吃货食堂—海鲜蛋饺

主料

蛋饺500g；新鲜虾仁50g；文哈200g；圣女果2个；葱姜少许；食用油少许；

辅料

鸡精5克；盐2克；高汤500克；香菜少许；

海鲜蛋饺的做法步骤

1：吃的美味，看的品味

2：新鲜虾子，新鲜问哈

3：做好的蛋饺

4：葱姜，香菜，圣女果洗净

5：虾子洗净去虾线，文哈温水煮开洗净，圣女果，切配

6：炒锅放油，放葱姜爆香

7：放入海鲜，炒香，撒入少许黄酒去腥

8：加入高汤

9：加盖炖十分钟

10：看也谁一种享受

11：一人食。也是美味

12：配上黄桃罐头，简直是绝配

小窍门

蛋饺制作过程，小编就偷了懒，下期补上

自制货真味正椒盐

主料

花椒25克；盐15克；

辅料

五香粉5克；

自制货真味正椒盐的做法步骤

1：准备好需要的材料。

2：将花椒放在烤盘里烤干，用手一碾就可以碾碎的程度，不用烤箱放锅里炒干也一样的。

3：将盐也放入烤箱烤至松散，出盐香味，不用烤箱放锅里炒也一样的。

4：将烤干放凉的花椒放入料理机里打碎。

5：用筛子过滤掉碎的，剩下的再倒入料理机里面打碎，再过滤，再打碎至过滤完为至。

6：加入烤好的盐、五香粉。

7：搅拌均匀，封装起来即可。

小窍门

1、自制调料建议一次不要做太多。

老卤汤卤肉

主料

猪蹄2个；后腿肉1500克；

辅料

老卤汤1坛；

老卤汤卤肉的做法步骤

1：买来的后腿肉和猪蹄洗净后放入高压锅内。

2：取出老卤汤（它被厚厚的油层包裹住，汤料没有变质）。

3：将老卤料倒入高压锅内，开火烧开。

4：汤汁煮沸之后盖盖、压阀40分钟。

5：卤味成品图（一）。

6：成品图二。

莲藕故事——吃货食堂

主料

莲藕500g；五花肉200g；小米椒10g；

辅料

蒸鱼豉油10g；蚝油10g；盐3g；

莲藕故事的做法步骤

1：准备食材

2：莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片

3：莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片

4：炒锅烧热油，一筷子冒泡为参考

5：大火炸至十秒钟，出锅控油待用

6：热锅加少许油，让入五花肉煸炒

7：依序放入蒜子，小米椒，爆香

8：放入蚝油，一滴老抽，盐蒸鱼豉油。莲藕煸炒

9：出锅装盘

10：大功告成

小窍门

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血

麻辣鸭货

主料

鸭脖4个；

辅料

莲藕1个；豆腐泡10个；腐竹100g；

调料

花椒粒50g

麻椒粒50g

干辣椒50个

桂皮3个

冰糖1勺

甜面酱2勺

生抽2勺

老抽2勺

啤酒300ml

姜3块

葱1块

麻辣鸭货的做法步骤

1：准备材料。

2：先焯水。

3：焯好水再次下锅煮30分钟。

4：煮好放入配菜煮10分钟。

5：煮10分钟乘出。

炒沫货（虾仔）

主料

沫货适量；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；姜片适量；盐适量；

炒沫货的做法步骤

1：材料图。沫货从冰箱拿出来还没完全解冻。

2：沫货，其实是超级小的小虾仔。可能只有沿海地区少部分人吃过。

3：起锅倒油，放葱花和姜片炒出味，倒入沫货加少量盐，翻炒变色，倒一点水煮到开锅，最后打入两个鸡蛋，再炒熟即可。

小窍门

沫货市面上有加盐和无盐的两种，我这种是无盐的，所以炒时自己放盐。有盐的那种沫货超级咸，还很腥。图片上显示比较干，其实有点水好吃，因为这是吃完剩下，第二顿又加热了，所以干燥。

吃货级的披萨

主料

面粉500G；

辅料

黄油适量；食用盐适量；白砂糖适量；酵母粉适量；酸瓜条黑橄榄；披萨酱黑胡椒粉；芝士碎玉米粒；

披萨的做法步骤

1：面粉中放入适量的精盐、白砂糖、黄油，酵母粉用温水冲泡后和面-醒发至两倍大

2：将肉类的辅料用平底锅加热

3：将你喜欢的食材尽情地堆码到饼皮上，芝士碎掺杂其中越多越拉丝

4：烤箱预热后放入半成品，200度20分钟。

5：与佳人分享吧

面包蟹(肚里有货)

主料

面包蟹1个；

辅料

青椒1/2个；红椒1/2个；油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；淀粉适量；

面包蟹的做法步骤

1：将面包蟹上锅蒸制二十分钟，放凉。

2：进行拆解，切块。

3：蟹块，裏上少许淀粉。

4：统统下油锅，煎炸。

5：所有配料与蟹块，进行烹炒。

6：将烹炒的蟹块还原，摆放成型。

7：肚里有货呦!

小窍门

拆蟹切块，不能乱切，蟹腿保持完整。

卤味卤鸡翅

主料

鸡翅中500g；

辅料

姜3片；八角1个；花椒10颗；桂皮1个；小茴香少许；甘草1片；草果1个；冰糖5粒；啤酒80ml；

调料

盐少许

料酒2勺

味极鲜勺

老抽2勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

卤味卤鸡翅的做法步骤

1：准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。

2：锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥。

3：水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中。

4：碗中放入两勺冰糖老抽酱油。

5：一勺味极鲜酱油。

6：一勺葱伴侣豆瓣酱。

7：把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。

8：另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。

9：加入2-3碗热开水。

10：把糖色汁水倒入砂锅中。

11：中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。

12：家庭版卤味制作完成。

13：肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃。

小窍门

注意事项：1.卤味焯水需要凉水入锅，才能煮出食材本身的血沫和杂质，有很好的去腥作用。2.卤好的鸡翅不要立刻捞出来，浸泡3个小时以上更入味，颜色漂亮，增进食欲。

吃货必点——松仁玉米

主料

玉米300g；胡萝卜100g；淀粉1汤匙；砂糖半汤匙；

辅料

黄瓜150g；松子100g；精盐半汤匙；

松仁玉米的做法步骤

1：取新鲜甜玉米棒洗净；

2：用剥粒器将玉米剥下备用；

3：黄瓜、胡萝卜分别切丁，松子的外壳和里面的表皮去掉；

4：淀粉中加入砂糖，用水溶解备用；

5：锅中放入底油，油温微热时放入松子，发出滋滋响声时即可捞出；

6：松子捞出后将玉米、黄瓜、胡萝卜放入锅中，加入少许精盐，用中火煸炒；

7：煸炒3分钟，锅中散发出香味时，加入提前调好的芡汁；

8：芡汁变透明时即可停火出锅，摆盘时将松仁撒在玉米上即可；

9：对于一个厨子来说，最大的幸福就是，秒光盘的那一瞬间~

小窍门

玉米要选用甜玉米比较好，口感更香甜；