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糖醋姜的做法大全

姜汁糖醋藕

主料

莲藕1000g;生姜适量;

辅料

生抽1匙;辣椒段适量;醋3匙;盐适量;白砂糖2匙;

姜汁糖醋藕的做法步骤

1:藕洗干净,切小块。

2:姜切末,备好辣椒段。

3:3匙醋,2匙糖,1匙生抽。

4:锅中油热后,放入姜末翻炒。

5:炒出香味后加入藕丁。

6:翻炒三分钟后倒入调好的糖醋汁。

7:随后继续翻炒,加入适量食盐。

8:快出锅时撒入辣椒段继续翻炒。

9:翻炒一阵后即可出锅!

糖醋酸姜

主料

姜250g;

辅料

白糖适量;醋适量;红曲粉适量;

配料

盐适量;

糖醋酸姜的做法步骤

1:准备材料

2:把姜削好皮

3:用料理刀削成薄片

4:用盐腌制1夜

5:再用淡盐水泡2天

6:把姜片清洗干净,挤干水

7:下锅加热姜片,少量水,煮开即可关火,加入少量的红曲粉

8:加入适量的醋

9:加入适量的糖

10:凉了以后,装入无油无水的容器腌制几天即可食用

小窍门

1.要用子姜没有那么辣也不需要花那么多时间2.红曲粉可以不加3.糖醋的分量自己把握,承装的容器记得一定要无水无油(展开)

糖醋嫩姜

主料

嫩姜2-3个;

辅料

盐1勺;醋没过姜片的量;冰糖或白糖勺;

糖醋嫩姜的做法步骤

1:嫩姜剥去红皮,洗净,切成薄片

2:加入适量盐腌制20分钟

3:准备一个可以密封的玻璃瓶,把腌制后的嫩姜捞出沥干水分。玻璃瓶中加入醋和冰糖搅拌均匀,放入腌制好的姜片,再次搅拌,放入冰箱冷藏过夜后就可食用。泡制时间越久越入味。不管是配粥还是下面条都是不错的.

糖醋子姜

主料

子姜400克;

辅料

白米醋200克;白糖80克;盐5克;

糖醋子姜的做法步骤

1:材料图。将子姜提前洗净,凉干水份,泡姜的瓶子提前洗干净凉干。用保鲜盒也可以的。

2:将醋倒在瓶子中,加入白糖,摇动,使白糖化开。

3:子姜切薄片,尽可能薄的片片。

4:加上盐拌均匀。

5:稍稍腌制之后,挤出姜汁。挤出的姜汁也不要浪费了,烤肉炖汤都很好呢。

6:将挤好的姜片放在瓶子中,加盖入冰箱,8小时之后就可以吃了。

小窍门

1、保持无油无水,腌制一次在冰箱中可以保存一周左右。2、姜性温,体质燥热者不可多食。

糖醋子姜

主料

子姜适量;白醋500ml;冰糖500克;

辅料

盐4g;

糖醋子姜的做法步骤

1:备好材料。将冰糖和醋放小锅里加热,等冰糖融化后,关火,晾凉备用。

2:用小刀将子姜的皮轻轻刮去,清洗干净,凉干。

3:切片,不要太簿,2mm左右

4:切好后,洒上小小盐,拌匀,放半小时左右

5:把渍好的子姜放入干净的玻璃瓶里,倒上晾凉的糖醋,放冰箱,1天后就可以吃。

糖醋泡姜

主料

嫩姜1块;

辅料

醋250ml;盐1匙;糖3匙;

糖醋泡姜的做法步骤

1:新鲜的嫩姜买回来洗干净

2:切成薄片,越薄越好。然后晾干

3:切片晾干

4:不要完全干,太干就老了,不脆

5:用糖,醋,盐少许,腌制,密封好上冰箱冷藏即可

小窍门

切片,越薄越好

糖醋子姜

主料

子姜1块;

辅料

白砂糖适量;白米醋适量;

糖醋子姜的做法步骤

1:挑选一段嫩子姜

2:切薄片,也可以直接拍散。

3:入干净无油的容器里

4:加砂糖,加白醋,白醋需淹没子姜,以便入味

5:腌半小时左右就可以吃。着急吃的亲记得在腌的过程要搅拌一下,以便入味。不着急吃的就密封入冰箱保存,随吃随取。

糖醋仔姜

主料

嫩姜700克;

调料

食盐2小勺

白糖120克

香醋300克

糖醋仔姜的做法步骤

1:新鲜嫩姜洗净沥干。

2:切成薄片。

3:放入食盐。

4:加入80克白糖,用筷子拌匀。

5:腌制15分钟左右,出汁后用筷子拣放至干净容器中。

6:边放边往下压实点再倒入适量香醋。

7:最后再放入40克白糖。

8:用白糖封住。

9:拎紧瓶盖,放至阴凉处。

10:腌制半月。

11:就可以食用了。

小窍门

1、新鲜嫩姜买回来,洗净沥干(无需去皮)。2、加少许盐和白糖一起腌制,是提味的。3、白糖、香醋的配量,可以自己喜欢的酸甜口味,可增减。

糖醋姜芽

主料

姜芽3斤;

辅料

冰糖15粒;花椒20个;大茴2个;盐2匙;

调料

生抽1斤

米醋1斤

糖醋姜芽的做法步骤

1:姜芽买来后,放到水龙头下冲洗,用从未用过的牙刷把姜芽全身刷干净。

2:清洗干净的姜芽,用簸箕放在阳光下晾干。

3:准备好冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋。配料的多少根据个人口味,喜欢吃甜味的可以多放冰糖,喜欢吃酸味的可以多放醋。

4:把晾干的姜芽放到盆中,倒入两匙腌制盐腌两个小时,腌出多余的水分,这样腌制的姜芽脆嫩爽口。

5:把冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋放干燥的锅中煮沸腾。

6:把姜芽攥干水分放入干燥无水的玻璃瓶中,把熬好的汤汁晾凉后,倒入瓶中,没过姜芽。

7:把玻璃瓶盖子封紧,放到冰箱里一天一夜后就可以食用了。腌好后的姜芽放冰箱里随吃随拿。

8:经常食用姜芽可以预防和治疗心血管疾病,适宜于中老年人群和三高人士。更适宜于早餐配粥,或酒醉微熏时醒酒提神!快快买来腌制吧!

糖醋姜片

主料

子姜500g;

辅料

盐适量;白醋200g;白糖200g;

糖醋姜片的做法步骤

1:买回来的子姜表面清洗干净(可以不用刮皮,姜皮的功效更强),我还是忍不住刮掉了姜皮。

2:清洗干净的子姜切成薄片,加入适量的盐抓匀,最少要腌制20分钟以上,我是晚上腌制了一夜,比较入味,还能降低姜的辣味。

3:用盐腌制好的姜片先攥掉水分,然后一定要过冷水冲洗干净,以去除姜片的辛辣味,然后再攥掉或者控净水分。

4:准备一个玻璃容器,没有也可以用有盖子的陶瓷容器,准备好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加热醋将冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。

5:先将腌制好并控净水分的鲜姜片(此时尝尝还有咸度,就不用加盐了,否则需要加少许盐)装入容器中。

6:倒入白糖,然后浇上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以没过姜片为宜。

7:然后盖上盖子,密封腌制1天即可食用,腌制时间越长越入味。

小窍门

1、腌制糖醋姜片可以选择冰糖或者白糖,如果用冰糖,要先将醋加热融化冰糖晾凉后再腌制姜片。我没试过,感觉醋被加热后浓度会降低,所以我选择了白糖,根据个人的喜好操作吧。2、糖醋比例为1:1,也可以根据个人的喜好增减,醋的用量以没过姜片为宜。3、糖醋姜片有很好的调理保健作用,在预防胃寒、感冒等方面有一定的效果,但是食用糖醋姜片的时候一定要注意,俗话说早上吃姜,胜过吃参汤。所以尽量不要在晚上食用,避免影响睡眠以及出现上火的情况。

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