葱香小桃酥

主料

低筋面粉100g；植物油60g；细砂糖60g；

辅料

盐4g；泡打粉6g；小苏打1g；鸡蛋一枚；小葱适量；

葱香小桃酥的做法步骤

1：植物油，鸡蛋，盐，细砂糖充分混合

2：小葱洗净切成葱末放入上述液体搅拌均匀

3：筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，揉成面团，醒10分钟

4：将烤盘抹上一层面粉防粘，取15-20g面团搓成小球放入烤盘，用大拇指摁压一下，就成了图中形状，很像玛格丽特吧。做这一步时烤箱可以预热180°，上下火中层180°烤制15分钟，至桃酥发起来，表面着色就差不多了

5：桃酥的酥松感最重要的是油和泡打苏打，不建议油太少，会很干，小苏打如果没有的话，不放也是可以的，如果放，我这个量1g足够了，如果多了会有苦涩味道。至于糖和盐的比例，可以按照自身喜好作调整

6：细砂糖和糖粉是最好的选择，口感细腻，易于食材融合。如果没有，一般砂糖也是可以的，家里有料理机的话，可以将粗砂糖进行一个简单的搅碎10秒钟就能打成比较细的砂糖

葱香肉酥饼

主料

面粉适量；猪肉馅适量；小葱适量；洋葱适量；

辅料

酱油适量；盐适量；味精适量；香油适量；食用油适量；

葱香肉酥饼的做法步骤

1：主要原料。

2：将一半面粉用80度左右的热水烫熟。

3：另一半加入凉水，和成面团备用。

4：小葱洗净切碎备用。

5：洋葱放入搅拌机搅碎备用。

6：猪肉馅放入酱油，味精盐，香油搅拌均匀。

7：放入小葱和洋葱。

8：加入香油调好肉馅备用。

9：在面粉里，放入食用油和匀，就是油酥。

10：将和好的半烫面擀成皮，均匀抹上油酥。

11：卷好后，切成剂子，两端拧紧，避免油酥流出。

12：将剂子擀皮，包上肉馅。

13：电饼铛放少许油，放入馅饼，馅饼两面都刷上油，开火两面烙制。

14：烙熟馅饼，两面呈金黄色即可。

15：葱香肉酥饼。

葱香酥

主料

黄油25g；糖粉125g；鸡蛋1个；牛奶10g；色拉油125g；低筋面粉250g；泡打粉1g；盐4g；

辅料

葱碎80g；

葱香酥的做法步骤

1：准备材料

2：黄油和糖粉，揉搓均匀。

3：加入鸡蛋，分次加入。加入牛奶。

4：色拉油分次加入。

5：低筋面粉、泡打、盐、葱碎混合均匀，加入以上面糊里。

6：放入裱花袋挤出花形。

7：放入烤箱，上火190℃，下火170℃，15分钟。

8：大功告成！

小窍门

1.鸡蛋和油一定要分次加入，这样才能很好地融合。2.因烤箱不同，温度需要根据具体情况稍作调整。（自己用的长帝的）3.如果想让饼干更酥，黄油可适当打发。

葱香小桃酥

主料

低粉适量；

辅料

玉米油75克；糖粉45克；盐1/4勺；泡打粉1/4勺；苏打粉1/4勺；香葱适量；蛋液60克；

葱香小桃酥的做法步骤

1：将一半低粉平铺烤盘，烤箱180度10分钟烤至微黄。

2：分类过筛，加入蛋液混合物和香葱揉成面团，揪出小团揉圆后压扁，中间凹陷。

3：烤箱180度烤20分钟，焖5分钟后出炉。

4：葱香四溢，又香又酥，百吃不厌！！

葱香桃酥

主料

白砂糖50g；盐4g；全蛋液30g；普通面粉200g；植物油90g；葱叶35g；

辅料

小苏打1.5g；泡打粉2g；

葱香桃酥的做法步骤

1：准备好所需要的材料。（小葱尽量切得细些，并用厨房用纸吸掉多余水份）

2：将油、蛋液、盐和白砂糖倒入大盆中，搅拌均匀。

3：称量好面粉、小苏打和泡打粉，混合。

4：将混合好的面粉筛入蛋油糊中

5：加入小葱

6：翻拌均匀

7：先用手揉捏成一个大面团，醒10分钟。再分成一个个的剂子（25克一个），搓成小圆球备用。

8：将小面团用月饼模压出花型。要是没有模具的话直接用手压扁即可。（月饼模为50克规格的那种）

9：烤箱预热，170度烤15分钟。时间到，烤箱停止工作后，不要急于拿出。利用烤箱余温继续烘5分钟。（每家的烤箱功率不同，这里的温度时间仅供参考哦^_^）

10：出炉晾凉。

11：成品欣赏

12：开吃喽～

香酥葱油饼

主料

面粉200g；

辅料

葱油适量；自制鸡精粉适量；

香酥葱油饼的做法步骤

1：自发小麦粉称量出200克

2：缓缓加入温水

3：和成面团饧30分钟

4：平底不粘锅倒橄榄油放入葱花

5：煸炒出香味关火晾凉

6：饧好的面团排气滚圆

7：擀成大圆饼

8：撒上自制鸡精粉，浇上葱油及葱花

9：像折扇子一样折起来

10：再盘起来微微按扁

11：预热电饼铛放上饼胚

12：烙至两面焦黄烙熟即可

葱香酥饼

主料

面粉120克；温水66克；白糖5克；酵母2克；

辅料

猪油30克；面粉30克；盐1小勺；葱10克；花椒粉2克；胡椒粉2克；芝麻10克；

葱香酥饼的做法步骤

1：面皮制作：面粉120克温水66克，里面加2克酵母，面里面加5克白糖，和好面醒30分钟

2：油酥：面粉和猪油各30克葱适量，盐，花椒粉，胡椒粉适量

3：和好的油酥特软

4：分成4份

5：如图包

6：如图

7：包好按扁

8：擀成长条，卷起

9：然后立起来按扁

10：再次擀开

11：三折叠

12：再擀开

13：表面刷点清水，粘芝麻

14：烤箱预热200度20分钟

15：出炉

16：装盘

小窍门

葱的量自己掌握，没有烤箱的可以直接用锅烙熟。

葱香桃酥

主料

低筋面粉90g；橄榄油50g；全蛋液10g；糖粉40g；食用盐3g；香葱碎18g（只要葱绿部分）；

辅料

泡打粉1g；小苏达1g；

葱香桃酥的做法步骤

1：将18克的香葱叶，只取葱绿部分，洗净后的葱叶需用厨房纸将上面的水擦干再切碎。

2：橄榄油中加入糖和盐，用打蛋器低速搅打均匀。

3：加入全蛋液，继续用电动打蛋器低速搅打均匀。

4：放入切碎的香葱叶（香葱叶切得越细越好），用刮刀搅拌均匀。

5：筛入粉类，用刮刀搅拌均匀成团。

6：将面团分为11克一个小剂，大约20个左右，搓圆放入烤盘内。

7：用食指在小圆球的中间，压一个坑，就像做玛格丽特小饼干一样。

8：放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层烤18分钟左右。

9：酥香美味，甜甜咸咸的很好吃。

小窍门

这个桃酥虽然属于甜咸口，但是糖份还是比较多的，如果不喜欢偏甜，可以减少10克糖的用量。这里给出的烤制时间只是一个大概的参考量，我每次考的时间都略有不同，大概在十八分钟左右，这次烤我只用了十六分钟，大家只要看到表面有上色即可。

葱香油酥饼

油酥

普通面粉50克

猪油50克

饼

普通面粉250克

开水75克

冷水80克

辅料

盐适量；葱花适量；熟白芝麻适量；

葱香油酥饼的做法步骤

1：面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。

2：再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。

3：醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。

4：制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。

5：猪油50克加热至10成热。

6：将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）

7：等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。

8：取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）

9：擀大擀薄，抹上适量的油酥。

10：将面片从上到下卷起，分成4段。

11：将分好的饼坯卷起，收口压在下面。

12：台面上撒适量熟的白芝麻。

13：将饼坯放在芝麻上，擀成厚约3mm的圆片。

14：不粘锅中倒入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。

15：早餐为了节省时间，用烤箱烤的，但是烤箱版的油酥饼，饼皮不酥脆，比较有韧劲。平底锅版的饼坯酥脆，里面有嚼劲。

小窍门

因为猪油冷却后会凝固，所以用量稍微多一些，如果用色拉油的话，可以将油量减少到30克左右。油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。

香酥葱油饼

主料

面粉适量；

辅料

香葱适量；花椒粉适量；五香粉适量；香油适量；花生油适量；

香酥葱油饼的做法步骤

1：原料

2：面粉中一点点加水，搅成片状，至无干粉。

3：揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4：香葱洗净。

5：取葱叶部分，切成细小葱花，放在小碗中备用。

6：葱花中加入适量花椒粉。

7：葱花中加入适量五香粉。

8：葱花中加入适量香油。

9：搅拌均匀。

10：锅子烧热，加适量花生油，烧至能看到轻微油烟。

11：将热油导入葱花，可以闻到浓浓的葱香味儿。如果喜欢，也可以加点芝麻。

12：将醒好的面擀成2毫米厚的薄饼。

13：在面饼上均匀的涂抹葱油。葱多些会更香，图示的切的有点少了。

14：从一边开始将面饼卷起，卷的时候一边抻着一边卷，面层会更薄，饼的分层更好，更酥。

15：卷好的面条分成几个，分别卷成小卷，用手压成饼状，醒15分钟。

16：醒好15分钟后，用手向四面按压面饼至原来的2倍大，大概3、4毫米厚。

17：擀好的面饼稍微醒一会儿，锅开大火，加少量油润锅。油热后放入面饼，全程大火。

18：待表面呈透明状，有包隆起时，翻面。

19：翻面时可以少加一点油，油饼会特别脆。1分钟左右表面有金黄色时，出锅。

20：口感一级棒。

小窍门

1、面粉用中筋最好，我家用的是山东产的大富豪面粉，筋度特别大，这样的高筋面粉操作时尽量不要过度揉擀，醒面的时间要适度增长，可以避免饼过硬，影响口感。2、面饼不要太薄，否则会失去口感，外酥里嫩才是王道。3、全程大火，变色翻面，保证饼熟了，还外酥里嫩，烙的时间长了就不好吃了。4、卷葱花的时候也可以先分成一个个小面饼再卷，可以避免漏油，但是我觉得一大个卷省事儿，而且葱油饼嘛，出来点油很正常，烙的时候还省油了。