白菜肉燕

主料

白菜195克；西湖肉燕210克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

白菜肉燕的做法步骤

1：食材：白菜、西湖肉燕

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

5：接着，合入西湖肉燕翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮至白菜熟透。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅装盘。

【牛肉燕麦饼】

主料

面粉适量；牛肉适量；燕麦即食适量；青菜适量；葱适量；

辅料

盐适量；烹调油适量；十三香适量；

牛肉燕麦饼的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、青菜和肉粗切后放入搅拌机中打碎。

3：3、面粉和燕麦加水，加盐和鸡蛋及十三香。

4：4、拌成糊糊，较稠的糊糊。

5：5、加上铰碎的肉和菜碎。这个可以做腌制处理，也可以不腌，随意。6、充分拌均匀。

6：7、平底锅预热刷油，倒上一勺面糊，可以借勺子使其铺平。

7：8、定形后翻面。依次烙好，因为天冷，我一边热着一边烙着，避免那些赖床的起来后饼子变冷。

8：9、好了，配着喜欢的酱，可以开吃了。

小窍门

这种饼子，内容较多，糊糊需要稍稠些才容易成形。烙出的饼子也稍厚些。

燕麦肉包

主料

燕麦适量；面粉适量；

辅料

肉250克；萝卜丝100克；调味料适量；

燕麦肉包的做法步骤

1：燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙

2：用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍

3：发酵至1.5倍到2倍

4：将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。

5：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

6：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

7：包包子

8：包包子，上锅醒15分钟开蒸

9：成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点

10：看得到燕麦的皮儿

小窍门

面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙

福州肉燕

主料

鲜燕皮500克；荸荠5个；猪肉馅250克；

辅料

香葱适量；虾油2汤匙；鱼露1汤匙；花椒油适量；盐4克；胡椒粉适量；老抽适量；料酒适量；

福州肉燕的做法步骤

1：准备材料。

2：炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。

3：荸荠清洗干净削去皮备用。

4：将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。

5：花椒油晾凉放入猪肉馅。

6：给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。

7：准备鲜的燕皮。

8：将鲜燕皮切成正方形备用。

9：准备一张燕皮放入适量的肉馅。

10：象包馄饨一样的包好。

11：依次包好肉燕。

12：蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。肉燕八分熟就可以取出了。蒸好的肉燕晾凉，放在冰箱随吃随取。

13：煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。

14：香葱切碎备用。

15：取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。

小窍门

1、一定要加荸荠，才是福州肉燕，荸荠的多少不限。2、可以一次多包一些蒸好放入冰箱，随吃随取方便。3、荸荠不要剁得太碎，要有口感。4、我这次用的是鲜燕皮所以省去泡水的步骤。

燕麦羊肉粥

主料

燕麦适量；羊肉适量；大米适量；糯米适量；糙米适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；小青菜适量；

配料

料酒适量；盐适量；

燕麦羊肉粥的做法步骤

1：材料图。　　　　

2：羊肉切块，加葱姜料酒焯水。　　

3：焯水后的羊肉洗干净。　　

4：同洗好的米一起下锅，大火烧开，转小火慢慢的煮，至肉熟米烂。

5：加盐调味儿，喜欢的话可以放一点胡椒粉。

6：放上切碎的小青菜，稍焖即可出锅。

小窍门

羊肉要稍稍肥一点儿的，羊腩就挺好，这样吃起来特别香。肉需要焯水，一方面可以去腥，另一方面去血沫，煮出的粥特别干净。肉粥调味，我通常都加一点儿盐，基本祼烹，很香的。

南粉蒸燕坡肉

主料

东坡肉适量；南粉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；辣椒汁适量；

南粉蒸燕坡肉的做法步骤

1：东坡肉切片，。

2：切好的东坡肉用盐，酱油，辣椒汁拌匀。

3：拌好的五花肉先放进锅里蒸半小时。

4：泡好的粉条加盐，辣椒汁。

5：拌匀码碗底。

6：再码上刚蒸好的东坡肉。

7：再放进蒸锅里，

8：蒸十分钟。

9：蒸好的南粉蒸东坡肉。

上汤牡丹肉燕

主料

牡丹肉燕200G；娃娃菜300G；

辅料

葱5G；蒜5G；姜5G；盐适量；

上汤牡丹肉燕的做法步骤

1：1肉燕切条，娃娃菜切条

2：上锅放油烧香，放入葱姜蒜

3：放入骨头汤，切成条后的牡丹肉燕和娃娃菜。最后放入一点盐，葱花，香菜即可

燕麦羊肉粥

主料

羊后腿肉100g；燕麦200g；

辅料

姜15g；小葱1颗；

调料

盐15g

燕麦羊肉粥的做法步骤

1：将燕麦米清洗干净，浸泡一会。

2：羊肉切丁，冷水下锅汆水打沫，捞出备用。

3：锅内加水，水开后下入淘好的燕麦米，和羊肉丁，水再次开后，打去浮沫，加入姜末，小火慢熬30分钟。

4：出锅后，加入葱花即可出锅。

肉燕紫菜汤

主料

肉燕皮适量；肉馅适量；

辅料

盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；葱花适量；紫菜适量；香油适量；蚝油适量；

肉燕紫菜汤的做法步骤

1：肉燕皮一切两半备用。

2：肉馅中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油搅拌至肉馅上劲，有粘性。

3：加入适量葱花拌匀。

4：取一片肉燕皮，包入适量的肉馅。

5：随便捏紧就可以了。

6：包好的肉燕一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。

7：锅中添水烧开，放入适量的肉燕，煮至肉燕都漂浮起来。

8：放入适量的紫菜，煮大约1分钟。

9：加入香油。

10：加盐调味，加入葱花即可。

鸡肉燕麦饼

主料

鸡胸脯适量；燕麦适量；

辅料

玉米粒适量；胡萝卜适量；青豆适量；鸡蛋适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

鸡肉燕麦饼的做法步骤

1：燕麦泡两个小时。

2：鸡胸脯洗净去筋，剁碎。

3：打入鸡蛋，放入玉米粒，胡萝卜丁，青豆，加调料搅拌均匀入味20分钟。

4：用手做成大小均匀的形状，多的可以冷冻，吃的时候随时加热。

5：锅里放油，饼两面煎至金黄色，喜欢的可以试试！