家常菜油炸紫薯丸子
主料
紫薯200g；糯米粉80g；
辅料
糖适量；
油炸紫薯丸子的做法步骤
1：紫薯蒸熟趁热碾成泥。
2：加入糯米粉和糖。糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。
3：拌匀揉成团。
4：分成一个个小丸子。我做的比乒乓球小一点。
5：炒锅热油，油5分热的时候下入小丸子，要不停拨动，外表炸到褐色即可。
6：外酥里嫩，好吃。
小窍门
糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。
炸丸子
主料
肉馅二斤；
辅料
蒜苗五六颗；鸡蛋适量；面粉适量；馒头适量；
调料
花椒面适量
十三香适量
盐适量
炸丸子的做法步骤
1：蒜苗子剁碎，少用点叶子。
2：泡一个或者半个馒头。
3：蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。
4：做成小肉丸。
5：搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋，可根据肉丸多少添加。
6：肉丸裹面糊。
7：油小火烧热，放入筷子冒小泡泡就可以了，油不能出烟。
8：炸完丸子炸里脊。
9：刚炸下来很好吃。剩下的放冰箱，吃的时候可以炖粉条也很好吃。
炸丸子
主料
猪肉馅200克；鸡蛋一个；
辅料
胡萝卜1-2个；葱花少许；姜末少许；胡椒粉少许；料酒一勺；生抽一勺；面粉少许；水少许；
炸丸子的做法步骤
1：准备好食材（一）
2：（二）
3：（三）
4：把肉馅放入容器中，加入葱花和姜末，打入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
5：胡萝卜擦丝切碎后放入肉馅中，加入少许生抽，料酒，胡椒粉，盐，面粉，水和匀备用（一）
6：（二）
7：（三）
8：锅里多倒些食用油烧热，放入肉馅炸成丸子
9：炸至金黄捞出既可
炸红薯丸子
主料
红薯1g；糯米粉100g；
辅料
糖3匙；
炸红薯丸子的做法步骤
1：红薯洗干净切片上锅
2：红薯蒸熟去皮
3：将红薯捣碎，加入白糖继续拌匀，越细越好
4：加入糯米粉拌匀
5：和成团
6：团成小圆子
7：油烧热，放入红薯丸
8：中小火炸到金黄色捞出
自创红薯丸子和炸薯条
主料
红薯4个；土豆2个；
辅料
蜂蜜1勺；白糖5g；
红薯丸子和炸薯条的做法步骤
1：土豆洗干净切条
2：煮3分钟
3：红薯蒸熟
4：油炸8分钟
5：入锅
6：成功
炸红薯丸子
主料
红薯300g；食用油800g；
辅料
普通面粉100g；白糖50g；牛奶50g；白芝麻100g；
炸红薯丸子的做法步骤
1：红薯蒸熟，加面粉，牛奶，白糖，和匀。面团要偏硬。
2：取适量面团，搓成小丸子。芝麻倒在盘里，做好的丸子放在芝麻上旋转一圈，使丸子上均匀地裹芝麻。
3：依次做好。
4：油烧7成热，自己掌握，取筷子放入有小泡即可。放入做好的丸子。小火炸熟。
5：暖暖的红薯丸子做好了。
香炸红薯糯米丸子
主料
湿糯米粉适量；红心红薯泥适量；
辅料
白糖适量；植物油适量；面包糠适量；
香炸红薯糯米丸子的做法步骤
1：红心红薯泥，
2：糯米粉，
3：拌进糯米粉，白糖，
4：揉匀，
5：搓成丸子，
6：裹上面包糠，
7：全部做好，
8：锅里倒进植物油烧至八成热，下入做好的丸子，
9：翻匀油炸，炸金黄。
10：沥油，
11：即成。
炸肉丸
主料
三层肉适量；胡萝卜适量；白萝卜适量；马薯适量；葱适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
炸肉丸的做法步骤
1：将肉切成丁
2：将马薯切成丁
3：胡萝卜切成丝丁
4：白萝卜切成丝丁
5：葱切小段
6：把切好的食材放入一个大的容器中，加入盐，鸡精，搅拌均匀
7：放入油锅中炸至成熟即可捞出
8：美味可口的肉丸就好啦
炸丸子
主料
猪肉300克；面粉200克；萝卜1500克；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
油适量；盐适量；味精适量；酱油适量；
炸丸子的做法步骤
1：和好丸子初料
2：油锅烧至8分热
3：炸丸子
小窍门
油温8分热，炸至焦黄
炸丸子
主料
猪肉馅800g；莲藕150g；馒头80g；姜末10g；
辅料
鸡蛋2-3个；玉米淀粉60g；面粉15g；小苏打2g；玉米油50g；白酒50ml；
调料
鸡精2g
十三香2g
蚝油15g左右（3泵）
盐4-5g
白胡椒粉1.5g
花椒粉1g
孜然粉1g
masala1g
炸丸子的做法步骤
1：肉馅打成泥，莲藕切小细丁，馒头揉成渣，姜切成细末，所有主料混合均匀。（猪肉、馒头、莲藕、姜末）
2：主料中加入辅料和调料，搅拌均匀。需要注意的是:其他所有料先加完，再加白酒和玉米油抓匀，最后加入淀粉面粉小苏打抓匀。
3：最后得到这样较黏质地的肉泥。
4：挤成直径3厘米的丸子，140-150℃炸5分钟，180-185℃复炸2-3分钟上色即可。
小窍门
1.花椒粉、孜然粉、masala本身不会有太大味道，因为量少，加完以后口感会更丰富，不喜欢的话可以不加。2.masala是印度一种黄色的粉末，一般用来做咖喱，淘宝有卖，不喜欢可以不加。
