香炒韭菜

主料

韭菜400G；

辅料

盐1.5勺；鸡精1小勺；色拉油2勺；

香炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗净切成段

2：起油锅，炒韭菜的用油量要比平时多一些，待油锅热，加入盐，加入韭菜快速翻炒至菜叶变软变色，即可关火加入鸡精翻炒出锅即可

3：看，香气扑鼻的炒韭菜就好了，绿油油，好下饭啊。炒韭菜的油和盐都要比平时多一些，淡了会不好吃。韭菜要快炒出锅，时间久了炒烂了就味道会差了。

韭菜炒蛏

主料

韭菜30g；海蛏550g；

辅料

油适量；酱油适量；料酒适量；生姜适量；蒜适量；

韭菜炒蛏的做法步骤

1：海蛏提前泡水让它吐尽沙土

2：准备韭菜

3：锅烧热后加入蒜和姜爆香

4：加入蛏炒均

5：加入酱油料酒炒均

6：加入韭菜炒均

7：美味出锅

小窍门

海蛏泡水中途要记得换一二次水哦

韭菜炒蛋

主料

鸡蛋4个；韭菜适量；

辅料

蒜头适量；

调料

盐适量

油适量

韭菜炒蛋的做法步骤

1：备好材料。

2：热锅加油，稍微爆香蒜头，倒入蛋液，煎好盛起。

3：锅里加点油，大火炒韭菜几秒，加入鸡蛋，翻炒均匀。

4：最后加适量水大火煮开加入调料即可。

韭菜炒淡菜

主料

淡菜适量；韭菜适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

韭菜炒淡菜的做法步骤

1：上原料图，韭菜和淡菜（就是贻贝），买回来后洗净。

2：淡菜 黄酒焯水后捞出沥干。

3：用筷子打开外壳，取出里面的肉。

4：如图，葱姜蒜切末

5：热油，爆香葱姜蒜后，加入淡菜肉炒略炒。

6：因为之前焯过水本身就是熟的，不用抄很久，下韭菜段加盐调味。

7：待韭菜变软后盛出即可。

韭菜炒蛋

主料

韭菜200克；鸡蛋2只；

调料

盐2克

鸡精2克

韭菜炒蛋的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水份，切成段。

2：鸡蛋两只打入盆中，用筷子打散。

3：将鸡蛋倒入锅中炒熟，铲成小块。

4：再加入韭菜段，沿锅边淋入少许花生油，大火翻炒几下。

5：调入盐和鸡精炒入味。

6：成品图。

小窍门

1、鸡蛋最好打入碗中提前用筷子打散，这样煎出来的蛋口感更加松软。2、韭菜很容易熟入锅后用大火翻炒，时间不宜过长。

炒韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

鸡精适量

炒韭菜的做法步骤

1：准备好韭菜。

2：切成小段。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入韭菜翻炒断生。

5：至软，加盐和鸡精调味。

6：起锅装盘即可。

炒韭菜

主料

韭菜500克；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗静

2：切段

3：适量姜丝

4：油热后姜丝炒香，放入韭菜翻炒

5：韭菜炒焉

6：放盐、味精出锅

7：装盘

韭菜炒蛋

主料

韭菜一把；鹅蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；

韭菜炒蛋的做法步骤

1：鹅蛋和切好的韭菜

2：热锅冷油先炒鹅蛋，不要炒老了。鹅蛋的蛋清和鸡蛋清颜色是有差别的哦

3：重新起锅炒韭菜，先炒韭菜梗

4：韭菜梗翻炒片刻后加入韭菜叶，放盐和鸡精炒到韭菜变软后加入之前的鹅蛋

韭菜小炒

主料

韭菜220克；瑶柱100克；火腿肠1根；

辅料

盐1小勺；料酒10克；胡椒粉2克；鸡精1克；

韭菜小炒的做法步骤

1：韭菜洗净切寸段

2：火腿肠切片

3：瑶柱加少许盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟

4：锅里加底油，七成热加瑶柱翻炒

5：下入火腿肠，快速翻炒

6：加韭菜

7：加盐，快翻炒，关火加鸡精

8：装盘

9：成品

小窍门

快手菜不宜小火。少加调料，保持瑶柱本身鲜味。

炒锅韭菜

主料

韭菜适量；猪油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；五香粉适量；

炒锅韭菜的做法步骤

1：韭菜备好（最好选粗壮些的）

2：洗好把过长的叶子切掉

3：下猪油放入韭菜按压至软，加入盐，酱油涂抹翻面，不必太勤翻炒，小心点别搞乱了，熟后洒上五香粉（辣椒粉）或是别的香料即可

4：成品

5：成品