黄玫瑰蒸饺

主料

南瓜适量；全麦粉适量；肉末适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；蚝油适量；生抽适量；

黄玫瑰蒸饺的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮蒸熟，压成泥。晾凉后加入全麦粉中，再加适量水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）盖湿布醒1个小时后揉光滑。

2：肉末放入砂锅中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉和花椒粉搅拌至肉馅上劲。

3：韭菜择洗干净，控干水份，切碎。

4：将韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。

5：加盐调味。

6：取适量醒好的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。

7：取四个面片，将边缘一字排开粘好。（如图）

8：放入适量的肉馅。

9：用面皮将肉馅包起来，将两边的饺子皮捏紧。（划红线的地方）其他的面皮轻轻按压，让饺子皮和肉馅贴合，但是不要封口。

10：将包好的饺子卷起来，边缘粘好，可以抹少许水粘紧，整理形状。

11：蒸格上铺油纸，放入蒸饺。

12：冷水入锅，蒸15分钟左右。（我放在电压力锅中蒸的，用时5分钟）

玫瑰

主料

西瓜适量；

辅料

巧克力棒饼干适量；面包适量；

玫瑰的做法步骤

1：西瓜切成回旋镖样子，不必拘泥大小，越不规则越好

2：西瓜皮或用青苹果摆出造型和叶茎，巧克力棒饼干摆数字

3：面包小鸡造型放边上摆好

4：调整位置，开吃

玫瑰黄年糕

主料

玫瑰黄年糕适量；

辅料

花生油适量；

玫瑰黄年糕的做法步骤

1：这是刚从面桶里拿出来的样子，看起来有点难看

2：切开后，还可以隐隐看到玫瑰花

3：热锅凉油，油不要太多，是要煎的。

4：切两片放入油里，油不要完全淹过年糕

5：一面煎黄后，翻面再煎另一面

6：两面煎黄后，年糕开始胀大，有热气从里边冒出，就好了。

7：煎好后，完全看不出原来的样子了。

小窍门

沾桂花酱吃会更好

黄玫瑰花卷

主料

面粉600g；南瓜200g；

辅料

蔗糖适量；葱花适量；干酵母1.5小勺；

黄玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜加入面粉中，放入酵母，揉成发酵面团

2：将面团切成剂子，用手压成片片，5片为一组。

3：5片叠起来，中间放一小块做花蕊。将其卷起来，从中间切开，就做成了两朵花。

4：做好后，可以根据自己的口味加入蔗糖或者香葱，曾强口感。

5：冷水上锅蒸7-9分钟，即可。

黄玫瑰馒头

主料

胡萝卜150g；小麦面粉150g；

辅料

白糖20g；酵母3g；盐2g；温水150g；

黄玫瑰馒头的做法步骤

1：准备的材料。

2：胡萝卜洗净去皮切块。

3：放入料理机打成汁水。过滤一下，取160克胡萝卜汁水。

4：面粉，白糖，盐，酵母混合均匀，分次加入1胡萝卜汁水。

5：揉成均匀面团。

6：温暖处发酵成两倍大。

7：取出面团，揉搓成剂子，分成20克每个小面团。

8：將面团按扁，擀成圆形面皮。將5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。

9：另取10克的小面团搓成长花芯，將花芯放在面皮上。

10：將面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。

11：在先前筷子压痕处用刀切开，既成两朵玫瑰花。

12：依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，两次醒发25分钟左右。大火上屉，蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。

小窍门

1，和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入。揉成柔软面团。2，蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩。

黄玫瑰花馒头

主料

面粉500；南瓜200；

辅料

水适量；

配料

酵母4；

黄玫瑰花馒头的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟趁热压成泥

2：面粉南瓜泥酵母拌匀，加入适量的水，揉成软硬适中面团

3：温暖处进行发酵至原来的2倍

4：面板上充分揉匀排气揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子

5：6个一组擀成面片状依次排好，中间放一个细长条（花芯）

6：从下往上卷起中间压出痕迹，用刀从中间切断

7：依次做好玫瑰花生胚二次饧发20分钟

8：蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸15分钟

9：关火后3分钟取出黄玫瑰花馒头

玫瑰奶黄包

主料

高筋面粉（面团）150g；低筋面粉（面团）50g；奶粉（面团）2大勺；绵白糖（面团）20g；盐（面团）1/4小勺；酵母（面团）1/2 1/4小勺；全蛋液（面团）30g；清水（面团）40g；汤种（面团）95g；黄油（面团）25g；

辅料

高筋面粉（汤种）25g；清水（汤种）100g；

配料

全蛋液（奶黄馅）60g；澄粉（奶黄馅）16g；吉士粉（奶黄馅）10g；奶粉（奶黄馅）3小勺；鲜牛奶（奶黄馅）45g；绵白糖（奶黄馅）25g；黄油（奶黄馅）16g；

玫瑰奶黄包的做法步骤

1：将汤种材料全部放入小奶锅，用木铲搅匀。

2：开小火边煮边用木铲搅动，至呈糊状。取出晾凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

3：冷藏期间制作奶黄馅。黄油隔水融化，加糖搅匀。

4：加入蛋液搅匀。

5：加入牛奶搅匀。

6：将澄粉、吉士粉、奶粉混匀，加入上述混合液中，调成面糊。

7：开小火，隔热水加热，用打蛋器不断搅拌，至呈糊状即为奶黄馅，取出晾凉，冷藏备用。

8：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料和汤种，黄油先不放。

9：用刮刀搅拌成絮状。

10：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。刚开始的时候，面团非常粘手。

11：不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

12：加入软化的黄油。

13：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

14：面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

15：基础发酵至体积变为原来的2倍。

16：基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

17：取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，在面团中间放入奶黄馅。

18：将面团对折，排出内部气泡，捏紧收口。

19：拉长，卷成卷。

20：放在铺了油纸的烤盘上。

21：盖上保鲜膜，二次发酵至体积为原来的1.5倍后，表面刷蛋液。

22：烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，中层，烤制18分钟。表面上色后及时加盖锡纸。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门

1.汤种面团水分含量较大，如果手工揉面的话，应在用刮刀搅拌成絮状之后转移至不粘硅胶垫上揉面。在盆中揉面的话，面团会粘在盆底和盆边，很难弄下来。2.整形成玫瑰卷以后最好放入圆形小模具或者面包纸膜，否则就会像我这个一样在烘烤的时候歪倒走形。

玫瑰鱼

主料

草鱼1500克；

辅料

鸡蛋一枚；生粉3勺；盐少许；白糖适量；番茄酱5勺；大浙红醋适量；西红柿一个；

玫瑰鱼的做法步骤

1：草鱼1500克

2：材料准备好

3：炸

4：拼盘，西红柿皮卷成玫瑰花

5：调好汁浇上，成功

小窍门

鱼片有大点，

黄玫瑰馒头

主料

面粉300克；豆沙适量；温水适量；

辅料

南瓜粉100克；酵母粉3克；

黄玫瑰馒头的做法步骤

1：家里没有南瓜了，用的烘焙用的南瓜粉，为了给面上点颜色，更好看些。把面粉与南瓜粉混合，加入温水与酵母粉的混合液体，最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机，启动和面程序。

2：盖上盖子发酵一个多小时，体积发酵至两倍时取出面团，充分揉使其排气。

3：滚成长条，揪成剂子。

4：搓圆按扁。

5：擀成圆形片状。

6：把五六片整齐的叠放在一起，再搓一个圆柱形做花蕊。

7：均匀的卷起来，再从中间掐断，即成两朵玫瑰花。

8：放入蒸锅盖上盖子静置20分钟，进行二次发酵。

9：上汽后大火蒸20分钟，关火后虚两三分钟再开锅盖。

10：装盘食用。

11：看着就很有食欲哦。

小窍门

蒸的时间长短要看馒头的大小而定，灵活掌握

盛开的黄玫瑰

主料

普通面粉600克；南瓜泥400克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）；

辅料

酵母5克；

盛开的黄玫瑰的做法步骤

1：面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。

2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：将面团搓条下剂，每个花卷需要7个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣。

6：取最小的花瓣卷在筷子的细头做花心，在接缝处放第二片花瓣，轻捏下半部分使其固定（如果面粉较多可用水帮助粘合）。

7：依次粘好所有的花瓣，放在事先涂了油的模具内。

8：将模具放入蒸笼里，二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

9：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

10：成品图欣赏。

11：成品图欣赏。

12：成品图欣赏。

13：成品图欣赏。

14：成品图欣赏。

15：成品图欣赏。

16：成品图欣赏

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。