紫薯馒头

主料

普通面粉适量；紫薯适量；

辅料

牛奶适量；白糖适量；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮加白糖（量根据自己喜好）用勺子捣成紫薯泥备用

2：紫薯泥加适量酵母和面粉揉成光滑的面团也可以加适量牛奶或者清水我没有加不加清水的面团颜色深好看嘿嘿

3：面粉加酵母牛奶或者清水揉成白色面团备用

4：将两块面团分别盖好保鲜膜发酵至原来的双倍大

5：将发酵好的两块面团取出排气平均分成若干小份备用

6：白面团裹入一块紫薯面团包好用刀切十字刀（刀蘸一些面粉防止粘连露出紫色既可不要切太深切太深二次发酵后会胀开影响造型我的就是因为我第一次做呜呜）

7：我把剩下的白面团包入超市购买的豆沙馅做了几个花花和毛毛虫的造型

8：蒸锅放好凉水整齐摆入面胚进行二次发酵醒面大约十五分钟之后开火大锅烧开上汽后转中火二十分钟关火焖三两分钟后出锅注意别烫手

9：很漂亮也很营养家人很喜欢吃有些人不爱吃面食所以大家要在造型上下点功夫

紫薯馒头

主料

白面300g；

辅料

小紫薯3个；

调料

白糖6勺

泡打粉1/4勺

酵母7g

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯洗净蒸熟。

2：紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。

3：紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。

4：加入适量凉白开和面。

5：和好的面盖上盖子发酵30分钟。

6：面粉发酵至2倍大即可。

7：双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。

8：分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。

9：馒头会再次变大，松软。

10：蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。

11：完成。

小窍门

一定要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会松软。

红薯馒头

主料

红薯一根；面粉适量；

辅料

酵母适量；白糖适量；

红薯馒头的做法步骤

1：做饭的时候把红薯蒸熟。

2：红薯压成泥。

3：红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。

4：揉成光滑的面团，盖上湿布。

5：发酵至两倍大。

6：再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。

7：再卷好，用刀切成均匀的小块。

8：放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。

9：红薯香的馒头。

小窍门

1.面团擀成簿片，卷起的时卷得紧一些，这样蒸出来才结实。

馒头薯条

主料

馒头1个；鸡蛋2个；

辅料

食用油2勺；盐1匙；胡椒粉适量；

馒头薯条的做法步骤

1：先将馒头切成条状，如上图。

2：在碗里打两个鸡蛋，加入适量的盐和一些胡椒粉，搅拌均匀。

3：先将平底锅预热，再倒入食用油，再加热（尽量多放些食用油，馒头条既不会吸油，而且表面酥脆）。

4：在油预热的过程中，可以将条状的馒头倒入碗中，使每一条都均匀的粘上蛋液（或者也可以在炸的过程中，边粘蛋液边炸）。

5：将裹好蛋液的馒头条放入锅中进行油炸，直至金黄色，就可以用筷子将其取出。

小窍门

食用油要多，馒头不会吸油，而且酥脆！

紫薯馒头

主料

面粉200克；紫薯120克；酵母粉2克；糖20克；

辅料

水95克；

紫薯馒头的做法步骤

1：白糖用热水化开，冷到四十度左右加酵母粉。

2：面团揉到光滑，切三分之一加入紫薯揉匀。放温暖处发酵到两倍大。

3：把面团分成15克一个捏圆，把紫薯包到面团里，刀粘面粉切十字。

4：发酵到差不多两倍大，中火蒸10分钟，关火焖3分钟。

5：还做了好多花样。

6：成品图1

7：成品图2

8：成品图3

9：成品图4

10：成品图5

11：成品图6

紫薯馒头

主料

紫薯1/2个；面粉150克；

辅料

酵母3克；糖3克；

紫薯馒头的做法步骤

1：预备好蒸熟的紫薯，捣碎成泥

2：酵母用温凉的水先冲好（比凉水稍稍热的水冲了先别搅动，放一放），和面时的糖和奶粉可加可不加

3：面和完，放到两倍大

4：切掉面的1/3和紫薯揉匀，然后切成小济子，包进面里，把表面切十字口，再放十分钟，上锅蒸15分钟，关火闷3分钟

小窍门

我第一次做，也是第一次发布，希望大家能看懂，其实馒头做出来还行，没什么紫薯味，我做馒头还比较熟^_^面150克是估摸写的

红薯馒头

主料

自发粉适量；

辅料

红薯泥适量；白糖适量；

红薯馒头的做法步骤

1：红薯去皮切片蒸熟。

2：压成泥备用（也可以用搅拌机）。

3：把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

4：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

5：发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

6：将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

7：将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

8：醒发好的小面团（比原来要大了）。

9：开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

10：出锅咯。

11：我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。

小窍门

自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

红薯馒头

主料

面粉620克；红薯300克；酵母粉2克；

辅料

清水270克；

红薯馒头的做法步骤

1：原料：蒸熟的红薯、面粉和酵母粉。

2：酵母粉与清水混合均匀后，与面粉混合揉成光滑稍有硬度的面团。盖上湿布饧发40分钟（环境温度低了，所以时间要长一些）。

3：面团饧好后，移至面板上，揉搓排气后，揉成长条。

4：用刀切成相等的段即可，盖上布进行饧发，我用了二十分钟（旁边放着电暖气，可以节省饧面的时间）。锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，上汽后蒸20分钟，关火后隔2分钟后再开盖取出馒头。

5：成品。

小窍门

根据红薯品种的不同，蒸好后含水分不同，在和面时要注意水的添加量。馒头面要稍硬些，在整形饧发时，馒头才不会变形。

紫薯馒头

主料

面粉150克；紫薯50克；

辅料

酵母2克；白砂糖10克；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。

2：面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；

3：100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同

4：50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

5：二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。

6：再次揉，排气、揉成长长的长条；

7：白面团，擀成大大的薄薄面皮；

8：紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。

9：下层放白面皮、上层放紫薯面皮；

10：压实，卷起，再轻轻的压实；

11：用刀切成六等份；

12：切好的面团胚，用手稍微压实；

13：蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；

14：冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

小窍门

1.紫薯泥要冷却比较好压碎；2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放；3.酵母不同，用量不同；4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

紫薯馒头

主料

紫薯1个；中筋粉300克；

辅料

白糖2匙；牛奶2匙；安琪酵母2克；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯切块入蒸锅10分钟左右，然后放入盘子里用勺子碾碎，加入2匙白糖拌匀。有一步没有拍照片，就是中筋面粉加入面包机，我的是中号勺子，7勺左右的面粉，然后加入化好的安琪酵母粉，然后倒入碾碎的紫薯，按面包机和面功能，30分钟。

2：面包机程序结束后拿出来再和几下，然后放回面包机，选择酸奶发酵功能，1小时左右。因为我中午做饭，多发了半小时，有点儿发过了，没有拍发好的图，发至2倍大小，有很多空气洞。拿出来在案板上搓成条，切成面基，想要圆形揉圆形，想要普通的就不用整理了。

3：蒸笼上摸一点点儿油防粘，放上做好的馒头，再醒发15分钟，然后开火，有蒸汽后15～20分钟。关火后，一定不要揭盖，虚蒸5分钟再出锅。

4：我醒过头了，有点儿开花啦！

5：里面的组织很绵软

6：近距离看看吧。

7：一共蒸了10个，开锅即吃了2个。剩下的晾凉放冰箱冷冻，随时吃随时热。

小窍门

1.酵母粉用温水化开，水不烫手为宜2.利用面包机的发酵功能大概1个小时左右。