红烧鸡腿

主料

鸡腿5个；

调料

葱白1大段

姜5片

八角1个

香叶2片

陈皮4条

桂皮1小块

辣椒4个

冰糖适量

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

食用油适量

红烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，冷水入锅烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净。

2：准备调料，葱切段，姜切片。

3：锅中倒入食用油烧热，放入鸡腿小火煎至金黄。

4：放入冰糖，炒出糖色。

5：再放入步骤3中调料，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

6：倒入水没过鸡腿，加入盐大火烧开。

7：小火炖35分钟左右，大火收汁。

烧鸡腿

主料

鸡腿个；

辅料

八角适量；香叶适量；白糖适量；食盐适量；老抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净，在开水中去浮末，用刀在表面划几刀。

2：油热把鸡腿放进去主意带鸡皮的一面朝上要不会粘锅。

3：要用小火炸至金黄色捞出。

4：另起锅把辅料放进去炒香，放进鸡腿。

5：加入开水淹没鸡腿，加入盐，糖，老抽大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟到1个小时左右，关火让鸡腿浸泡在汤里更入味。

小窍门

炸鸡腿的时候会溅出油，自己要注意安全！

烧鸡腿

主料

琵琶腿500克；无筋豆500克；姜1块；蒜2个；香葱1棵；盐2勺；生抽3勺；老抽2勺；味极鲜3勺；蚝油1勺；

辅料

冰糖4棵；

烧鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿两面切两刀更入味

2：无筋豆折段洗净备用

3：香葱切末、姜切丝、蒜切瓣

4：锅烧干倒油加热后放入姜蒜

5：放入鸡腿无筋豆翻炒

6：放入生抽、老抽、味极鲜、冰糖、盐、蚝油，放入适量的清水烧开后中火烧20分钟汤汁收干即可

7：最后洒上葱花就可以了

红烧鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

生姜适量；蒜子适量；八角适量；香叶适量；尖椒适量；葱适量；

配料

盐适量；味精适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；

红烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净溧水，往油锅里倒入油烧热倒入鸡腿煎炸

2：放入蒜子，生姜，八角，香叶，适量翻炒几分钟，撒上适量盐，味精，倒入适量生抽，适量老抽，放入适量白糖，对水开小火慢炖

3：放入蒜子，生姜，八角，香叶，适量翻炒几分钟，撒上适量盐，味精，倒入适量生抽，适量老抽，放入适量白糖，适量尖椒。对水开小火慢炖

4：待酱汁快收干时，放入葱翻炒，关火起锅。

5：装盘，红烧鸡腿就完成了

照烧鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

照烧汁60克；味霖1勺；盐1匙；熟芝麻0.5匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿买回来

2：把骨头剔出来

3：用水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分

4：鸡腿放碗里加点盐

5：加点味霖腌制一个小时

6：平底锅中放少许油

7：放入鸡腿，皮朝下先煎到出油

8：再翻面煎至金黄色捞出

9：锅里加入照烧汁

10：加适量的清水

11：放入鸡腿一起煮到粘稠

12：捞出鸡腿

13：切成小块

14：把汁水淋在鸡腿上撒点芝麻即可

照烧鸡腿

主料

鸡腿2个整只；

辅料

蚝油1勺；酱油1.5勺；葱白4段；姜10块；蒜瓣6块；红尖椒2个；黄酒1勺；白糖1汤匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2：鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3：准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4：再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5：姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6：腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7：起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8：加入葱白段一起煸炒出香味。

9：把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10：煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11：我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12：等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13：淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14：再切点葱白段备用。

15：等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16：装盘。

17：加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

酱烧鸡腿

主料

鸡腿3只；

辅料

料酒1勺；鸡精1/2匙；姜10g；葱10g；蒜10g；老抽1勺；生抽2勺；冰糖30g；油适量；

酱烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。

2：冷水下锅，加料酒和鸡精焯至变色。

3：捞起用冷水冲洗。

4：姜切片，葱切段，大蒜拍扁。

5：热锅注油，爆香姜葱蒜。

6：放鸡腿煎至表皮金黄。

7：调入老抽、生抽和冰糖。

8：倒入没过鸡腿的水。

9：大火煮开后转小火焖15分钟。

10：再转大火收汁。

红烧鸡腿

主料

小鸡腿适量；

调料

冰糖适量

蚝油适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

八角适量

花椒粒适量

香叶适量

红烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净划两刀，方便入味。

2：凉水下锅，加入料酒，生姜片，八角，花椒粒，香叶，焯水两分钟。

3：调料汁，一勺蚝油，两勺生抽。小半勺白糖，一丢丢盐提味，一点料酒去腥，然后加入四勺左右的清水搅拌均匀。

4：锅里加一点点油放冰糖炒糖色，冰糖的多少根据鸡腿的多少，不喜欢太甜就少放点，一定开小火，慢慢熬成这样起泡的焦糖色就可以。

5：倒入鸡腿小火煎到两面金黄。

6：加入调的料汁，桂皮，香叶，八角，翻炒两三分钟，倒开水，莫过鸡腿就可以。

7：小火慢炖20分钟左右，大火收汁，摆盘。

烧鸡腿

主料

鸡腿6个；青椒适量；

辅料

桂皮适量；姜丝适量；腌料适量；油适量；

烧鸡腿的做法步骤

1：青椒切块儿洗净备用

2：鸡腿腌入辣椒酱料酒姜丝等各自喜欢的调料最少二十分钟

3：热锅放入玉米油待油温八成热时放入鸡腿，下锅以后小火慢慢炸要把里面炸熟，不停的在翻面，看到鸡腿表面金黄代表鸡肉已经熟了

4：炸鸡腿的中途加上桂皮提升香味，最后加入切好的青椒大火炒至青椒趴软就已经可以一起锅了

5：绿油油的一盘青椒鸡腿就已经出锅啦闻起来香香的吃起来鸡肉嫩嫩的。因为开始腌鸡腿的时候里面有足够的盐，如果喜欢味道重一点的最后可以加入一点盐味精调味。

小窍门

鸡腿要炸久一点，才香。

照烧鸡腿

主料

鸡腿4个；西蓝花200g；

辅料

姜一块；

调料

东古味极鲜酱油两勺

东古上等蚝油两勺

东古料酒两勺

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。

2：处理好的鸡腿，放入东古味极鲜2勺，东古上等蚝油2勺，东古料酒2勺、姜丝腌制10分钟。

3：另一边，把西兰花焯熟。

4：另起锅热油，放入腌制好的鸡腿，有皮的一面先煎。

5：中小火煮开，煎3-5分钟。反面继续压一压，倒入酱汁，小火焖煮5分钟即可。