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炒韭菜的家常做法

香炒韭菜

主料

韭菜400G;

辅料

盐1.5勺;鸡精1小勺;色拉油2勺;

香炒韭菜的做法步骤

1:韭菜洗净切成段

2:起油锅,炒韭菜的用油量要比平时多一些,待油锅热,加入盐,加入韭菜快速翻炒至菜叶变软变色,即可关火加入鸡精翻炒出锅即可

3:看,香气扑鼻的炒韭菜就好了,绿油油,好下饭啊。炒韭菜的油和盐都要比平时多一些,淡了会不好吃。韭菜要快炒出锅,时间久了炒烂了就味道会差了。

韭菜炒蛏

主料

韭菜30g;海蛏550g;

辅料

油适量;酱油适量;料酒适量;生姜适量;蒜适量;

韭菜炒蛏的做法步骤

1:海蛏提前泡水让它吐尽沙土

2:准备韭菜

3:锅烧热后加入蒜和姜爆香

4:加入蛏炒均

5:加入酱油料酒炒均

6:加入韭菜炒均

7:美味出锅

小窍门

海蛏泡水中途要记得换一二次水哦

韭菜炒蛋

主料

鸡蛋4个;韭菜适量;

辅料

蒜头适量;

调料

盐适量

油适量

韭菜炒蛋的做法步骤

1:备好材料。

2:热锅加油,稍微爆香蒜头,倒入蛋液,煎好盛起。

3:锅里加点油,大火炒韭菜几秒,加入鸡蛋,翻炒均匀。

4:最后加适量水大火煮开加入调料即可。

韭菜炒淡菜

主料

淡菜适量;韭菜适量;葱适量;蒜适量;姜适量;

辅料

盐适量;黄酒适量;

韭菜炒淡菜的做法步骤

1:上原料图,韭菜和淡菜(就是贻贝),买回来后洗净。

2:淡菜 黄酒焯水后捞出沥干。

3:用筷子打开外壳,取出里面的肉。

4:如图,葱姜蒜切末

5:热油,爆香葱姜蒜后,加入淡菜肉炒略炒。

6:因为之前焯过水本身就是熟的,不用抄很久,下韭菜段加盐调味。

7:待韭菜变软后盛出即可。

韭菜炒蛋

主料

韭菜200克;鸡蛋2只;

调料

盐2克

鸡精2克

韭菜炒蛋的做法步骤

1:韭菜洗净沥干水份,切成段。

2:鸡蛋两只打入盆中,用筷子打散。

3:将鸡蛋倒入锅中炒熟,铲成小块。

4:再加入韭菜段,沿锅边淋入少许花生油,大火翻炒几下。

5:调入盐和鸡精炒入味。

6:成品图。

小窍门

1、鸡蛋最好打入碗中提前用筷子打散,这样煎出来的蛋口感更加松软。2、韭菜很容易熟入锅后用大火翻炒,时间不宜过长。

炒韭菜

主料

韭菜适量;

辅料

油适量;

调料

盐适量

鸡精适量

炒韭菜的做法步骤

1:准备好韭菜。

2:切成小段。

3:起锅烧油。

4:油七成热时,下入韭菜翻炒断生。

5:至软,加盐和鸡精调味。

6:起锅装盘即可。

炒韭菜

主料

韭菜500克;

辅料

盐适量;味精适量;姜丝适量;

炒韭菜的做法步骤

1:韭菜洗静

2:切段

3:适量姜丝

4:油热后姜丝炒香,放入韭菜翻炒

5:韭菜炒焉

6:放盐、味精出锅

7:装盘

韭菜炒蛋

主料

韭菜一把;鹅蛋1个;

辅料

盐1勺;鸡精1勺;

韭菜炒蛋的做法步骤

1:鹅蛋和切好的韭菜

2:热锅冷油先炒鹅蛋,不要炒老了。鹅蛋的蛋清和鸡蛋清颜色是有差别的哦

3:重新起锅炒韭菜,先炒韭菜梗

4:韭菜梗翻炒片刻后加入韭菜叶,放盐和鸡精炒到韭菜变软后加入之前的鹅蛋

韭菜小炒

主料

韭菜220克;瑶柱100克;火腿肠1根;

辅料

盐1小勺;料酒10克;胡椒粉2克;鸡精1克;

韭菜小炒的做法步骤

1:韭菜洗净切寸段

2:火腿肠切片

3:瑶柱加少许盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟

4:锅里加底油,七成热加瑶柱翻炒

5:下入火腿肠,快速翻炒

6:加韭菜

7:加盐,快翻炒,关火加鸡精

8:装盘

9:成品

小窍门

快手菜不宜小火。少加调料,保持瑶柱本身鲜味。

炒锅韭菜

主料

韭菜适量;猪油适量;

辅料

盐适量;酱油适量;五香粉适量;

炒锅韭菜的做法步骤

1:韭菜备好(最好选粗壮些的)

2:洗好把过长的叶子切掉

3:下猪油放入韭菜按压至软,加入盐,酱油涂抹翻面,不必太勤翻炒,小心点别搞乱了,熟后洒上五香粉(辣椒粉)或是别的香料即可

4:成品

5:成品

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