一下才会更香，烘烤时注意观察，不要糊了；2.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅打，一次不要全部加进去；3.加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子，搅拌均匀后放入垫有保鲜袋的模具盒中（这样不仅卫生，还容易脱模），再放入冰箱中冷藏一个小时以上；4.定型好的饼干长条拿出来切成块，码放在烤盘中，注意中间留些空隙，因为烤时体积会膨胀，最后放入烤箱中烘烤即可。

松软松花球蛋糕

主料

低粉50克；鸡蛋4个；玉米油40克；牛奶45克；白砂糖40克；可可粉15克；

辅料

淡奶油100克；黄油70克；白砂糖20-30克；盐0.5克；

调料

柠檬汁适量

松软松花球蛋糕的做法步骤

1：用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。

2：2、加入蛋黄搅拌至顺滑。

3：3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。

4：4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。

5：5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。

6：出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。

7：7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。

8：8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。

9：9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。

10：10、全部沾满后，就可以食用了。

小窍门

这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。

松花蒸蛋

主料

鸡蛋3个；松花蛋1个；

辅料

盐5克；味精2克；

松花蒸蛋的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、松花蛋。

2：把鸡蛋打入碗内，另一碗留两个蛋黄。

3：把鸡蛋打成蛋液，加盐、味精调味，也可以不加味精。

4：先把松花蛋蒸熟，然后切丁。

5：取一个容器（饭盒），铺满锡纸备用。

6：把松花蛋丁，加入蛋液里拌匀。

7：将其倒入铺好锡纸的容器里。

8：再轻轻把松花蛋拌匀。

9：然后把它放入烧开的蒸锅内。

10：旺火蒸10分钟左右，

11：然后把蛋黄液刷在上面。

12：继续蒸3分钟。

13：关火后即可出锅。

14：晾凉后，从容器里取出。

15：切片装盘，即可上桌。

小窍门

1、加锡纸是为了取出时不碎。2、最好选择方形或长方形容器。

拌松花蛋

主料

松花蛋4个；姜适量；

辅料

青椒适量；辣椒适量；油适量；生抽适量；醋适量；

拌松花蛋的做法步骤

1：松花蛋，剥皮。

2：松花蛋切块。摆盘。在松花蛋上加入适量生抽，醋。把姜切丝，青椒切块，放在皮蛋上。

3：锅里放油烧热，爆香辣椒段，倒到皮蛋上。

4：成品图。

小窍门

醋和生抽的比例自调，喜欢酸的多醋，喜欢咸的多生抽。有现成的辣椒油直接拌进去也行。

槐花松饼

主料

槐花40g；松饼预拌粉120g；

辅料

清水70g；盐1g；

槐花松饼的做法步骤

1：原料：槐花、华夫饼预拌粉。

2：清洗槐花，加入盐再清洗，能洗得更干净。洗净的槐花加入预拌粉。

3：加入清水，搅拌均匀，状态为可以流动的样子。

4：锅烧热后，刷食用油防粘，舀一勺面糊倒入锅中，小火烙。

5：底部定型后，再翻面烙另一面，两面金黄后，出锅。

6：槐花松饼就做好啦，软软的，槐花的香味。

小窍门

槐花要清洗干净，我用的是华夫饼预拌粉，没有这种粉，也可以有面粉来代替，但是要加入一个鸡蛋，做出来的饼才会更松软的。

松子鱼鱼

主料

鱼适量；

辅料

吉士粉适量；生粉适量；鸡蛋适量；五柳菜适量；茄汁适量；

配料

大红浙醋适量；白砂糖适量；

松子鱼鱼的做法步骤

1：去骨排，鱼片切松子状，油炸

2：成形

3：另五柳菜，大红浙醋，茄汁，生粉勾芡

小窍门

没技巧…………