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家常菜做法大全

肉燕十大做法,十种做法

白菜肉燕

主料

白菜195克;西湖肉燕210克;

辅料

生抽适量;盐适量;鸡精适量;

白菜肉燕的做法步骤

1:食材:白菜、西湖肉燕

2:将白菜清洗一下。

3:放在案板上切开,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。

5:接着,合入西湖肉燕翻炒一下。

6:然后,加适量的清水。

7:煮开,煮至白菜熟透。

8:最后,加适量的生抽。

9:加适量的盐。

10:加适量的鸡精。

11:调味炒匀,即可。

12:出锅装盘。

【牛肉燕麦饼】

主料

面粉适量;牛肉适量;燕麦即食适量;青菜适量;葱适量;

辅料

盐适量;烹调油适量;十三香适量;

牛肉燕麦饼的做法步骤

1:1、材料图。

2:2、青菜和肉粗切后放入搅拌机中打碎。

3:3、面粉和燕麦加水,加盐和鸡蛋及十三香。

4:4、拌成糊糊,较稠的糊糊。

5:5、加上铰碎的肉和菜碎。这个可以做腌制处理,也可以不腌,随意。6、充分拌均匀。

6:7、平底锅预热刷油,倒上一勺面糊,可以借勺子使其铺平。

7:8、定形后翻面。依次烙好,因为天冷,我一边热着一边烙着,避免那些赖床的起来后饼子变冷。

8:9、好了,配着喜欢的酱,可以开吃了。

小窍门

这种饼子,内容较多,糊糊需要稍稠些才容易成形。烙出的饼子也稍厚些。

燕麦肉包

主料

燕麦适量;面粉适量;

辅料

肉250克;萝卜丝100克;调味料适量;

燕麦肉包的做法步骤

1:燕大小麦打成粉粒后与面粉混合,加入适量白糖和盐,面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙

2:用温水发好酵母后,把面团揉得软硬适中,盖好发酵至1.5倍到2倍

3:发酵至1.5倍到2倍

4:将萝卜丝干用水泡好后,挤干水份切碎。

5:肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合

6:肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合

7:包包子

8:包包子,上锅醒15分钟开蒸

9:成品出锅,因为燕麦较多,所以发得不是很大,喜欢细腻点的可以面粉多放点

10:看得到燕麦的皮儿

小窍门

面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙

福州肉燕

主料

鲜燕皮500克;荸荠5个;猪肉馅250克;

辅料

香葱适量;虾油2汤匙;鱼露1汤匙;花椒油适量;盐4克;胡椒粉适量;老抽适量;料酒适量;

福州肉燕的做法步骤

1:准备材料。

2:炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒油备用。

3:荸荠清洗干净削去皮备用。

4:将荸荠用菜刀压扁,再切碎。可千万不要剁成泥。

5:花椒油晾凉放入猪肉馅。

6:给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。

7:准备鲜的燕皮。

8:将鲜燕皮切成正方形备用。

9:准备一张燕皮放入适量的肉馅。

10:象包馄饨一样的包好。

11:依次包好肉燕。

12:蒸锅加水放入蒸笼,蒸约15分钟。肉燕八分熟就可以取出了。蒸好的肉燕晾凉,放在冰箱随吃随取。

13:煮锅中加水,水开后放入肉燕,用大火煮熟。

14:香葱切碎备用。

15:取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤,将肉燕捞到碗里即可。

小窍门

1、一定要加荸荠,才是福州肉燕,荸荠的多少不限。2、可以一次多包一些蒸好放入冰箱,随吃随取方便。3、荸荠不要剁得太碎,要有口感。4、我这次用的是鲜燕皮所以省去泡水的步骤。

燕麦羊肉粥

主料

燕麦适量;羊肉适量;大米适量;糯米适量;糙米适量;

辅料

香菜适量;葱适量;姜适量;小青菜适量;

配料

料酒适量;盐适量;

燕麦羊肉粥的做法步骤

1:材料图。    

2:羊肉切块,加葱姜料酒焯水。  

3:焯水后的羊肉洗干净。  

4:同洗好的米一起下锅,大火烧开,转小火慢慢的煮,至肉熟米烂。

5:加盐调味儿,喜欢的话可以放一点胡椒粉。

6:放上切碎的小青菜,稍焖即可出锅。

小窍门

羊肉要稍稍肥一点儿的,羊腩就挺好,这样吃起来特别香。肉需要焯水,一方面可以去腥,另一方面去血沫,煮出的粥特别干净。肉粥调味,我通常都加一点儿盐,基本祼烹,很香的。

南粉蒸燕坡肉

主料

东坡肉适量;南粉适量;

辅料

盐适量;酱油适量;辣椒汁适量;

南粉蒸燕坡肉的做法步骤

1:东坡肉切片,。

2:切好的东坡肉用盐,酱油,辣椒汁拌匀。

3:拌好的五花肉先放进锅里蒸半小时。

4:泡好的粉条加盐,辣椒汁。

5:拌匀码碗底。

6:再码上刚蒸好的东坡肉。

7:再放进蒸锅里,

8:蒸十分钟。

9:蒸好的南粉蒸东坡肉。

上汤牡丹肉燕

主料

牡丹肉燕200G;娃娃菜300G;

辅料

葱5G;蒜5G;姜5G;盐适量;

上汤牡丹肉燕的做法步骤

1:1肉燕切条,娃娃菜切条

2:上锅放油烧香,放入葱姜蒜

3:放入骨头汤,切成条后的牡丹肉燕和娃娃菜。最后放入一点盐,葱花,香菜即可

燕麦羊肉粥

主料

羊后腿肉100g;燕麦200g;

辅料

姜15g;小葱1颗;

调料

盐15g

燕麦羊肉粥的做法步骤

1:将燕麦米清洗干净,浸泡一会。

2:羊肉切丁,冷水下锅汆水打沫,捞出备用。

3:锅内加水,水开后下入淘好的燕麦米,和羊肉丁,水再次开后,打去浮沫,加入姜末,小火慢熬30分钟。

4:出锅后,加入葱花即可出锅。

肉燕紫菜汤

主料

肉燕皮适量;肉馅适量;

辅料

盐适量;料酒适量;黑胡椒粉适量;葱花适量;紫菜适量;香油适量;蚝油适量;

肉燕紫菜汤的做法步骤

1:肉燕皮一切两半备用。

2:肉馅中加入盐,料酒,黑胡椒粉,蚝油搅拌至肉馅上劲,有粘性。

3:加入适量葱花拌匀。

4:取一片肉燕皮,包入适量的肉馅。

5:随便捏紧就可以了。

6:包好的肉燕一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。

7:锅中添水烧开,放入适量的肉燕,煮至肉燕都漂浮起来。

8:放入适量的紫菜,煮大约1分钟。

9:加入香油。

10:加盐调味,加入葱花即可。

鸡肉燕麦饼

主料

鸡胸脯适量;燕麦适量;

辅料

玉米粒适量;胡萝卜适量;青豆适量;鸡蛋适量;

调料

黑胡椒适量

盐适量

鸡肉燕麦饼的做法步骤

1:燕麦泡两个小时。

2:鸡胸脯洗净去筋,剁碎。

3:打入鸡蛋,放入玉米粒,胡萝卜丁,青豆,加调料搅拌均匀入味20分钟。

4:用手做成大小均匀的形状,多的可以冷冻,吃的时候随时加热。

5:锅里放油,饼两面煎至金黄色,喜欢的可以试试!

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