虾仁倭瓜馅锅贴

主料

虾仁300g；倭瓜600g；小麦粉450g；

辅料

橄榄油适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；芝麻油适量；葱姜适量；

虾仁倭瓜馅锅贴的做法步骤

1：无头虾洗干净沥干水

2：无头虾去壳取仁

3：倭瓜去皮去瓤洗干净

4：将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水

5：挤出倭瓜汁倒入小麦粉中

6：和成面团静置20分钟

7：将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲

8：添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅

9：静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮。锅贴大小随个人偏爱，我这款比较大

10：锅贴皮中间添加馅料

11：提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴

12：平底锅加少许油，锅贴入锅煎

13：煎至底部金黄

14：加适量水，盖上锅盖继续煎

15：煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。3、调制馅料时葱碎要最后放。

倭瓜三鲜煎饺

主料

面粉适量；倭瓜适量；猪肉馅适量；鲜虾适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；酱油适量；香油适量；

倭瓜三鲜煎饺的做法步骤

1：主要原料。

2：倭瓜去皮，搓成细丝，剁碎，挤去多余水分。

3：猪肉馅加葱姜，酱油，香油调匀。

4：鸡蛋炒散备用。

5：鲜虾去皮，去除虾线，和倭瓜，猪肉馅，鸡蛋放一起。

6：加入盐味精，香油，拌匀成饺子馅。

7：面粉加适量水和成面团醒制半小时。

8：将面团做剂子，擀皮，包饺子。

9：放入电饼铛煎熟即可。

10：倭瓜三鲜煎饺。

倭瓜炒虾皮（小螃蟹）

主料

倭瓜1个；虾皮适量（小螃蟹）；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

倭瓜炒虾皮的做法步骤

1：把倭瓜用水煮一会

2：再放入虾皮

3：放盐

倭瓜锅贴

主料

倭瓜1斤；

辅料

鸡蛋3个；虾皮1把；蚝油2勺；香油50克；盐半勺；生抽半勺；

倭瓜锅贴的做法步骤

1：倭瓜擦丝

2：鸡蛋打散

3：小火炸虾皮至金黄

4：加鸡蛋炒入

5：加倭瓜丝和调味料

6：光滑面团

7：平锅小火炕

8：出锅

麻蚶子炖倭瓜

主料

倭瓜500g；麻蚶子500g；

辅料

香菜3根；葱段一根；酱一匙；十三香适量；食用油适量；盐适量；

麻蚶子炖倭瓜的做法步骤

1：准备好食材

2：倭瓜带皮切块，葱花切段，香菜切段

3：炒锅上火，加食用油适量，葱花加入略炒，加一匙酱翻炒，然后加入倭瓜块翻炒着酱色

4：加水莫过倭瓜，调入盐，十三香，盖锅，大火开后小火慢炖。

5：大约15分钟后，快熟时加入红辣椒2个，麻蚶子放入盖锅在煮一会掀开盖，麻蚶子子张嘴了就好了，盛出干的放盆里，上面撒上香菜，将汤汁浇上OK了。

小窍门

1.选择倭瓜成熟带皮不老的2.麻蚶子泥沙吐净，以免影响口感和菜品，且倭瓜快熟时放入，免得肉质发硬。3.放一匙东北大酱是调味的，有浓郁的酱香是点睛之笔哦

鸡蛋倭瓜馅蒸包

主料

倭瓜500g；鸡蛋150g；小麦粉400g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；味精适量；葱适量；酵母粉适量；姜适量；

鸡蛋倭瓜馅蒸包的做法步骤

1：小麦粉加酵母粉和成面团静置一会。

2：倭瓜洗干净擦碎。

3：挤出倭瓜里的水。

4：倭瓜、炒碎的鸡蛋分钟盘中，加芝麻油、芝麻油盐味精葱姜。

5：搅拌均匀作蒸包馅。

6：将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆添加馅料。

7：捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。

8：蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。开锅后蒸8分钟左右关火。

9：出锅享用。

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。2、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。

炖倭瓜

主料

倭瓜800G；

辅料

油二勺；盐一勺；大蒜适量；

炖倭瓜的做法步骤

1：新鲜的倭瓜洗净去处瓤

2：按照个人的喜好切成小块

3：油热下蒜瓣花椒爆锅

4：倭瓜下锅翻炒

5：把倭瓜炒的外皮变色加适量的水上锅盖

6：小火慢炖大约15分钟左右汤收了加盐出锅

小窍门

挑倭瓜要皮色深的最好比较甜和沙

凉拌倭瓜秧嫩尖

主料

倭瓜秧嫩尖1把；

辅料

蒜米适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

醋适量

香油适量

白糖一点点

辣椒油适量

凉拌倭瓜秧嫩尖的做法步骤

1：窝瓜秧嫩尖一把。

2：洗净，切段。

3：焯水，水开煮大概2分钟。

4：捞出到盆里，放凉水浸泡。

5：攥出水分，放盆里。

6：放生抽、蚝油、醋、盐、香油、辣椒油和一点点白糖。

7：在放蒜米，拌匀。

8：装盘就可以上桌了。

麻蚶子炖倭瓜

主料

倭瓜500g；麻蚶子500g；

辅料

香菜3根；红辣椒2个；葱花适量；盐一匙；酱适量；十三香适量；油适量；味精少量；

麻蚶子炖倭瓜的做法步骤

1：准备好食材

2：倭瓜切成小块，葱切丁，香菜切小段

3：炒锅上火，加油适量，葱花炸锅，翻炒俩下加入一匙东北大酱，在翻炒俩下，接着加入切好的倭瓜块翻炒匀着酱色。

4：加水2倍倭瓜，已莫过为好.加盐，十三香盖锅盖开始大火炖开后中火炖，中途看快熟时搅拌一下，然后加麻蚶子，在继续炖。

5：加入麻蚶子开后，掀开盖子看麻蚶子张口了就好了，加麻蚶子同时加2个小红辣椒，熟了，盛出干的放盆里，上面撒上香菜，将汤汁浇上，开吃。

小窍门

1.选择倭瓜成熟且皮不太老的，带皮吃更营养。2.麻蚶子一定买沙子吐净的，否则影响菜品，且倭瓜快熟时放入免得肉质煮老发硬。3.一定加点东北酱哦，加在里面有酱香。4.味精可加可不加

猪肉倭瓜馅水饺

主料

倭瓜600g；猪肉400g；菠菜200g；小麦粉400g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

老抽适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

猪肉倭瓜馅水饺的做法步骤

1：倭瓜去皮去瓤洗干净。

2：将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分。

3：菠菜摘洗干净。

4：菠菜入锅焯水后捞出沥干水。

5：猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

6：挤出倭瓜汁用于和面，和好面团静置20分钟。

7：菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅。

8：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。

9：水饺皮上加馅料，前后片捏严包好水饺。

10：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11：煮熟即可捞出享用。

小窍门

1、水饺馅依据个人偏爱添加。2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。3、煮水饺要宽汤大火。