自制干脆面-童年零食回忆杀

主料

鸡蛋龙须挂面1人份；

辅料

花生油适量；辣椒油1勺（或辣椒面）；十三香1勺；盐1匙；生抽1勺（或蚝油）；白芝麻少许（熟的）；

自制干脆面的做法步骤

1：锅中倒入适量清水，烧开后加入1人份的龙须面，大约煮2-3分钟，龙须面煮熟盛出过凉水，最好过两遍，可以防止面条粘连到一起，然后沥干水分，盛出备用。

2：加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙盐、1勺生抽，用筷子搅拌均匀。

3：锅中放入适量花生油，油温7成热的时候放入1/3搅拌好的龙须面，用筷子整形成圆形。

4：煎炸至底面变硬，龙须面稳固，底面金黄，然后翻面，继续煎另一面。

5：同样煎炸至表面变硬、金黄酥脆之后关火，盛出，用油纸吸油，可以再次撒上一些十三香、辣椒面和熟的白芝麻，这样更入味。

小窍门

1.煎面饼的时候，面饼不宜太厚，薄一点，并且要用小火，省油易炸透，而且更酥脆！2.拌面的时候用辣椒油色彩会更红亮一点，之后可以用辣椒面提味。3.挂面煮的硬一点，做出的干脆面才好吃！

忆童年-----五彩太阳花

主料

黄油40克；鸡蛋20克；低粉100克；细砂糖40克；彩色黏牙糖适量；

辅料

盐1/4小勺；

五彩太阳花的做法步骤

1：黄油软化后，糖、盐，用打蛋器打至膨松

2：分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

3：低筋面粉筛入黄油里

4：揉成柔软的面团

5：先用花型模具压出形状

6：在用裱花嘴在中间压出圆孔（压掉的圆形部分就是我前面做的kitty猫原料）

7：中间放入掰碎的彩色黏牙糖

8：烤箱预热180度，烤10分钟（时间根据自家烤箱调试）出炉的五彩太阳花（旁边就是黏牙糖哦）

豆面汤圆——甜蜜的童年回忆

主料

汤圆粉150克；黄豆100克；

辅料

红糖50克；

豆面汤圆的做法步骤

1：黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。

2：把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。

3：煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。

4：汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。

5：煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。

6：待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。

7：把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。

小窍门

1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。

忆童年-----很Q的Kitty猫

主料

黄油40克；鸡蛋20克；细砂糖40克；低筋面粉100克；

辅料

盐1/4小勺；

Kitty猫小饼干的做法步骤

1：黄油软化后，糖、盐，用打蛋器打至膨松

2：分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

3：低筋面粉筛入黄油里

4：揉成柔软的面团

5：用裱花嘴按压出小圆形作为猫脸（其它部分我做了另一款饼干，后面会发表）

6：给小猫安上耳朵，在用牙签勾出脸部轮廓（经典的蝴蝶结一定要有哦）

7：烤箱预热180度，烤8分钟即可完美出炉！！是不是很Q呢！！

自制焦咔滋蜂窝糖，童年的回忆

主料

麦芽糖75克；小苏打15克；

辅料

白开水150克；白砂糖300克；

自制焦咔滋蜂窝糖的做法步骤

1：首先将所有的食材准备出需要的量，准备一个稍微大点的不锈钢盆，在其中铺上一层油纸，接下来一个不粘锅中，将水、白糖和麦芽糖一同放入；

2：置于火上开始加热，注意先别搅动，大火将其煮至滚开的时候，转至小火，用工具将其搅拌均匀，继续小火慢慢熬煮，待将其加热至155度左右的时候；

3：即可关火，迅速将小苏打放入其中，快速搅拌均匀，这个时候变可以看到熬煮好的糖水会膨胀起来，待膨胀好后，即可放入在事先铺上油纸的盆中；

4：放在一旁静置冷却，待将其充分冷却好之后，即可将做好的糖块用勺子敲开，可以看到内部全是蜂窝状。

【Q弹馍馍肉丸子】童年最美好的回忆

主料

馍馍半个；五花肉2斤；胡萝卜2根；黑木耳一把；香葱1把、；生姜适量；生抽、2茶勺；老抽1茶勺；十三香三勺；食盐、适量；鸡精、适量；香油适量；

馍馍肉丸子的做法步骤

1：准备好食材。

2：将五花肉搅碎。

3：馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。

4：胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。

5：将小葱也剁碎，然后依次放在剁好的肉糜上。

6：浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。

7：再把馍馍攥干水分后放在肉上面。

8：搅拌均匀，按同一个方向不停搅拌。

9：：然后用勺子挖上，用手团成圆形。（用勺子挖保证每个丸子大小一样）

10：锅中倒油，油七八分是下入丸子，我是边团边下的。

11：丸子炸金黄可以捞出。（这个时候可以直接吃，口味香酥）

12：另起锅，放油，放葱姜爆出香味。

13：放入丸子，调好汁倒入，焖3分钟即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水淀粉）

14：大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。

童年回忆——冰糖葫芦

主料

山楂适量；老冰糖适量；

辅料

水适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：食材：山楂、老冰糖。

2：山楂洗净用盐水浸泡30分钟。

3：山楂沥干水，取牙签，每个牙签上串两个山楂。

4：锅中放入冰糖，加少许水煮开，转小火慢煮。

5：煮至糖汁粘稠时放入山楂，使每颗山楂都均匀裹上糖浆（一个人操作，所以裹山楂的忘记拍照了）。

6：裹好糖浆的山楂放在盘中冷却后即可食用。

7：成品。

8：不要担心煮了糖浆的锅不好洗，再加一些水，放几粒红枣煮10分钟（我放了红枣核，做面包要用红枣，剩下红枣核我没扔，合理利用）。

9：一杯浓浓的红枣糖水也有了。

红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆

主料

面粉300克；奶粉10克；清水180克；

辅料

白糖2小勺；干酵母4克；红糖3汤勺；

红糖柳叶包的做法步骤

1：将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。

2：活成光滑的面团，发酵。

3：发酵完成，面团两倍大。

4：取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。

5：分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。

6：红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。

7：取一个面团按扁。

8：擀成圆形，放适量红糖馅。

9：尾部捏起，上下交替均匀捏摺。

10：尾部收口捏紧，包成柳叶包。

11：做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。

12：松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。

13：成品图。

小窍门

1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。

童年的回忆——手工牛轧糖

主料

黄油40克；全脂奶粉80克；去皮花生仁30克；原味棉花糖140克；

手工牛轧糖的做法步骤

1：将黄油倒进不粘锅中放在电磁炉上用小火融化成液体。（没有的话也可以用不锈钢盆代替）

2：倒入原味棉花糖，这个棉花糖超市有售，尽量买白色原味的，不要夹心那种，我们家超市附近只有这种带颜色的将就着用，不影响口感，只是成品颜色会偏黄。

3：用勺子大力迅速搅拌，不要停，因为这个时候的棉花糖很容易粘锅，直至把棉花糖全部融化掉即可。

4：倒入全脂奶粉。

5：用勺子大力搅拌均匀，这个时候也要观察火力，最好是一直用小火。

6：加入去皮花生仁快速用勺子大力搅拌均匀。

7：在桌面上铺一张油纸，将搅拌好的糖团倒在油纸上，将锅中的糖团舀出，趁着余温将糖团整理成规则的长方形。

8：再取一张油纸盖在糖团上，用擀面杖轻轻将其表面擀平。

9：用刀子侧面将长方形周围挤平整。

10：放进冰箱冷藏室冷藏半小时左右，用手摸糖团发现已经变硬就可以拿出来切块了，准备好包糖的糖纸。

11：因为糖纸的大小有所区别，所以尽量按照糖纸的大小来确定所需要糖块的大小。

12：变硬的糖团很容易就被切整齐。

13：继续切成小块。

14：取一张包装纸，将切好的糖块放在正中间。

15：从下往上卷，将糖块包住，然后拧紧糖纸两侧就可以了。

16：为了好看，可以同时包几种不同花色的糖纸。

17：如果需要送人的话，还可以在网上买这种牛轧糖专用的包装盒，将糖果放进去，送人倍有面子。

小窍门

最后啰嗦一句，做完牛轧糖可能会在锅底留下不少黏黏的食材，不要头疼不好清洗，其实只要将锅中倒满清水放在电磁炉上煮沸腾，再用勺子在沸水里轻轻搅拌，黏在锅里的所有食材都会轻松的融化在水里！

关于童年的美好回忆——小刺猬馒头

主料

面粉适量；

辅料

馒头发酵粉适量；泡打粉适量；可可粉少许；

小刺猬馒头的做法步骤

1：可可粉加少温水化开。

2：面粉分两份，一份加入温开水，一份加入可可粉冲泡的水。

3：分别揉成两个大面团。醒发一下。

4：再分揉成几个小团。白色面团比可可粉面团稍大一点。

5：一个白团子一个褐色团子分别用擀面杖压扁，擀成圆型。叠加。

6：可以包些馅，我包了一个樱桃果肉酱馅，一个红薯酱馅。不过老公说原味更好吃。

7：褐色在外，白色在内，用手团成椭圆形。做出尖尖的嘴巴

8：用剪刀在背上剪开三角形做成刺猬的刺。

9：形状饱满的芝麻两颗，沾点水按在刺猬脸上做成眼睛。

10：一只可爱的小刺猬就做好了。