小猪头馒头

主料

发面团适量；

小猪头馒头的做法步骤

1：4种颜色的发面团(具体制作方法前面菜谱里有详细说明)

2：黑米发面团切成小剂压扁擀成圆形面皮

3：放一个球形发面团

4：像包包子一样捏成圆球形

5：枸杞发面做成猪耳朵和猪鼻子的形状

6：粘上猪鼻子

7：用吸管扎两个孔

8：粘上猪耳朵

9：用吸管扎出猪眼睛

10：在扎好的孔里塞进去两颗黑豆

11：小猪头做好了

12：再做一个

13：再次饧发好放入锅内，凉水蒸，上汽后20分钟关火，等3分钟后再掀开锅盖

14：蒸好的小猪头

小米馒头

主料

小米粥330g；面粉600g；

辅料

酵母3g；白糖适量；食用小苏打适量；

小米馒头的做法步骤

1：小米粥没吃完，不浪费了。

2：小米粥倒入容器中，加入酵母3克和白糖10克。

3：加入面粉，用筷子搅匀成棉絮。

4：再揉成面团，盖上盖子发酵。

5：发酵到两倍大。

6：打开盖子。将面团取出放到案板上。

7：案板上撒点干面粉，面团放点小苏打，揉匀，多揉几次。中和酸性。

8：面团上再放点白糖，揉匀。有点甜味馒头更好吃。

9：揉成光滑面团。

10：随便捏了四个大馒头。

11：放入锅中，锅底放冷水。二次发酵二十分钟。

12：再开火蒸馒头，水烧开后改中火，蒸三十分钟。因为馒头太大了。

13：再关火焖五分钟。

14：出锅。

小猪馒头

主料

面粉250克；牛奶100克；温水25克；酵母3克；红曲粉2克；

辅料

黑芝麻适量；

小猪馒头的做法步骤

1：原料图。

2：50克面粉加入红曲粉拌匀，酵母用25克温水化开，分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。

3：盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。

4：发好的样子，用手指头戳进去，不回缩。

5：白色面团揉匀后分成小剂子。

6：滚圆，用红色面团分别做成鼻子耳朵。

7：用水沾到馒头上，用牙签在“鼻子”上插两个孔，黑芝麻作眼睛。

8：摆在蒸笼上2次发酵。

9：开水上锅，蒸15分钟左右，闷3分钟后开盖。

小窍门

可以根据自己的喜欢包上馅。

小猪馒头

主料

中筋面粉500g；温水250g；

辅料

红曲米粉适量；酵母5g；

小猪馒头的做法步骤

1：取三分之二的面粉加入3克酵母，分次加入温水搅成面絮。

2：和成柔软的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

3：另外三分之一的面粉加入2克酵母粉和适量红曲米粉，用温水和成面团后发酵。

4：面团发酵两倍大，手指沾干面粉插洞，洞洞不回缩不塌陷就发酵完成。

5：把发酵好的白色面团排气后，分割成等份的剂子，分别揉圆盖上保鲜膜备用。

6：把发酵好的红色面团擀成薄片，用裱花嘴分割成圆片。

7：剩下的面片切成三角形，卷起来做猪耳朵。

8：红色圆片上用筷子扎两个洞做猪鼻子，用水粘在白色面团上，耳朵粘在头顶部，后面可以卷一个小条做猪尾巴，也可以省略，做好的生坯放入蒸锅中醒发十五分钟，然后大火烧开后改中火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开盖。

9：出锅晾至温热，用巧克力笔画上眼睛，番茄酱点上红脸蛋，我还做了个蝴蝶结，是个女猪宝宝。

10：配上同款小猪蒸蛋，美美哒早餐是不是很可爱。

小窍门

二发不用两倍大，一倍半就可以开火蒸，以免发过劲蒸熟后变形。

猴头菇粉

主料

干猴头菇180g；

猴头菇粉的做法步骤

1：猴头菇用水泡发

2：挤压干净水份

3：撕成小块再反复用水冲洗二遍

4：冲洗完后挤干水份平铺在烤盘上面

5：烤箱预热160度，入烤箱烤20分钟左右

6：这是烤好的猴头菇

7：猴头菇装进料理杯里，起动料理机把猴头菇打成粉

8：打好的粉可直接泡水喝或做成小点心

小窍门

烤的时候要多注意观察，猴头菇反复泡水可去除苦涩味

猴头菇小饼干（附猴头菇粉的做法）

主料

低筋面粉200克；黄油120克；鸡蛋约60克；

辅料

棉糖70克；

猴头菇小饼干的做法步骤

1：先做猴头菇粉~~干猴头菇2朵浸泡水里，我浸泡了一天一夜，中途换水，去掉黄水。

2：猴头菇挤干水，撕小朵，放进铺了锡箔纸的烤盘里。

3：放进烤箱155度，全火，中层，烤40分钟。（我中途把猴头菇又撕小了些）

4：烤干的猴头菇放进搅拌机搅碎。

5：我称了一下，18克，搅拌机里残余的猴头菇粉不要浪费了，倒些开水喝，养胃的呢。

6：猴头菇饼干做法：称好黄油120克，加棉糖70克，装进无水的大碗里。

7：隔着热水座热，让黄油软化。

8：用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。

9：鸡蛋液慢慢分次加入黄油中，低速打。

10：打至鸡蛋液与黄油充分融合。

11：加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克。

12：揉成面团。

13：面团有点粘，不要紧，它会越来越干的；用保鲜袋装适量面团，用模具压。

14：撕掉保鲜袋，取出压好的形状，放进铺了锡箔纸的烤盘上。

15：剩下的面团可以直接在案板上擀平压形状了。

16：我烤了三盘,全火，放中层，160度，薄点的饼干烤10分钟，厚点的烤15分钟。要随时看烤箱哦，千万别烤过头了。

17：尝尝，很酥脆，很好吃哦~冷却后，用盒子密封保存。

街头小吃 炸蘑菇

主料

蘑菇300g；

辅料

鸡蛋1颗；面粉半碗；淀粉半碗；十三香1勺；盐2勺；葱适量；姜适量；八角适量；

炸蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净，撕成小块，撒一勺盐腌十分钟左右，这期间正好调面糊。

2：八角、葱姜用温水浸泡，用来调面糊。

3：半碗面粉，半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，多次少量加葱姜泡的水，一点点的加，调成酸奶状，像图片中状态就可以了。

4：蘑菇用水洗净，攥干水分，加入调好的面糊中，均匀的粘裹面糊。

5：五成油温，一块一块的下锅炸，小火炸微黄捞出。

6：炸微黄，捞出，待油温升高后复炸，炸金黄色捞出。

7：均匀撒上芝麻孜然辣椒粉，就可以咔嚓咔嚓，怀念曾经的味道了，也是很好的追剧小零食啊。

小窝头

主料

玉米面100克；中劲面粉100克；

辅料

胡萝卜30克；彩椒6克；香菇50克；韭菜20克；葱15克；姜5克；食用油20克；味极鲜酱油6克；盐5克；香油2克；

小窝头的做法步骤

1：窝头馅料备好

2：玉米面，面粉混合，用沸水烫匀

3：合成面团

4：将菜洗净切成馅拌好装进面窝里

5：放进上汽的蒸锅大伙蒸10分钟即可

小窍门

一定要用开开的水将面烫熟

猴头菇粉

主料

猴头菇六朵；

猴头菇粉的做法步骤

1：猴头菇用温水泡软，我泡了一天一宿

2：反复搓洗，挤干水分，撕成小朵

3：放入烤盘

4：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟

5：烤干的猴头菇放入料理机，打成粉就可以了

6：磨好了

7：成品可以用来做饼干面包

小窍门

无

小馒头

主料

白面500g；红豆馅200g；

辅料

酵母粉少许；黑米少许；

小馒头的做法步骤

1：白面放入酵母粉发至起泡。

2：将发好的面揪成大小均匀的剂子

3：将剂子擀大，包入红豆馅。

4：做椭圆形，将黑米镶在眼部，做为眼睛。

5：用剪子在面团上铰成小刺状。

6：上锅蒸熟即可！